Popis / Chuť
Tekvice Pam sú stredne veľké, priemerne majú priemer 17 - 20 centimetrov a vážia 4 - 5 libier a sú okrúhle, guľovité a rovnomerne tvarované. Hladká, tvrdá kôra je jasne oranžová a má plytké rebrá spojené s dlhou, päťstrannou, hrubou hnedozelenou stonkou. Dužina je bledo oranžová až zlatá, je hustá, vlhká a hustá a obklopuje veľkú strednú dutinu vyplnenú vláknitou dužinou a niekoľkými plochými semienkami krémovej farby. Po uvarení majú tekvice Pam jemnú, suchú a bez šnúrok textúru so sladkou, sladkou chuťou.
Ročné obdobia / dostupnosť
Tekvice Pam sú k dispozícii na jeseň až v zime.
Aktuálne fakty
Tekvice Pam, botanicky klasifikované ako Cucurbita pepo, rastú na polokompaktných viničoch, ktoré môžu dosiahnuť viac ako tri metre a sú členmi čeľade Cucurbitaceae spolu s tekvicami a tekvicami. Pam tekvice sú známe ako jedna z najlepších koláčových tekvíc na súčasnom trhu pre svoju jednotnú veľkosť a jemné, hladké mäso. Tieto plody sú medzi domácimi záhradkármi obľúbené aj pre svoju schopnosť produkovať vysoké výnosy na relatívne malom priestore. Okrem pečenia sa tekvice Pam bežne používajú na rezbárske práce a na jeseň.
Nutričná hodnota
Tekvice Pam obsahujú vlákninu, draslík, vitamíny A, C a E, železo, horčík a meď.
Aplikácie
Tekvice Pam sa najlepšie hodia na varené aplikácie, ako sú pečenie, parenie a pečenie. Sú dobre známe pre svoje použitie ako náplň tekvicových koláčov a môžu sa tiež použiť na muffiny, koláče, chlieb, krémeše, pudingy, koláče a sušienky. Môžu byť tiež varené a pretlačené, aby sa z nich pripravili bohaté a chutné polievky, dusené jedlá, kari, dipy, ovsené vločky, tamales alebo dokonca quesadillas. Pam tekvica sa dobre spája s kuracím mäsom, klobásou, bravčovým mäsom, vajcami, gruyérou, parmezánom, mozzarellou, francúzskym chlebom, šalotkou, cesnakom, zázvorom, cibuľou, bielym vínom, švajčiarskym mangoldom, dijonskou horčicou, tymiánom, oreganom, rozmarínom, kmínom, cestovinami, miso pasta a arašidy. Skladujú sa na chladnom a suchom mieste pár mesiacov.
Etnické / kultúrne informácie
Tekvicový koláč je klasický dezert obľúbený Američanmi a Kanaďanmi po celé storočia. Americkí osadníci na začiatku 16. storočia dusili tekvicu a piekli ju s mliekom, medom a korením. Koncom 16. storočia sa potom verzie tekvicového koláča zdieľali v európskych kuchárskych knihách a v roku 1796 vyšla americká kuchárska kniha American Cookery od amerického sirota s tekvicovým pudingom, ktorý veľmi pripomína tekvicové koláče, ktoré dnes vidíme. Keď stúpal dopyt po sladkých tekviciach, aby sa dalo vyrobiť viac koláčov, boli vyvinuté odrody ako Pam tekvica pre ich sladké mäso. Pam tekvice sú považované za jednu z najlepších odrôd, ktoré sa dnes dajú použiť na tekvicový koláč.
Geografia / história
Tekvice pochádzajú zo Strednej Ameriky a boli rozšírené po celom svete prostredníctvom expedícií, prieskumníkov a obchodných ciest. V priebehu rokov vznikali nové odrody, ktoré vyhovovali potrebám trhu, napríklad tekvica Pam pre jej sladké mäso, a túto tekvicu vytvorila spoločnosť Seedway Company, národná spoločnosť zaoberajúca sa semenami v plnom rozsahu v Hall v New Yorku. Dnes sú tekvice Pam k dispozícii na farmárskych trhoch, v špecializovaných potravinách a prostredníctvom online katalógov osív pre domáce záhradníctvo v Spojených štátoch a Kanade.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Pam Pumpkins. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Noob Cook | Tekvicová polievka v tekvicovej miske |
