| Potravinové hlášky: História paradajok | Počúvať |
Pestovateľ
| Loo Loo Farmy |
Popis / Chuť
Talianska ľadová paradajka je malá a dokonale guľatá, v priemere má priemer jeden palec a jednu uncu. Je jedinečný tým, že keď dozreje, dozrieva od zelenej po citrónovo-bielu farbu. U plodov s vyššou expozíciou na slnku sa vytvára pokožka žltejšej farby, zatiaľ čo tie, ktoré dozrievajú v tieni, si zachovajú bielu farbu. Jeho dužina je šťavnatá a chuť je sladko sladká s nízkou až strednou úrovňou kyselín. Vysoko výnosná neurčitá alebo viničná rastlina naďalej rastie, dáva plody a dozrieva počas celej sezóny, až kým ich nezabije mráz, a vytvára strapce plodov veľkosti občerstvenia pozdĺž viniča dlhého až päť až šesť stôp so zúbkovanými alebo nariasenými listami.
Ročné obdobia / dostupnosť
Ľadové paradajky Italia sú k dispozícii v lete a na jeseň.
Aktuálne fakty
Italian Ice je hybridná odroda cherry paradajok, ktorá je botanicky klasifikovaná ako Lycopersicon esculentum, predtým Solanum lycopersicum. Paradajky sú rozdelené do podskupín, ktoré predstavujú variácie pozorované v rámci druhu rajčiaka, označované ako ich kultivar, botanický výraz, ktorý je kontrakciou dvojslovného výrazu kultivovaná odroda a je ekvivalentom toho, čo pestovatelia jednoducho nazývajú „odroda“. Preto sa odrodám čerešňových paradajok konkrétnejšie hovorí Lycopersicon esculentum var. cerasiforme.
Nutričná hodnota
Paradajky sú všeobecne známe pre svoj vynikajúci obsah antioxidantov, najmä lykopénu. Paradajky sú vynikajúcim zdrojom vitamínov A a C a kyseliny listovej a obsahujú tiež dobré množstvo vlákniny, sacharidov, draslíka a železa.
Aplikácie
Jemná, ovocná chuť talianskych ľadových paradajok je ideálna na čerstvé jedlo. Skúste misku s malými paradajkami ochladiť na uspokojivé, prenosné a osviežujúce občerstvenie. Rovnako ako čerstvé čerstvé šaláty sa dajú cherry paradajky použiť aj vo varených cestovinách spolu s čerstvou bazalkou alebo na prípravu lahodnej a jedinečnej omáčky alebo džemu. Paradajky sa dajú dobre spájať s mäkkými syrmi a slanými bylinkami, dajú sa však tiež zmiešať s bylinkami sladšieho typu, napríklad s mätou. Skladujte paradajky pri izbovej teplote mimo priameho slnečného žiarenia, kým nebudú zrelé a pripravené na použitie. Dajte do chladničky iba mimoriadne zrelé paradajky, aby ste zabránili ďalšiemu dozrievaniu.
Etnické / kultúrne informácie
Cherry paradajky boli prvými druhmi paradajok, ktoré sa udomácnili, ich plody boli veľké ako bobule a ich dužina pôvodne obsahovala iba dve semenné dutiny. Sú to potomkovia divých paradajok, ktorých história siaha pred miliónmi rokov až k pobrežnej Južnej Amerike, aj keď archeologické dôkazy naznačujú, že cherry paradajky začali Aztékovia a Inkovia pestovať najskôr na severe Strednej Ameriky už v roku 700 n. Paradajka bola do Španielska dovezená v 16. storočí dobyvateľmi, neskôr sa rozšírila do celej Európy. Avšak až v polovici 18. storočia sa paradajka v USA stala základom, hoci niektoré indiánske kmene a kreoli z New Orleans už mali svoju históriu dlhej histórie.
Geografia / história
Existuje podozrenie, že talianska ľadová paradajka pochádza z Mexika. Hovorí sa, že táto odroda rastie obzvlášť dobre v zónach odolnosti 3-9 USDA. Na dozrievanie nie je potrebné slnko, iba teplo. V dôsledku toho plody dozrejú aj v hustom tieni uprostred rastliny. Paradajky nie sú odolné kultivary a nemôžu zniesť žiadny mráz, preto je dôležité, aby boli vysadené až po pominutí nebezpečenstva mrazu.
