Squash Marina di Chiogga

Marina Di Chiogga Squash





Pestovateľ
Pobrežná farma

Popis / Chuť


Squash Marina di Chioggia je strednej až veľkej veľkosti, priemerne s hmotnosťou 10 - 12 libier a je okrúhly, krátky a má tvar drepu. Tmavozelená až sivomodrá pokožka má mierne zvislé ryhy a je takmer celá pokrytá hrčkami známymi ako cukrové bradavice, ktoré sa vytvárajú hromadením ďalších cukrov v šupke a dužine. Po dozretí bude pokožka natvrdnutá až do takej miery, že sa nebude dať zubnými nechtami pomliaždiť a stonka pri viečku bude drsná, tuhá a hnedá. Husté, husté a suché žltooranžové mäso obklopuje polodutú vláknitú dutinu s mnohými veľkými plochými semenami krémovej farby. Po uvarení je tekvica Marina di Chioggia jemná a sladká s orechovými príchuťami.

Ročné obdobia / dostupnosť


Squash Marina di Chioggia je k dispozícii na jeseň až v zime.

Aktuálne fakty


Marina di Chioggia, botanicky klasifikovaná ako Cucurbita maxima, je talianska odroda dedičstva, ktorá je členom rodiny Cucurbitaceae spolu s tekvicami a tekvicami. Marina di Chioggia známa tiež ako tekvica mora Chioggia, pochádza z rovnomennej talianskej prímorskej dediny Chioggia. Medzi jeho benátske prezývky patria Zucca Barucca a Zucca Santa, čo v preklade znamená svätá tekvica. Bežná tekvica v Taliansku, ktorá sa nachádza na trhoch a počas sezóny stojí na farmách. Predavači ju stále predávajú ako populárne pouličné jedlo pozdĺž benátskych kanálov, ktoré sú pripravené jednoducho na plátky, grilované a osolené.

Nutričná hodnota


O oranžovej dužine Marina di Chioggia je známe, že má vysoký obsah beta-karoténu, ktorý poskytuje nielen hodnotnú živinu, ale je tiež zodpovedný za živé sfarbenie tekvice.

Aplikácie


Marina di Chioggia sa najlepšie hodí na varené aplikácie, ako je praženie, pečenie, parenie a grilovanie, a dá sa použiť v receptoch všade, kde sa vyžaduje tradičná tekvica. Šupku je možné pred varením alebo po nej odstrániť, v závislosti od preferencie, a tekvicu pridať do rizota, minestrónu, omáčok a dusených pokrmov. Na kocky nakrájané a pečené tekvice doplnia teplé šaláty, cestovinové prípravky alebo sa dajú použiť ako poleva na chlebové placky. Keď je Marina di Chioggia uvarená a pretlačená, je ideálnou náplňou pre ravioli, tortellini a môže sa pridať do cesta na halušky. Je tiež známe, že je vynikajúcou dezertnou tekvicou a dá sa použiť na koláče, koláče, vdolky a rýchly chlieb. Marina di Chioggia sa dobre spája s feniklom, baklažánom, radicchiom, kel, cibuľou, cesnakom, rozmarínom, bazalkou, píniovými orieškami, hrozienkami, škoricou, koriandrom, horčicovým práškom, octom, morskou soľou, olivovým olejom a parmezánom. Skladovanie na chladnom, suchom a tmavom mieste vydrží až šesť mesiacov. Je potrebné poznamenať, že doba použiteľnosti sa predĺži, pokiaľ stonka zostane neporušená. Ak by mal spadnúť, trvanlivosť tekvice sa výrazne skráti.

Etnické / kultúrne informácie


Marina di Chioggia je už dlho základnou tekvicou v talianskych Benátkach, kde ju v benátskom dialekte nazývajú aj Suca Braca alebo bradavičnatá tekvica. Spomína sa v hre Le Baruffe Chiozzotte, ktorú napísal dramatik z 18. storočia Carlo Goldoni a zobrazuje mešťanov z Chioggie, ktorí bojujú o squash. Varenú tekvicu tradične predávali pouliční sokoliari, ktorí prechádzali mestom a na pleciach niesli drevené fošne nahromadené vysoko s horúcou praženou tekvicou. Squash Marina di Chioggia je charakteristickou ingredienciou regionálnych jedál, ako je napríklad noky zucca a benátske tortellini. Používa sa tiež ako tradičné jedlo zo saor de suca baruca alebo na sladkokyslú tekvicu, ktorú tvorí Marina di Chioggia kombinovaná s bielou cibuľou, píniovými orieškami, hrozienkami, bielym vínom a octom. Kulinárske centrum, Chioggia a región Benátsko sú známe svojimi morskými plodmi a tekvicami, ako aj niekoľkými slávnymi radicchios, ako sú castelfranco, treviso, chiogga a verona.

Geografia / história


Predpokladá sa, že squash z Cucurbita maxima sa dostal do Talianska prostredníctvom prieskumníkov, ktorí sa do Španielska vracali z Južnej a Strednej Ameriky. Na konci 16. storočia bola jedinečne vyzerajúca Marina di Chioggia známa ako benátska tekvica a jej názov dostal meno po rybárskej dedine Chioggia v južnom cípe Benátok, kde sa už dlho populárne pestuje a predáva. Vďaka svojej obmedzenej expozícii a nedostatku dopytu mimo Talianska nezažila Marina di Chioggia veľký komerčný úspech iných odrôd tekvice. Dnes ho možno nájsť v celej Európe a Spojených štátoch v online katalógoch osív pestovaných špecialistami na dedičstvo a na použitie v domácej záhrade.


Nápady na recept


Recepty, ktoré zahŕňajú Marina di Chiogga Squash. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Čisté svedomie - pohodlné jedlo Pečená tekvica Marina di Chioggia
Koreň goba Zimná squashová polievka

Nedávno zdieľané


Ľudia zdieľajú program Marina di Chiogga Squash pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .

Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.

Zdieľať obrázok 52112 Farmársky trh v Santa Monice Rodinné farmy McGrath
Oxnard, Kalifornia
1-805-444-3444 BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty
Asi pred 525 dňami, 10.2.19
Komentáre zdieľaného: Marina de Chiogga Squash

Zdieľajte obrázok 51846 Farmársky trh v Santa Monice Dawn Birch
Three Rivers, Kalifornia
559-750-7480
BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty
Asi pred 546 dňami, 11.9.19
Komentáre zdieľaného: Pie Time!

Populárne Príspevky