| Diskusia o jedle: Kalifornia Citrus | Počúvať |
Pestovateľ
| Rancho Del Sol | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Levanduľa Gem tangelos sú malé až stredne veľké plody, ktoré majú vajcovitý až guľovitý tvar s mierne sploštenými koncami. Farba plodu je sfarbená od zlatožltej po oranžovú a má lesklý, kožovitý a kamienkový vzhľad pokrytý prominentnými olejovými žľazami, ktoré uvoľňujú aromatické éterické oleje. Dužina je pod polohustou kôrou rozdelená tenkými membránami na 11 až 12 segmentov, je jemná, pevná a vodná a obklopuje veľa okrúhlych až oválnych, krémovo sfarbených semien. Dužina sa tiež líši farbou v závislosti od podnebia. V teplejších oblastiach sa u mäsa vyvíja svetloružovo-fialové sfarbenie, zatiaľ čo v chladnejších podnebiach sa mäso javí v jantárových, žltých a slonovinových tónoch. Levanduľa Gem tangelos obsahuje nízku kyslosť a vytvára jemnú, sladkú a štipľavú chuť s ovocnými a kvetinovými tónmi. Kôra sa tiež považuje za menej horkú ako iné odrody citrusov s jemne sladkou chuťou.
Ročné obdobia / dostupnosť
Lavender Gem tangelos sú k dispozícii na obmedzené obdobie od polovice do konca zimy až do skorej jari.
Aktuálne fakty
Lavender Gem tangelos sú vzácna hybridná citrusová odroda patriaca do čeľade Rutaceae. Zlaté plody sú podobného vzhľadu ako grapefruity, ale spravidla majú menšiu veľkosť a rastú na stromoch, ktoré dosahujú výšku 2 až 3 metre. Lavender Gem tangelos sú krížencom medzi neznámou odrodou grapefruitu a hybridom Sampson tangelo, vyvinutým z grapefruitu a mandarínky. Tento neobvyklý pôvod viedol niektorých pestovateľov k prezývke odroda tangelolo. Lavender Gem tangelos získal svoj levanduľový deskriptor z ružovo-fialového odlesku, ktorý sa nachádza v plodoch, keď sa pestuje v teplejších klimatických podmienkach. Plody sú na niektorých farmárskych trhoch známe tiež ako Wekiwa tangelos a Pink tangelos. Odroda nie je komerčne pestovaná a je náročné ju nájsť. Väčšinou sa vyrába ako butik alebo ako špeciálny citrus pestovaný v obmedzenom množstve.
Nutričná hodnota
Levanduľa Gem tangelos je vynikajúcim zdrojom vitamínov A a C, živín s antioxidačnými vlastnosťami, ktoré posilňujú imunitný systém, zvyšujú produkciu kolagénu a znižujú zápal. Plody tiež obsahujú draslík na vyrovnanie hladín tekutín v tele, vápnik na posilnenie kostí a zubov, vláknina na stimuláciu zažívacieho traktu a horčík na reguláciu krvného tlaku a nervových operácií.
Aplikácie
Levanduľa Gem tangelos má sladkú, jemne koláčovú príchuť, ktorá sa najlepšie hodí na čerstvé stravovanie a dochucovanie kulinárskych jedál. Je dôležité si uvedomiť, že dužina môže obsahovať značné množstvo semien, čo si pri odšťavovaní vyžaduje, aby plody boli pracne odrezané alebo prepasírované. Pokožku je možné ľahko odlepiť z mäsa a rozdeliť na segmenty, ktorú môžete konzumovať priamo, mimo ruky ako občerstvenie, alebo môžete kliny hodiť do zelených šalátov, zamiešať do ovocných misiek, nasekať na salsu alebo rozmixovať na smoothie. Lavender Gem tangelos sa dá lisovať aj pre svoju šťavu a použiť na ochutenie marinád, šalátových dresingov, vinaigret a svetlých omáčok. Okrem dresingov je možné šťavu z levandule Gem tangelo primiešať do koktailov alebo ju použiť na osladenie ceviche, zapracovať do pečiva alebo rozmixovať na krémy a pudingy. Levanduľa Gem tangelos sa dá použiť ako sladšia náhrada v receptoch vyžadujúcich grapefruit a dobre sa spojiť s iným ovocím, ako sú jahody, čučoriedky, ananás, melóny, kokosové orechy a banány, bylinky ako mäta, bazalka a rozmarín, zázvor a mäso. ako je hydina, moriak a ryby. Celý Lavender Gem tangelos vydrží niekoľko dní pri izbovej teplote a 1 až 2 týždne, ak je uložený v chrumkavej zásuvke chladničky.
Etnické / kultúrne informácie
Lavender Gem tangelos je najvýznamnejšie uvedený v knihe Chez Panisse Desserts od šéfkuchára Lindsey Shere. Kniha zameraná na dezert bola napísaná v roku 1985 a zdôrazňovala sústredené ingrediencie a recepty, ktoré poukazujú na primárnu chuť ingrediencie. Mnohé z receptov v knihe sú dezerty, ktoré Shere vyvinula počas práce pre Alice Waters v slávnej reštaurácii Chez Panisse v Berkley v rokoch 1971 až 1998. Vo svojej knihe dáva Shere prednosť jemnej a sladkej príchuti levandule Gem tangelos a obsahuje vzácne ovocie. do zmrzliny Lavender Gem.
Geografia / história
Odborníci verili, že Lavender Gem tangelos bol vyvinutý v Kalifornii niekedy v 30. rokoch 20. storočia, ale veľká časť histórie odrody zostáva neznáma. Butikový citrus bol neskôr predstavený a pestovaný na Floride v 80. rokoch. V dnešnej dobe sa plody primárne pestujú v údolí Coachella v južnej Kalifornii. Lavender Gem tangelos nájdete na farmárskych trhoch a v špecializovaných potravinách v Kalifornii a na Floride.
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú Lavender Gem Tangelos pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí šéfkuchár veci s oholeným feniklom, ktorý je mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Spolupráca s potravinami Chequamegon Kooperácia s potravinami Chequamegon 700 Main Street, West Ashland, WI 54806 715-682-8251 http://www.chequamegonfoodcoop.com/ Wisconsin, Spojené štáty Asi pred 30 dňami, 2. 8. 21 Komentáre zdieľaného: 3,79 USD za libru Trh s organickými potravinami pre ľudí na pláži Ocean Beach BlízkoKorunovaný, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 728 dňami, 12.3.19 |
