| Triple A Produce, Inc. |
Popis / Chuť
Zelené čili papričky Pasilla sú veľké, zakrivené do rovných strukov, priemerne dlhé 12 až 22 centimetrov a majú široký kužeľovitý tvar, ktorý sa zužuje až po koniec stonky. Pokožka je lesklá, hladká a napnutá, pokrytá výraznými záhybmi a záhybmi. Po dozretí tiež dozrieva od tmavozelenej po červenú. Dužina pod povrchom je hustá, chrumkavá, vodná a svetlozelená, obklopujúca centrálnu dutinu naplnenú okrúhlymi a plochými krémovými semienkami. Zelené čilské papriky Pasilla majú v mladosti rastlinnú, zemitú príchuť a pri varení bude mať mäso sladšie tóny s dymovými podtónmi.
Ročné obdobia / dostupnosť
Zelené čili papričky Pasilla sú k dispozícii po celý rok.
Aktuálne fakty
Zelené čili papričky Pasilla, ktoré sú botanicky klasifikované ako Capsicum annuum, sú známou odrodou na varenie, ktorá patrí do čeľade Solanaceae alebo lilkovitých. Napriek svojej kulinárskej povesti sa názov Zelená pasilla často používa na označenie dvoch odlišných druhov papriky a v regiónoch po celom svete sa používa odlišne. Pravá čílska paprika Pasilla sú sušené, zvrásnené struky čilského čili papričky, čo je dlhé, korenené a tmavozelené korenie. Sušené papriky Pasilla sa na čerstvých komerčných trhoch vyskytujú len zriedka a bežne sa predávajú v mexických potravinách. Na čerstvých trhoch sú hrubé, široké a tmavozelené papriky, ktoré sú označené ako Green Pasilla, v skutočnosti poblano papriky. Toto nesprávne označenie je bežné na farmárskych trhoch v juhozápadných Spojených štátoch a severnom Mexiku. Stáva sa štandardom, že sa výrazy Pasilla a Poblano používajú zameniteľne, hoci ide o dve odlišné papriky. Na účely tohto článku, keď sa odkazuje na zelenú pasillu, v skutočnosti ide o zelenú poblano. Zelené papriky Pasilla majú miernu až strednú úroveň tepla, pohybujú sa v rozmedzí 1 000 - 2 000 SHU podľa stupnice Scoville a pestujú sa ako čerstvé, konzervované alebo sušené čile.
Nutričná hodnota
Zelené čili papričky Pasilla sú vynikajúcim zdrojom vitamínu C, ktorý je antioxidantom, ktorý pomáha posilňovať imunitný systém, a je dobrým zdrojom vitamínov A a B6, mangánu a vlákniny. Paprika tiež obsahuje draslík, železo a folát.
Aplikácie
Zelené čili papričky Pasilla, technicky poblanos, sa konzumujú vo varených aplikáciách, ako je grilovanie, praženie a pečenie. Paprika obsahuje vláknitú a húževnatú pokožku, ktorá je pevne prilepená k dužine, keď je surová, ale keď je uvarená, dužina sa ľahko oddelí, čo uľahčuje konzumáciu papriky. Zelené chilli pasilly sa bežne pražia na ohni, aby získali bohatú dymovú príchuť, a nakrájajú sa na kúsky šalátov, čili, polievok, dusených jedál alebo salsy. Papriky môžu byť tiež plnené syrovými omáčkami, čiernymi fazuľami, zemiakmi, morskými plodmi, vajcami alebo bravčovým mäsom a potom vyprážané, alebo sa z nich dajú pripraviť tradičné jedlá, ako napríklad chiles en nogada, čo sú poblano papriky plnené mäsom a pokryté biela omáčka a rajas con smotana, čo sú pečené papriky v smotanovej omáčke. Zelené čili papričky Pasilla sa dobre spájajú s bylinkami, ako je koriander, epazote a oregano, šampiňóny, zelená cibuľa, červená cibuľa, kukurica, semená granátového jablka, quinoa, ryža, cícer, mäso ako hydina, hovädzie mäso, kačica a jahňacie mäso, morské plody, a syry ako feta, gorgonzola, cotija a pecorino. Čerstvá paprika vydrží 1-2 týždne, pokiaľ je voľne uložená vcelku a neumytá v papierovom alebo plastovom vrecku v chladničke. Papriky sa dajú tiež krájať a mraziť až tri mesiace.
Etnické / kultúrne informácie
V strednej Amerike znamená Pasilla zo španielčiny výraz „malé hrozienka“ a je výrazom používaným na označenie sušenej verzie čilskej papriky čila. Pravé sušené papriky Pasilla sú mierne korenené, pokrčené, zemité, sladké a čierne a ich čerstvé verzie sú výlučne označené ako chilaca, ktoré sú tiež uvedené v aplikácii Specialty Produce App. Nie je známe, ako sa Pasilla začala na čerstvých trhoch zameniteľne používať s poblanom, ale jedna hypotéza vyplýva z podobnosti papriky so vzhľadom, keď sa scvrkla a vysušila. Bez ohľadu na pravý druh sa Pasilla a poblano často používajú na označenie čerstvej poblano papriky na farmárskych trhoch v Spojených štátoch a severnom Mexiku. Papriky na fotografii vyššie sú čerstvé papriky poblano.
Geografia / história
Predpokladá sa, že čílska paprika zelená Pasilla pochádza z oblasti Puebla v centrálnom Mexiku južne od Mexico City a pestuje sa od staroveku. Dnes je možné papriku nájsť v špecializovaných potravinách, na farmárskych trhoch a v online katalógoch osív pre použitie v domácich záhradách v Strednej Amerike, Mexiku a Spojených štátoch.
Najlepšie reštaurácie
Reštaurácie, ktoré v súčasnosti nakupujú tento produkt ako prísadu do svojho jedálnička.
| Lebková kuchyňa | San Diego, CA | 213-435-4893 |
| Teraz sushi | San Diego, CA | 858-246-6179 |
| Pláž Brigantine Imperial | Imperial Beach CA. | 619-591-1350 |
| West Brew | Del Mar CA. | 858-412-4364 |
| Redwing Bar & Grill | San Diego, CA | 619-281-8700 |
| BFD-veľké predné dvere | San Diego, CA | 619-723-8183 |
| Crack Shack - San Diego | San Diego, CA | 619-795-3299 |
| Bistro Bud & Robs v New Orleans | San Diego, CA | 619-549-9002 |
| Ostrieľané stravovanie a akcie | San Diego, CA | 619-246-4909 |
| Spoločnosť Wild Thyme Company | San Diego, CA | 858-527-0226 |
| Rovino Potraviny | San Diego, CA | 619-204-3666 |
| Nektarínový háj | Encinitas, CA. | 760-944-4525 |
| Kuchyňa InterContinental Vistal | San Diego, CA | 619-501-9400 |
| Odložiť H.C, LLC | San Diego, CA | 619-500-3344 |
| Varenie polovičných dverí | San Diego, CA | 619-655-7459 |
| Georges v zátoke | San Diego, CA | 858-454-4244 |
| Kuchyňa a bar Black Raill | Karlovy Vary CA | 619-454-9182 |
| Trust reštaurácia | San Diego, CA | 609-780-7572 |
| Reštaurácia a pivovar Gravity Heights | San Diego, CA | 858-551-5105 |
| Reštaurácia Brockton Villa | San Diego, CA | 858-454-7393 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA. | 858-454-7373 |
| Miguelova kuchyňa v Karlových Varoch | Karlovy Vary CA | 760-759-1843 |
| Domáca taqueria | Karlovy Vary CA | 760-533-4997 |
| Chata v Torrey Pines Main | San Diego, CA | 858-453-4420 |
| Eddie v's la jolla | La Jolla CA. | 858-459-5500 |
| Vista Valley | CA pohľad | 760-758-2800 |
| KI | Encinitas, CA. | 760-586-8289 |
| Kuchyňa Starlite | San Diego, CA | 619-358-9766 |
| Paradise Point Resort naboso | San Diego, CA | 858-490-6363 |
| Golfový klub Farm | Rancho Santa Fe CA. | 858-756-5585 |
| Remeselný dom | San Diego, CA | 619-948-4458 |
| Lola 55 | San Diego, CA | 619-727-9282 |
| Grapefruitový gril | Solana Beach, CA. | 858-792-9090 |
| Ranná sláva | San Diego, CA | 619-629-0302 |
| The Crack Shack Pasadena | Pasadena ca | 360-556-3032 |
| Cantina Mayahuel | San Diego, CA | 619-283-6292 |
| Mesa College | San Diego, CA | 619-388-2240 |
| Crack Shack Costa Mesa | Costa Mesa, CA. | 951-808-7790 |
| Vinárska spoločnosť Pali | San Diego, CA | 310-893-0038 |
| K&L Neighborhood Eateries | San Diego, CA | 619-632-2824 |
| Ranč valencia | Del Mar CA. | 858-756-1123 |
| WaterBar | San Diego, CA | 619-308-6500 |
| Kaviareň Old Casino | Alpská CA. | 619-659-1774 |
| Lauberge Del Mar | Del Mar CA. | 858-259-1515 |
| Waters Catering | San Diego, CA | 619-276-8803 x4 |
| Bistro a bar Carte Blanche | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Barrel Republic Carlsbad | Karlovy Vary CA | 619-204-5945 |
| VY Kulinársky manažment | San Diego, CA | 858-964-8677 |
| Verejný dom 131 | San Diego, CA | 858-537-0890 |
| Green Acres Campus 2020 | San Diego, CA | 858-450-9907 |
| Jačmeň | San Diego, CA | 619-276-6700 x304 |
| Veľký javorový vrch | San Diego, CA | 619-255-2282 |
| Reštaurácia Ballast Point - Little Italy | San Diego, CA | 619-298-2337 |
| Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
| Skutočné jedlo-módne údolie | San Diego, CA | 619-810-2929 |
| Jaskynný bar | San Diego, CA | 619-269-6612 |
| Univerzitný klub | San Diego, CA | 619-234-5200 |
| Cukor a písať | La Jolla CA. | 858-274-1733 |
| Leví podiel | San Diego, CA | 619-564-6924 |
| Farmári Bottega | San Diego, CA | 619-306-8963 |
| Pláž Local-Pacific | San Diego, CA | 858-263-7475 |
| Pasie sa | San Diego, CA | 619-839-9852 |
| Jo's Mission Hills Diner | San Diego, CA | 619-417-3801 |
| Larsen's Steakhouse - La Jolla | San Diego, CA | 858-886-7561 |
| Zberová kuchyňa | CA pohľad | 619-709-0938 |
| Miestny dom a kuchyňa | Oceanside CA | 760-547-1469 |
| Harvest Kitchen (Corp Lunch) | CA pohľad | 619-709-0938 |
| Plážový rezort Alila Marea | Encinitas, CA. | 805-539-9719 |
| Hotel Bahia Resort | San Diego, CA | 858-488-0551 |
| MOOSE 101 | Solana Beach, CA. | 858-342-5495 |
| Skladová miestnosť hotela Del Coronado | Coronado CA | 619-435-6611 |
| The Glen at Scripps Ranch | San Diego, CA | 858-444-8500 |
| Vy a vaši destiláti (kuchyňa) | San Diego, CA | 214-693-6619 |
| Bar a gril Mission Ave | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| Šalát Greenspot-4sRanch | San Diego, CA | 619-865-0386 |
| Miguelov ranč 4S | San Diego, CA | 858-924-9200 |
| Steakhouse Viejas Casino Grove | Alpská CA. | 800-295-3172 |
| Miguelova kuchyňa Pt Loma | San Diego, CA | 619-224-2401 |
| The Crack Shack-Encinitas | Encinitas, CA. | 858-735-3093 |
| J & Tonys | San Diego, CA | 855-634-7664 |
| Rybárstvo | San Diego, CA | 858-272-9985 |
| Carte Hotel | San Diego, CA | 619-365-1858 |
| Originál 40 Brewing | San Diego, CA | 619-206-4725 |
| Sheraton Carlsbad (7 míľ) | Karlovy Vary CA | 760-827-2400 |
| Vidiecky klub La Jolla | San Diego, CA | 858-454-9601 |
| Milton's Delicatessen, Grill & Bakery | Del Mar CA. | 858-792-2225 |
| Galaxy Taco | La Jolla CA. | 858-228-5655 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar CA. | 858-792-0505 |
| Odložiť - La Jolla | La Jolla CA. | 858-483-5556 |
| Crack Shack LA | Los Angeles, CA | 360-556-3032 |
| Muškátový orech Bakery & Cafe 1 | San Diego, CA | 858-405-2401 |
| Šalát Greenspot Co. | San Diego, CA | 858-587-2585 |
| Tom Hams Light House | San Diego, CA | 619-291-9110 |
| Yacht Club v San Diegu | San Diego, CA | 619-758-6334 |
| Harney Sushi Staré Mesto | San Diego, CA | 619-295-3272 |
| Katamarán | San Diego, CA | 858-488-1081 |
| Ocean Wonderland Ocean Pub | San Diego, CA | 619-255-3358 |
| Medení králi | Oceanside CA | 323-810-1662 |
| Kasíno starého baróna Longa | Alpská CA. | 619-863-9033 |
| Odložiť - Del Mar | San Diego, CA | 888-703-5300 |
| Prístav Snack Shack Carnitas Dr. | San Diego, CA | 619-295-3173 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA. | 858-481-1166 |
| Zlaté dvere | San Marcos CA. | 760-761-4142 |
| Saint Mark Golf and Resort, LLC | San Marcos CA. | 508-320-6644 |
| Cove House | La Jolla CA. | 858-999-0034 |
| Šalát Greenspot - MV | San Diego, CA | 619-230-5946 |
| Plechová strecha | San Diego, CA | 619-230-8606 |
| La Costa Glen Juh | Karlovy Vary CA | 760-704-1000 |
| Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA. | 858-205-9835 |
| Kompas | Karlovy Vary CA | 760-434-1900 |
| Miho Gastrotruck | San Diego, CA | 619-365-5655 |
| Glen North Coast | Karlovy Vary CA | 760-704-1436 |
| Miguelova kuchyňa Coronado | Coronado CA | 619-437-4237 |
| Pier Cafe 2021 | San Diego, CA | 619-232-7277 |
| Beaumont | San Diego, CA | 858-459-0474 |
| Mimoriadne dezerty | San Diego, CA | 619-294-2132 |
| Juniper & Ivy | San Diego, CA | 858-481-3666 |
| Mimoriadne dezerty Union St. | San Diego, CA | 619-294-7001 |
| Pravidelní hľadali fazuľu | Ramona CA. | 619-719-8634 |
| Booze Brothers Brewing Co. | CA pohľad | 760-639-8338 |
| Otvorené jedlá Gym-Craft | San Diego, CA | 619-799-3675 |
| Kuchyňa z ružového dreva | Oceanside CA | 760-231-5886 |
| Miguelovo staré mesto | San Diego, CA | 619-298-9840 |
| Reštaurácia Terra | San Diego, CA | 619-293-7088 |
| Parkhouse Eatery | San Diego, CA | 619-295-7275 |
| The Roxy Encinitas | Encinitas, CA. | 760-230-2899 |
| Dymiace zbraň | San Diego, CA | 619-276-6700 |
| Hot Mess | San Diego, CA | 619-297-1866 |
| Pivovarnícka spoločnosť Oscars | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| Rohový drafthouse | San Diego, CA | 619-255-2631 |
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú zelenú čili papričku Pasilla. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú Green Pasilla Chile Peppers pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí šéfkuchár veci s oholeným feniklom, ktorý je mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Farmársky trh Leucadia Rodinné farmy na gaytane Riverside CA blízkoEncinitas, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 514 dňami, 13.10.19  Leon Produce Market Leon Produce 3004 Madison Ave, San Diego, CA, 92116 619-281-2031 BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 729 dňami, 12.3.19 Komentáre zdieľaného: Spoločnosť Green Pasilla Chile Peppers sa objavila na Leon Produce Market. |
