| Rodinné farmy Weiser | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Crosnes možno označiť ako vyzerajúci podobne ako malý grub alebo deformované perly. Crosnes majú zvyčajne dĺžku asi dva palce alebo viac a priemer asi pol palca alebo menej. Majú chrumkavú textúru a zemitú príchuť, podobnú chuti jeruzalemského artičoku. Crosnes ponúka neurčitú, orechovú sladkosť a šťavnatosť. Chlpaté plstnaté listy a hranaté stonky rastliny pripomínajú listy mäty rodiny.
Ročné obdobia / dostupnosť
Crosnes sú k dispozícii koncom jesene.
Aktuálne fakty
Crosnes, botanicky známa ako Stachys affinis, je malá hľuzová zelenina pochádzajúca z Japonska. Pestované z rastliny chorogi, Crosnes sú tiež všeobecne známe ako čínsky artičok, japonský artičok, koreňový uzol a chorogi. Crosne, vyslovovaný ako „crone“, je ázijským členom rodiny mincovní Labiatae, ktorá je známa svojimi jedlými hľuzami a neobvyklým tvarom. Crosnes je pri zbere mimoriadne náročný na prácu a trvá niekoľko hodín praktickej práce iba za pár kíl jedlého produktu.
Nutričná hodnota
Crosnes majú vysoký obsah prírodného cukru a sú zvyčajne klasifikované ako sacharidy.
Aplikácie
Crosnes by ste mali pred konzumáciou poriadne vydrhnúť, olupovanie je zbytočné. Nevystavujte Crosne svetlu, pretože hľuzy stmavnú a stratia časť svojej chute. Crosnes na prílohe krátko popražíme na masle a cesnaku. Uvarte jablkový ocot, cukor, škoricu a feniklové semená, potom ich zalejte očisteným Crosnes a vložte do chladničky, aby ste ich nakladali. Crosnes uvarte so zásobou a na kocky nakrájané zemiaky, kým nezmäknú, potom rozmixujte a dochuťte polievku so smotanou a koňakom. Crosnes podusíme s nakrájanými slnečnicami a talianskou paprikou nakrájanou na kocky, kým nie sú jemné, a potom hodíme k nim čerstvé cestoviny so závinom a syrom. Skladovať v chladničke v plastovom vrecku až jeden týždeň.
Etnické / kultúrne informácie
Tradičná čínska medicína používa túto rastlinu aj jej hľuzy na liečbu príznakov nachladnutia. Slovo chorogi v preklade znamená „dlhovekosť“ a je veľmi považované za symbol šťastia.
Geografia / história
Crosnes, pôvodom z Japonska a Číny, bol uvedený do Európy v 80. rokoch 19. storočia. Názov dostal preto, lebo sa prvýkrát pestoval vo Francúzsku neďaleko Crosne, domovského mesta monsieura Pailleuxa z Crosnes, a pripisoval si zásluhy za to, že ako prvý odniesol zeleninu do Európy. Crosnes nedávno zažil oživenie v Spojených štátoch ako vyhľadávaný artikel vo svete reštaurácií. Huňatá, tmavozelená rastlina je odolná, hľuzovito zakorenená trvalka a vytvára početné vláknité korene, ktoré majú pripevnené špirálovito perleťovobiele hľuzy.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Crosne. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú Crosne pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 453 dňami, 13.12.19 Komentáre zdieľateľa: Crosnes je teraz v sezóne. Obmedzené.  Rob - Trh pre gurmánov Rob Gourmet Market Woluwelaan 1150 Woluwe-Saint-Pierre Brusel - Belgicko 027712060 http://www.rob-brussels.be BlízkoBrusel, Brusel, Belgicko Asi pred 478 dňami, 18.11.19 Komentáre zdieľaného: Crosnes má sezónu na Rob Gormet Market v Bruseli Farmársky trh v Oviede BlízkoOviedo, Florida, Spojené štáty Asi pred 648 dňami, 1.6.19 |
