| Rodinné farmy Coleman | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Reďkovka Zlata je skoro zrejúca koreňová zelenina s dlhou listovou zeleňou s výškou až 15 centimetrov. Okrúhla až podlhovastá hľuza je malá, meria asi 6 centimetrov v priemere. Reďkovky Zlata majú tenkú, zlatožltú, červenohnedú farbu šupky. Korene môžu mať tiež dlhý, tenký, koreňový koreň vyrastajúci zo spodnej časti reďkovky. Dužina je žiarivo biela. Reďkovky Zlata majú ostrú a chrumkavú, ale zároveň jemnú textúru. Chuť môže byť od veku jemná až intenzívne korenistá s náznakom sladkosti.
Ročné obdobia / dostupnosť
Reďkovka zlatá je k dispozícii na jar a začiatkom jesenných mesiacov.
Aktuálne fakty
Reďkovka zlatá je začiatkom sezóny odrodou Raphanus sativus. Slovo „zlato“ je pre zlato slovinské a označuje farbu koreňa. Reďkovky Zlata sa niekedy označujú ako reďkovka Zlatá záhrada alebo letná reďkovka Zlata. Európska odroda rýchlo rastie zo semien a možno ju pestovať nepretržite počas celého leta. Zlatá reďkovka je veľmi podobná inej odrode, Golden Helios, ktorá môže byť veľmi pravdepodobne rovnaká odroda pod iným názvom.
Nutričná hodnota
Reďkovka zlatá je dobrým zdrojom vitamínov B6 a C, kyseliny listovej a draslíka. Korene zlatého odtieňa tiež obsahujú vápnik, horčík a železo.
Aplikácie
Reďkovky Zlata môžu byť použité ako každá iná odroda reďkovky. Môžu sa jesť surové, buď celé, alebo nakrájané na plátky, pridané do šalátov alebo ako obloha. Mladé listy a stonky reďkovky Zlata môžu byť restované ako každá iná zeleň. Reďkovky Zlata sú ideálne na dusenie a restovanie na masle alebo oleji. Ako prílohu spárujte s ostatnými odrodami reďkovky, cibuľou a bylinkami, ako je tymian. Na toasty dáme nakrájané reďkovky Zlata, preliate mäkkým bylinkovým syrom alebo na sendviče. Reďkovky Zlata môžeme zavárať v octe. V chladničke si poľská odroda vydrží až týždeň.
Etnické / kultúrne informácie
V Československu sú populárne reďkovky, ktoré sa často pripravujú na masle alebo v tradičnej reďkovkovej nátierke pomazanka z redkvicek a syra. Táto nátierka sa vyrába zo smotanového syra, masla, pažítky alebo zelenej cibule a nastrúhanej reďkovky a zvyčajne sa podáva na ražnom chlebe. Nátierka je v malej krajine považovaná za pohodlné jedlo.
Geografia / história
Reďkovka Zlata je považovaná za dedičnú odrodu z niekdajšieho západného Ruska a dnes z Poľska, Česka a Slovenska. Táto odroda sa najčastejšie pripisuje Poľsku. Reďkovky sa pôvodne považovali za pôvodné v Číne. Zlatá reďkovka Zlata je bežnejšia v domácich záhradách a nájdete ju prostredníctvom malých fariem na miestnych farmárskych trhoch.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Zlatú reďkovku. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Domáce sezónne bývanie | Reďkovkový chlieb |
