| Rodinné farmy McGrath | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Spoločnosť Rapini produkuje jemné stonky a stredne veľké ostnaté listové listy, ktoré obklopujú zhluky malých kvietkov, ktoré pripomínajú drobné hlávky brokolice. Kvety Rapini vypučia zo zrelých stoniek, keď sa rastlina v polovici až neskorej jari utíši. Kvety majú štyri žlté okvetné lístky a objavujú sa v malých strapcoch. Ich vôňa je veľmi jemná a má skôr rastlinnú ako kvetinovú arómu. Kvety Rapini majú príchuť pripomínajúcu brokolicu, s jemným kúskom korenia a horčice a sladkým dochutením medom. Plne otvorené kvety sú veľmi jemné, ale užšie novootvorené púčiky ponúkajú príjemnú textúru, ktorá sa objaví.
Ročné obdobia / dostupnosť
Kvety Rapini sú k dispozícii na jar.
Aktuálne fakty
Rapini je poddruh Brassica rapa a je všeobecne známy ako brokolica Rabe, brokolica Raab, brokolica repka, brokolica de Rabe, talianska okrúhlica, okrúhlica a talianska alebo čínska brokolica. Ako člen čeľade Brassiceae jej kvety zdieľajú výrazný tvar „kríža“, vďaka čomu má rodina aj svoje druhé meno Cruciferae. Rovnako ako brokolica, aj zelené kvítky Rapini sa dajú považovať za samotné kvety, z ktorých každý je zhluk zelených púčikov, ktoré sa nakoniec otvoria a odhalia malé žlté kvety. Rapini je prirodzene bienále, ale pestuje sa hlavne ako každoročné chladné počasie, ktoré poskytuje kvety každú jar, keď teploty stúpnu.
Aplikácie
Kvety Rapini sa bežne vyskytujú medzi stále zatvorenými púčikmi zelených kvietkov. Môžu byť odstránené a samy o sebe konzumované v surovom stave alebo použité s jemnými stonkami a kvietkami ako šalát alebo v pestom. Kvety môžu byť tiež mierne uvarené na stopke, ale sú krehké a začnú vädnúť. Sotva otvorené púčiky len s nádychom žltých lístkov, ktoré sa objavia, sú pevnejšie a znesú viac tepla. Ich korenisté sústo vyváži bohatosť syra a údenín a dodáva zeleným šalátom korenie. Kvetiny Rapini sa spájajú s parmezánom, hydinou, klobásou, cesnakom, citrónom, prosciuttom, cibuľou, mandľami, oreganom, vločkami červenej papriky, ančovičkami, kaparami, cestovinami a talianskou a čínskou kuchyňou.
Geografia / história
Rapini je potomok divokej byliny, ktorá kedysi rástla neďaleko Sicílie a južného Talianska, kde je tiež známa ako Cime di Rapa, Rapi alebo Rapini. Aj keď názov môže naznačovať, že Rapini je odroda brokolice, v skutočnosti má užšiu príbuznosť s repou. Je to plodina chladného počasia, ktorá sa pestuje po celom svete s bohatým zastúpením v talianskej a čínskej kuchyni. Rapini uprednostňuje plné slnko a miernu vlhkosť s dobre priepustnými pôdami. Kvety dozrievajú do 6 - 8 týždňov po zasiatí a v klimatických podmienkach s horúcim počasím sa objavujú rýchlejšie.
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú Rapini Flowers pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí šéfkuchár veci s oholeným feniklom, ktorý je mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Farmársky trh v nedeľu na Broadwayi Farma oceľových kolies Fall City, WA blízkoSeattle, Washington, Spojené štáty Asi pred 668 dňami, 5.12.19 Komentáre zdieľateľa: Krásne restované, pripomínajúce brokolicu s jemným horčicovo sladkým záverom!  Farmársky trh University District Záhrada Lee Lor Carnation, WA NearSeattle, Washington, Spojené štáty Asi pred 697 dňami, 13.4.19 Komentáre zdieľaného: Jemné, slané a dokonalé do omáčok na cestoviny - Mňam! |
