| Potravinové hlášky: História jahôd | Počúvať |
Popis / Chuť
Jahody Asuka Ruby sú veľké plody, priemerne majú priemer 3 až 4 centimetre a majú jednotný guľatý až kužeľovitý tvar, ktorý sa zužuje k zakrivenej špičke. Šupka je hladká, lesklá, pevná a žiarivo červená až červenooranžová, pokrytá malými vonkajšími semenami, tiež známymi ako nažky. Jemne štruktúrovaná dužina je pod povrchom mäkká, vodná, svetločervená až svetloružová a obsahuje stredné a jedlé zúžené jadro. Jahody Asuka Ruby sú šťavnaté a aromatické, ponúkajú vyváženú, sladkokyslú chuť s jemnou kyslosťou.
Ročné obdobia / dostupnosť
Jahody Asuka Ruby sú k dispozícii v zime až do neskorej jari v Japonsku.
Aktuálne fakty
Jahody Asuka Ruby sú botanicky hybridnou odrodou Fragaria × ananassa, tiež známou ako jahoda obyčajná, a patria do čeľade ružovité. Plody sladkého koláča sú krížením medzi vlnami asuka a onmínovými jahodami a sú považované za špeciálnu odrodu v japonskej Nare. Názov Asuka pochádza z éry Asuka, ktorá je bohatým obdobím japonských dejín centralizovaných v prefektúre Nara. Plody sa tiež nazývajú rubínové na počesť ich jasne červeného sfarbenia, ktoré pripomína drahokam. Jahody Asuka Ruby sú veľmi obľúbené ako odroda čerstvého stravovania a sú oceňované pre svoju veľkú, jednotnú veľkosť a sladkú, mierne kyslú chuť.
Nutričná hodnota
Jahody Asuka Ruby sú vynikajúcim zdrojom kyseliny listovej, železa, vlákniny, horčíka a draslíka. Sú tiež dobrým zdrojom vitamínov A a C a na antioxidanty bohaté flavonoidy antokyanín, kvercetín a kaempferol.
Aplikácie
Jahody Asuka Ruby sú najvhodnejšie na surové použitie, pretože ich sladká-koláčová hmota je vystavená pri čerstvej konzumácii. Plody sú známe svojou jemnou, šťavnatou konzistenciou a konzumujú sa predovšetkým ako občerstvenie alebo v čerstvých dezertoch. Jahody Asuka Ruby sa tiež nakrájajú na plátky a dajú sa do zelených šalátov a cestovinových šalátov, primiešajú sa do ovocných misiek, použijú sa ako dekoratívny prvok na koláče a posypú sa ako poleva cez parfaits, koláče a pečivo, uvaria sa do džemov alebo sa pretlačia do sladkých omáčok. . V japonskej Nare je tento región známy vďaka kakigori alebo oholenému ľadu, čo je jedlo vyrobené na počesť svätyne Himuro, chrámu zasväteného bohovi ľadu. Jahody Asuka Ruby sú obľúbenou polevou nakrájanou na čerstvo alebo rozmixované na pyré a naliate na oholený ľad. Jahody Asuka Ruby sa dajú dobre kombinovať so sladkou smotanou, bylinkami ako mäta a bazalka, mandľami, pistáciami, vanilkou a karamelom. Čerstvé ovocie vydrží 3 - 7 dní, ak je zabalené v papierových utierkach a uložené v plastovom vrecku v chladničke. Jahody možno zmraziť aj na šesť mesiacov.
Etnické / kultúrne informácie
V japonskej dedine Asuka sú jahody Asuka Ruby všeobecne propagované ako miestne známa odroda na farmárskych výletoch. Šestnásť miest v okolí dediny pestuje kultivar a niektoré z nich využívajú jedinečné vyvýšené záhrady, ktoré poskytujú poľnohospodárom počas sezóny zvýšenú produkciu. Mnohé z týchto fariem tiež vytvorili okolo svojich plodín podnikanie v oblasti potravinovej turistiky a umožňujú návštevníkom tridsať minút nazbierať a skonzumovať toľko jahôd, koľko zvládnu priamo zo záhrad. Tieto prehliadky s potravinami poskytujú farmám ďalší zdroj príjmov. Prehliadky sa môžu uskutočňovať každý deň, pretože skleníky sú riadené klímou a poskytujú ochranu pred vonkajším počasím.
Geografia / história
Prvýkrát jahody Asuka Ruby vyvinula koncom 90. rokov 20. storočia poľnohospodárska experimentálna stanica Nara v Asuke, čo je dedina v prefektúre Nara v Japonsku. Sladké ovocie bolo oficiálne zaregistrované ako komerčná odroda v roku 2000 a dnes sú jahody Asuka Ruby primárne lokalizované pre pestovateľov v prefektúre Nara v Japonsku.
Nápady na recept
Recepty, ktoré obsahujú jahody Asuka Ruby. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
