Informácie, recepty a fakty na Limau Bali

Popis / Chuť

Plody Limau Bali sú stredne veľké až veľké a sú sploštené, okrúhle alebo hruškovitého tvaru, priemerne majú priemer 10 - 30 centimetrov. Zelená pokožka má tenkú až strednú hrúbku a je hrboľatá, mäkká a pokrytá olejovými žľazami a pórmi. Pod kožou je albedo alebo biela dreň pevne pripevnené k pokožke, je hubovité a obklopuje členité mäso. Svetlooranžová až bledoružová polopriesvitná dužina je trochu šťavnatá, obsahuje niekoľko veľkých semien krémovej farby a je rozdelená na 16 - 18 segmentov. Plody Limau Bali sú husté, aromatické a sladké s miernou kyslosťou.

Ročné obdobia / dostupnosť

Plody Limau Bali sú sezónne dostupné v juhovýchodnej Ázii koncom leta až na jeseň. K dispozícii sú tiež opäť na kratšiu sezónu, neskoro v zime až skoro na jar.

Aktuálne fakty

Limau Bali, botanicky klasifikovaný ako Citrus maxima, je miestny názov pre pomelos v juhovýchodnej Ázii alebo pre veľké citrusové plody, ktoré patria do čeľade Rutaceae a rastú na stromoch s priemernou výškou 5 - 15 metrov. Plody Limau Bali, ktoré sú tiež známe ako Limau Besar, Limau Tambun, Limau Abong, Limau Jambua, Pummelo, čínsky grapefruit, Bali Lemon a Shaddock, sú pôvodom z tropickej Ázie a sú jedným z pôvodných druhov citrusov, ako je veľa druhov, ako je grapefruit a oranžové sú odvodené od. Plody Limau Bali, ktoré sa bežne vyskytujú na miestnych trhoch, sa široko pestujú a pestujú sa aj v záhradách. Ovocie Limau Bali sa používa predovšetkým na čerstvé stravovanie a ich kôra sa bežne kandizuje, používa sa ako dochucovadlo alebo sa spaľuje ako prírodný repelent proti komárom.

Nutričná hodnota

Ovocie z Limau Bali je dobrým zdrojom vitamínu C, draslíka, vápniku, železa a vitamínov A a B.

Aplikácie

Ovocie Limau Bali je najvhodnejšie na surové použitie, pretože sa dá ľahko ošúpať a konzumovať čerstvé z ruky, zmiešať so zelenými šalátmi alebo hodiť s hranolkami na jemnú citrusovú príchuť. Môžu byť tiež kandizované alebo varené na prípravu marmelády, želé, sirupov alebo džemov. Šupky nie sú jedlé, ale používajú sa na dochutenie pri kulinárskych aplikáciách, ako sú sladké polievky a dezerty. Ovocie z Limau na Bali sa dobre spája s kokosom, ananásom, mangom, jogurtom, arašidmi, čile, bazalkou, mätou, cibuľou, cesnakom a mäkkýšmi, ako sú krevety a lastúry. Pri uchovávaní v chladničke vydržia až jeden týždeň, pre optimálnu chuť by sa však mali použiť okamžite.

Etnické / kultúrne informácie

Pomela sú veľmi cenené v Ázii, najmä v Malajzii a Číne. V Ipoh, vysoko osídlenom meste v Malajzii, sú pomelá jedným z najlepších čerstvých druhov ovocia predávaných na trhoch a často majú svoju vlastnú expozíciu, sekciu a cenu oddelenú od zvyšku produkcie. Predávajú sa tiež na trhoch mimo chrámov a na mnohých cestách s vysokou premávkou. V meste je dokonca aj socha pomela a farmy na pomelo, kde môžu návštevníci navštíviť areál, kde sa dozvedia viac o procese kultivácie a zbierajú svoje vlastné ovocie. V Číne sa pomela bežne konzumujú počas čínskeho nového roka, pretože sú symbolom prosperity a šťastia v budúcom roku.

Geografia / história

Plody Limau Bali sú pôvodom z juhovýchodnej Ázie, najmä z Malajzie, Fidži a Indonézie, a vo voľnej prírode rastú už od staroveku. Verilo sa, že sa rozšírili do Číny v roku 100 pred naším letopočtom a odvtedy sa pestujú v južnej Číne. Dnes sa ovocie z Limau Bali nachádza na miestnych trhoch na Fidži, v Malajzii, Thajsku, Indii, Japonsku, Číne, na Taiwane, v Indii, na Novej Guinei a na Tahiti. Ovocie Limau Bali na fotografii vyššie bolo odobraté na nočnom trhu MJC v Kuchingu na Borneu.