Popis / Chuť
Rímske jablká sú stredne veľké až veľké a môžu byť kužeľovité, okrúhle až podlhovastého tvaru. Hladká, lesklá a hustá pokožka má žltý podklad a je takmer celá pokrytá svetločervenými pruhmi a tmavočerveným rumencom. Na povrchu je tiež veľa bielych lenticelov alebo pórov. Dužina je krémovej farby až bledo biela, je pevná, ostrá a hustá s mnohými malými tmavohnedými až čiernymi semenami uzavretými v centrálnom vláknitom jadre. Rímske jablká sú chrumkavé a ponúkajú jemnú, sladkú a štipľavú chuť s mierne kvetinovou arómou.
Ročné obdobia / dostupnosť
Rímske jablká sú k dispozícii na jeseň až začiatkom zimy.
Aktuálne fakty
Rímske jablká, ktoré sú botanicky klasifikované ako Malus domestica, sú členmi čeľade Rosaceae alebo ružových. Rímske jablká boli pôvodne známe ako Gillette’s Seedling, ale dnes sa predávajú pod rôznymi názvami vrátane Ríma, Červeného Ríma a Rímskej krásy, pomenovaných podľa mesta v Ohiu, kde sa prvýkrát pestovali. Objavené ako náhodná sadenica, rímske jablká sú považované za jedno z najlepších jabĺk na varenie, aké sú na trhu k dispozícii, a po uvarení si zachovajú svoj tvar a chuť.
Nutričná hodnota
Rímske jablká sú bohaté na rozpustnú vlákninu a obsahujú draslík, vitamín C, vitamín A, železo a bór.
Aplikácie
Rímske jablká sú najvhodnejšie na varené použitie, ako je pečenie, vyprážanie a praženie. Ich hustá dužina sa pri pečení dobre drží a sú ideálne na koláče, koláče, chlieb a sušienky. Ich chuť sa tiež zvýrazňuje, ak sú uvarené, sladšie a výnimočne sýte. Rímske jablká sú výberom jabĺk pri príprave pečených jabĺk, pretože si zachovajú svoj guľatý tvar aj pri dutých, plnených a pečených. Vyskúšajte slané aj sladké varené prípravy. Nakrájajte a pridajte rímske jablká do plnky a quiche alebo ich pražte popri mäse a koreňovej zelenine. Môžu byť tiež nakrájané na kocky a pridané do cesta na palacinky alebo použité ako náplň do koláčov. Rímske jablká sa dajú pomaly tepelne upraviť a pretlačiť na omáčky a polievky alebo sa môžu vyprážať ako plátky a podávať ako príloha. Rímske jablká sa dobre spájajú s bravčovými kotletami, talianskou klobásou, hydinou, pekanovými orechmi, ríbezľami, hrozienkami, škoricou a javorovým sirupom. Skladujú sa na chladnom, suchom a tmavom mieste niekoľko mesiacov.
Etnické / kultúrne informácie
Rímske jablká boli v 20. storočí často považované za „kráľovnú pekárskych jabĺk“ kvôli svojim tvarovým schopnostiam v koláčoch a koláčoch. Boli tiež súčasťou „Veľkej šestky“, čo boli najvyššie odrody vrátane vínnych, zlatých a newtonských vín vo washingtonskom jablkovom priemysle. Aj keď si rímske jablko na trhu s čerstvým stravovaním nezvyšovalo popularitu, zostalo neochvejné ako jablko na pečenie kvôli svojej neskorej sezóne, dlhej trvanlivosti a nízkym požiadavkám na chladenie.
Geografia / história
Rímske jablko bolo pomenované po Rome Township v štáte Ohio, kde bolo jablko prvýkrát zasadené náhodou v roku 1817 na rodinnom pozemku Gillett. Joel Gillett kúpil niekoľko stromov na založenie sadu a zistil, že jedna zo zakúpených sadeníc je veľmi malá a na rozdiel od ostatných stromov. Hovorí sa o ňom, že tento strom daroval svojmu synovi, štrnásťročnému Alansonovi, ktorý strom vzal a zasadil ho pri rieke na ich pozemok. Akonáhle strom dosiahol vek, keď produkoval ovocie, rodina Gillettových a susedia si všimli, že ovocie je mimoriadne dobré, a začali si brať štepy stromu. Horatio Nelson Gillett, bratranec, bol jedným z prvých, ktorí strom zaštepili a odniesli ho do škôlky, aby ho predali ďalším pestovateľom v tejto oblasti. Jablko sa rýchlo stalo populárne pestovanou odrodou v Rome Township, Ohio a v okolitých oblastiach. Dnes sa rímske jablká pestujú v regiónoch pestovania jabĺk po celých Spojených štátoch a nájdete ich na špecializovaných trhoch a v miestnych potravinách.
Nápady na recept
Recepty, ktoré obsahujú rímske jablká. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú Rímske jablká pomocou aplikácie Speciality Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Farmársky trh v Santa Monice Pozrite si blízke jablkové sady CanyonSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 133 dňami, 28.10.20  Zelený trh Union Square Samascottove sady 5 Sunset Ave Kinderhook, NY 12106 518-758-7224 https://www.samascott.com BlízkoNew York, Spojené štáty Asi pred 432 dňami, 1/3/20  Farmársky trh Ballard Odpočívaj chvíľu 53 Washington 153 Pateros WA 98846 509-923-2256 https://www.restawhilecountrymarket.com Washington, USA Asi pred 479 dňami, 17.11.19 Komentáre zdieľateľa: Ostré, štipľavé a jemné kvetinové - perfektné občerstvenie!  Farmársky trh v Santa Monice Farmy Cirone Pozri Canyon, CA 805-459-1829 BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 490 dňami, 06.06.19 Komentáre zdieľaného: Jablká |
