| Potravinové hlášky: História ananásu | Počúvať |
| Potravinová bájka: Ananásy | Počúvať |
Popis / Chuť
Ananás kráľovnej Tahiti je dlhý a valcovitý s mnohými ostro hrotitými a vrúbkovanými, voskovitými, zelenými listami. Kôra je zlatožltá so zelenými škvrnami a má drsnú šesťuholníkovú štruktúru. Dužina je šťavnatá a jasne žltá. Ananásy Queen Tahiti sú sladké a šťavnaté s vysoko voňavou parfumovou príchuťou.
Ročné obdobia / dostupnosť
Ananasy kráľovnej Tahiti sú k dispozícii celoročne, s vrcholom sezóny od neskorej jari do leta.
Aktuálne fakty
Ananasy kráľovnej Tahiti, ktoré sú botanicky klasifikované ako Ananas comosus, sú plodmi bylinnej trvalky a sú členmi čeľade Bromeliaceae spolu so španielskym machom. Ananásy Queen Tahiti, tiež známe ako Painapo, ananás Moorea a tahitský ananás, sú jednou z najpestovanejších rastlín na Tahiti a na jeho sesterskom ostrove Moorea. Predávajú sa čerstvé, odšťavené alebo destilované na výrobu vína.
Nutričná hodnota
Ananásy Queen Tahiti sú vynikajúcim zdrojom vitamínu C, vitamínu B1, mangánu a vlákniny.
Aplikácie
Ananásy Queen Tahiti sa najlepšie podávajú surové, ale dajú sa použiť aj pri varení, napríklad pri grile. Bežne sa krájajú na plátky a používajú sa do ovocného šalátu alebo na kocky a podávajú sa ako poleva pre sorbety a zmrzlinu. Ananásy Queen Tahiti môžu byť tiež destilované a použité vo víne alebo ako sladidlo do koktailov. Okrem surových príprav je možné ich grilovať a podávať k mäsovým alebo ryžovým jedlám. Ananás kráľovnej Tahiti sa dobre spája s rybami, mäsom ako je hydina a bravčové mäso, aromatickými látkami ako je cesnak a zázvor, omáčkami ako sriracha, teriyaki a sójovou omáčkou, sezamovými semiačkami, čerstvým kokosom a paprikou. Ananás kráľovnej Tahiti vydrží až dva dni, keď je uchovávaný pri izbovej teplote, a vydrží až sedem dní, ak je uchovávaný v chladničke.
Etnické / kultúrne informácie
Moorea je severozápadne od Tahiti a je známa ako ananásové centrum Francúzskej Polynézie. Na viac ako šesťsto akroch poľnohospodárskej pôdy s bohatou sopečnou pôdou vyrába Moorea väčšinu ananásov kráľovnej Tahiti a má tiež továreň na výrobu džúsu, ktorá mieša ananásový džús s inými miestnymi ovocnými džúsmi pre maloobchod. Ananás kráľovnej Tahiti je jedným z hlavných zdrojov príjmu obyvateľov mesta Moorea a na jeho oslavu sa koná každoročný ananásový festival, ktorý zahŕňa ochutnávky čerstvého ovocia, ananásové víno a tradičné jedlá varené v Ahimaa alebo v podzemnej peci.
Geografia / história
Predpokladá sa, že ananás pochádza z Južnej Ameriky a potom sa rozšíril do celého sveta prostredníctvom britských a španielskych prieskumníkov. Prvý záznam o ananásoch na Tahiti pochádza z roku 1777 v denníku plavieb kapitána Cooka britského prieskumníka. Ananásy Queen Tahiti sú dnes dostupné na miestnych trhoch vo Francúzskej Polynézii, najmä na Tahiti a Moorea.
