Potravinové hlášky: História špargle | Počúvať |
Popis / Chuť
Štandardná špargľa sa od ostatných odrôd špargle líši iba svojou veľkosťou, pretože sa špeciálne pestuje a uvádza na trh s dĺžkou 9 palcov a priemerom 16 milimetrov. Jeho hlboké pistáciovo-zelené stopky sú na konci jemné, mierne zdrevnatené a silné ku koncu a okolo stopky a po celej kužeľovitej špičke sa často vyskytuje mierne purpurový rumenec. Mierne trávnatá a sladká chuť štandardnej špargle sa zhoduje s chuťou väčších i menších náprotivkov.
Ročné obdobia / dostupnosť
Štandardná špargľa je na trhoch k dispozícii celoročne, s vrcholom sezóny na jar.
Aktuálne fakty
Špargľa, botanicky známa ako Asparagus officinalis, je členom čeľade Liliaceae. Špargľa, ktorá sa považuje za trvácu bylinu, má podzemnú podzemku, z ktorej počas jarných a letných mesiacov vychádzajú jej jedlé mladé stonky, známe ako oštepy. Rastliny špargle sú buď samčie alebo samičie, samice dobrovoľne semená, zatiaľ čo samce nie. Menej energie vynaloženej na výrobu semien vytvára silnejšiu a sviežejšiu stonku, ktorá vedie k vyššiemu dopytu po mužskej špargli. Tento dopyt po mužskej špargli priniesol na trh nové kultivary šľachtené tak, aby produkovali iba samčie rastliny. Medzi tieto kultivary patria Jersey Giant, Jersey Supreme a Jersey Knight a všetky sú hospodárne.
Nutričná hodnota
Špargľa obsahuje viac glutatiónu ako akékoľvek iné ovocie alebo zelenina. Tento antioxidant hrá dôležitú úlohu pri prevencii určitých druhov rakoviny a chorôb, metabolizme živín a regulácii syntézy DNA a bielkovín.
Aplikácie
Štandardná špargľa sa môže použiť vo všetkých receptoch vyžadujúcich špargľu akejkoľvek veľkosti. Všetky oštepy špargle by mali byť prasknuté v ich prirodzenom bode zlomu alebo ohybu. Zlikvidujte spodné časti, pretože sú príliš vláknité a drevité na zjedenie. Štandardná špargľa môže byť dusená, dusená, varená, pečená a vyprážaná. Najvhodnejšie páry sú jarné suroviny, ako sú morel šampiňóny, zelený cesnak, divoké rampy, fenikel, pór, mladý šalát a citrusy. Medzi ďalšie prísady patrí olivový olej, zrejúci syr, slanina, klobása, jahňacie mäso, prosciutto, smotana, vajcia, maslo, šalotka a čerstvé bylinky. Špargľa funguje dobre s kvasnicovým chlebom, ako je kvások a pšenica, a so zrnami, ako je ryža aborio, quinoa a farro.
Etnické / kultúrne informácie
Uctievaný Egypťanmi, špargľa sa v Egypte pestuje a konzumuje ako liečivá rastlina už viac ako 2 000 rokov. Špargľu si Egypťania tak vážili, že ich úroda sa použila v rituáloch na upokojenie ich bohov. V starom Ríme sa špargľa pestovala v záhradách, kde sa dalo povedať, že steblá dosiahli obrovské rozmery až tri oštepy na kilogram. Starí Gréci a Rimania používali pre streľbu perzské slovo „asparag“, keď hovorili o tom, čomu dnes hovoríme špargľa.
Geografia / história
Špargľa je pôvodom z väčšiny Európy, severnej Afriky a západnej Ázie. Aj keď sa dá povedať, že rastie divoko, pestuje sa po stáročia ako zeleninová plodina. Historicky sa zistilo, že rastie v prímorských oblastiach a dáva prednosť piesočnatým bez burinám. Špargľa sa pestuje takmer na každom kontinente, ale uprednostňuje mierne podnebie. Môže sa vyskytnúť v potravinách a na trhoch po celom svete.
Najlepšie reštaurácie
Reštaurácie, ktoré v súčasnosti nakupujú tento produkt ako prísadu do svojho jedálnička.
MCRD-Marine Corps Recruit Dept | San Diego, CA | 619-725-6478 |
Reštaurácia Solar Lounge | San Diego, CA | 619-270-9670 |
Pláž Local-Pacific | San Diego, CA | 858-263-7475 |
Blue Water Seafood Market and Grill | San Diego, CA | 619-497-0914 |
Reštaurácia a pivovar Gravity Heights | San Diego, CA | 858-551-5105 |
Tisíc kvetov | Rancho Santa Fe CA. | 858-756-3085 |
Georges v zátoke | San Diego, CA | 858-454-4244 |
Costa Brava | San Diego, CA | 858-273-1218 |
Revolučne pražiarne | Oceanside CA | 760-330-6827 |
Harney Sushi Staré Mesto | San Diego, CA | 619-295-3272 |
Oceánska pláž Third Corner | San Diego, CA | 619-223-2700 |
Marriott Gaslamp | San Diego, CA | 619-696-0234 x6051 |
Waters Catering | San Diego, CA | 619-276-8803 x4 |
Pendry SD (Lion Fish) | San Diego, CA | 619-738-7000 |
Larsen's Steakhouse - La Jolla | San Diego, CA | 858-886-7561 |
Ruža | San Diego, CA | 619-572-7671 |
Plášť a okvetné lístok | San Diego, CA | 619-634-3970 |
Marriott coronado | Coronado CA | 619-435-3000 x6335 |
Fleming's Steakhouse La Jolla | San Diego, CA | 858-535-0078 |
Ranč slobody v San Diegu | Pole CA. | 619-478-5696 |
Malý Francúz | Coronado CA | 619-522-6890 |
Reštaurácia Ballast Point - Little Italy | San Diego, CA | 619-298-2337 |
Krčma a gril v pivovare Belching | CA pohľad | 760-509-4424 |
Hane | San Diego, CA | 619-339-6438 |
Námestie svätého Pavla | Chula Vista CA. | 619-788-8570 |
Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
Byliny a drevo | San Diego, CA | 520-205-1288 |
Gurmánska žatva | Poway CA. | 858-231-0681 |
To je život | CA pohľad | 760-945-2055 |
Univerzitný klub | San Diego, CA | 619-234-5200 |
Orens Fine Foods | San Diego, CA | 510-910-2298 |
Villa Capri Poway | Poway CA. | 858-391-9400 |
Spoločenský klub a kaviareň Bella Vista | La Jolla CA | 858-534-9624 |
Trhovisko olivovníkov | San Diego, CA | 619-224-0443 |
Služby pre seniorov svätého Pavla | San Diego, CA | 619-806-2076 |
Sabuku sushi | San Diego, CA | |
Nomádske šišky | San Diego, CA | 619-431-5000 |
Oddelenie výživy a výživy UCSD La Jolla | San Diego, CA | 808-868-8639 |
Spln | San Diego, CA | 619-233-3711 |
Kompas | Karlovy Vary CA | 760-434-1900 |
Sme Neapol | San Diego, CA | 619-300-4810 |
Hash House A Go Go | San Diego, CA | 951-764-0605 |
Sushi burza | San Diego, CA | 619-961-7218 |
Kuchynská vinotéka | Del Mar CA. | 619-239-2222 |
Rekreačné stredisko a klub Morgan Run | Rancho Sante Fe CA. | 858-756-2471 |
Odložiť H.C, LLC | San Diego, CA | 619-500-3344 |
Stravovanie Red Tail | San Marcos CA. | 858-605-8219 |
Reata Glen | Ranč Ladera, CA. | 949-545-2250 |
Ulica Rubicon Deli India | San Diego, CA | 619-200-4201 |
svete | San Diego, CA | 619-955-5750 |
Saiko Sushi-Coronado | Coronado CA | 619-435-0868 |
Krustová pizzeria Solana Beach | Solana Beach, CA. | 858-212-8751 |
Vidiecky klub Carmel Mountain Ranch | San Diego, CA | 760-583-9237 |
Grapefruitový gril | Solana Beach, CA. | 858-792-9090 |
Kuchyňa a kohútik Gaslamp Union | San Diego, CA | 619-795-9463 |
Zdravotné stredisko Glenbrook | Karlovy Vary CA | 760-704-1000 |
Otvorený trh na ulici Art Street | San Diego, CA | 215-990-2594 |
Crust Pizzeria-Carmel | San Diego, CA | 858-212-8751 |
Surf Side Kitchen | San Diego, CA | 619-507-0891 |
Beaumont | San Diego, CA | 858-459-0474 |
Pláž Firefly Beach | San Diego, CA | 619-222-6440 |
Narodený a vychovaný | San Diego, CA | 858-531-8677 |
Ocean Wonderland Ocean Pub | San Diego, CA | 619-255-3358 |
Dezert Michele Coulon | San Diego, CA | 858-456-5098 |
Vinice a vinárstvo Orfila | Oceanside CA | 760-738-6500 |
Verejný dom 131 | San Diego, CA | 858-537-0890 |
Parkhouse Eatery | San Diego, CA | 619-295-7275 |
Ciccia Osteria | San Diego, CA | 619-674-4069 |
Zberová kuchyňa | CA pohľad | 619-709-0938 |
Sushi salónik Azuki | San Diego, CA | 619-238-4760 |
Quality Coast Inc. | San Diego, CA | 619-734-1114 |
Sushi Ota | San Diego, CA | 858-270-5047 |
Kasíno starého baróna Longa | Alpská CA. | 619-863-9033 |
Pocestný chlieb | La Jolla CA | 805-709-0964 |
Kappa sushi | San Diego, CA | 858-566-3388 |
Siesel's Meats | San Diego, CA | 619-275-1234 |
Stake Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
Kuchyňa a bar Black Raill | Karlovy Vary CA | 619-454-9182 |
The Market by Buon Appetito | San Diego, CA | 619-237-1335 |
Hot Mess | San Diego, CA | 619-297-1866 |
Vinárstvo Solterra + kuchyňa | Encinitas, CA. | 858-245-6146 |
Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
PFC Fitness Camp | Karlovy Vary CA | 888-488-8936 |
Medzinárodný dym del Mar | San Diego, CA | 619-331-4528 |
Sushi Tadokoro | San Diego, CA | 619-347-2792 |
Chata v Torrey Pines Main | San Diego, CA | 858-453-4420 |
The Joint | San Diego, CA | 619-222-8272 |
Panama 66 | San Diego, CA | 619-206-6352 |
Hotel Lafayette | San Diego, CA | 619-296-2101 |
Otvorené jedlá Gym-Craft | San Diego, CA | 619-799-3675 |
Oddelenie výživy a výživy UCSD Hillcrest | San Diego, CA | 619-380-9840 |
Trattoria I Trulli | Encinitas, CA. | 760-277-9826 |
Tymián na niečo domáce | Rancho Santa Fe CA. | 858-245-1004 |
Brat | San Diego, CA | 619-822-5493 |
Claire's on Cedros - SKSB | Solana Beach, CA. | 858-259-8597 |
Reštaurácia Brockton Villa | San Diego, CA | 858-454-7393 |
Tahona (kuchyňa) | San Diego, CA | 619-573-0289 |
Pre House | Oceanside CA | 760-730-5944 |
Sushi-severný park Saiko | San Diego, CA | 619-886-6656 |
Stravovanie v Crown Point | San Diego, CA | 619-223-1211 |
Peťovo premade paleo | San Diego, CA | 770-359-8274 |
Spoločnosť na praženie kávy Caffe Calabria | San Diego, CA | 619-683-7787 |
Shimbashi Izakaya | Del Mar CA. | 858-523-0479 |
Justin Hoehn | San Diego, CA | 619-326-8895 |
Nákladné auto Go Go | San Diego, CA | 401-837-1740 |
Cody je v zátoke | La Jolla CA | 858-459-0040 |
Ranná sláva | San Diego, CA | 619-629-0302 |
Vinný trezor a bistro | San Diego, CA | 619-295-3939 |
AToN Center Inc. | Encinitas, CA. | 858-759-5017 |
Nate's Garden Grill | San Diego, CA | 619-607-0117 |
Post-Downtown | San Diego, CA | 619-233-8880 |
Chateau La Jolla | San Diego, CA | 858-459-4451 |
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Zelenú špargľu. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú zelený špargľu pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
Foodmart BlízkoPulo, Jakarta, Indonézia Asi pred 82 dňami, 17/12/20 Komentáre zdieľaného: špargľa Farmársky trh Park Falls Farmársky trh Park Falls Diaľnica 1185 S 4th Ave 13 715-762-7457 Wisconsin, Spojené štáty Asi pred 266 dňami, 17.6.20 Komentáre zdieľaného: Miestne, Sladké, Tender ...... Kalivis SA Centrálny trh v Aténach L-27 BlízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 274 dňami, 6.9.20 Komentáre zdieľaného: Špargľa zo Španielska 🇪🇸 Komunitné trhy PCC Prírodné trhy PCC - Fremont 600 N 34. St Seattle WA 98103 206-632-6811 https://www.pccnaturalmarkets.com BlízkoSeattle, Washington, Spojené štáty Asi pred 305 dňami, 5.9.20 Komentáre zdieľateľa: Vždy delikátny, elegantný zážitok ... a taký jemný, že ho môžete jesť aj surový, keď je čerstvý! Ballard Market Ballard Market 1400 NW 56. St Seattle WA 98107 206-783-7922 BlízkoSeattle, Washington, Spojené štáty Asi pred 318 dňami, 26.4.20 Komentáre zdieľateľa: Viete, že je oficiálne jar, keď nájdete dostatok nežnej zelenej špargle :) Komunitné trhy PCC Prírodné trhy PCC - Fremont 600 N 34. St Seattle WA 98103 206-632-6811 https://www.pccnaturalmarkets.com BlízkoSeattle, Washington, Spojené štáty Asi pred 353 dňami, 22.3.20 Komentáre zdieľateľa: Vždy delikátny, neuveriteľne všestranný doplnok každého jedla ... a je miestny! Trh voľby Trh voľby 1960 Franklin Blvd Eugene OR. 97403 541-687-1188 https://www.marketofchoice.com/ BlízkoEugena, Oregon, Spojené štáty americké Asi pred 369 dňami, 3.6.20 Farmársky trh v Santa Monice Farmy Suncoast Lompoc, CA. 1-805-315-0035 BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 371 dňami, 3. 4. 20 Komentáre zdieľaného: Špargľa na súčasnom trhu! Rančový trh 99 BlízkoPulo, Jakarta, Indonézia Asi pred 376 dňami, 27.2.20 Komentáre zdieľaného: zelená špargľa na ranči na trhu Darmawangsa južná Jakarta Farmársky trh Leucadia Rodinné farmy na gaytane Riverside CA blízkoEncinitas, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 388 dňami, 16.2.20 Materský trh a kuchyňa Materský trh a kuchyňa 1890 Newport Blvd. Costa Mesa CA 92627 949-631-4741 https://www.mothersmarket.com BlízkoCosta Mesa, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 411 dňami, 24.1.20 Hollywoodsky farmársky trh Rodinné farmy Yasukochi Oceanside CA 760-801-6627 BlízkoZápadný Hollywood, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 458 dňami, 12.8.19 Komentáre zdieľaného: Tak pekné. Noordermarkt Noordermarkt Amsterdam BlízkoAmsterdam, Severný Holland, Holandsko Asi pred 473 dňami, 23/11/19 Komentáre zdieľaného: Noordermarkt Sobota ráno v Amsterdame Centrálny trh BlízkoFlorencia, Toskánsko, Taliansko Asi pred 512 dňami, 15.10.19 Vons Vons www.vons.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 528 dňami, 29.9.19 Komentáre zdieľaného: Čerstvé! Trh Petaluma Trh Petaluma 210 Western Ave Petaluma CA 94952 707-762-5464 BlízkoPetaluma, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 596 dňami, 23.7.19 Safeway Safeway - Diablo Ave. 900 Diablo Ave Novato CA 94947 415-898-1503 BlízkoNováčik, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 597 dňami, 22.7.19 Celý trh s potravinami Celý trh s potravinami - De Long Ave 790 De Long Ave Novato CA 94945 415-878-0455 BlízkoNováčik, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 597 dňami, 22.7.19 Falletti Foods Falletti Foods 308 Broderick Street San Francisco CA 94117 415-626-4400 BlízkoSan Francisco, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 607 dňami, 12.7.19 Zber mestského trhu Zber mestského trhu 191 8th Street San Francisco CA 94103 415-621-1000 BlízkoSan Francisco, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 607 dňami, 12.7.19 Celý trh s potravinami Celý trh s potravinami - Kalifornia St. 1765 California Street San Francisco CA 94109 415-674-0500 BlízkoSan Francisco, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 607 dňami, 12.7.19 Trh Beau Trh Le Beau - Levenworth St 1263 Leavenworth Street San Francisco CA 94109 415-885-3030 BlízkoSan Francisco, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 607 dňami, 12.7.19 Potravinová sála a trh v obchodnom dome Takashimaya Hala suterénu s potravinami Takashimaya 035-361-1111 BlízkoŠindžuku, Tokio, Japonsko Asi pred 611 dňami, 7.7.19 Komentáre zdieľateľa: Tu na suteréne trhu v budove Takashimaya je úžasný sortiment ovocia a zeleniny pestovaných v Japonsku. Tichomorský rančový trh Tichomorský rančový trh 7540 E Chapman Ave Orange CA 92869 714-639-9792 BlízkoVilla Park, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 619 dňami, 30.6.19 Celý trh s potravinami Celý trh s potravinami - Cresent Drive 239 N Cresent Drive Beverly Hills CA 90210 310-274-3360 BlízkoBeverly Hills, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 626 dňami, 23.6.19 Walmart Neighborhood Market Walmart Neighborhood Market 1120 S. Anaheim Blvd Anaheim CA 92805 657-208-5201 BlízkoAnaheim, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 627 dňami, 22.6.19 Trh s divokými bobuľami Trh s divokými bobuľami 8744 USA Hwy 51 N Minocqua WI 54548 715-356-2635 BlízkoMinocqua, Wisconsin, Spojené štáty americké Asi pred 647 dňami, 6.2.19 Komentáre zdieľaného: Prvá sezóna. Lokálne pestované Farmársky trh Mount Vernon Farmy na čistenie topánok Mount Vernon, WA blízkoMount Vernon, Washington, Spojené štáty Asi pred 655 dňami, 25.5.19 Komentáre zdieľateľa: Som nadšený, že stále nachádzam miestnu špargľu pripravenú na grilovanie !! Farmársky trh v Santa Monice Robert 1-805-315-0035 BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 658 dňami, 22.5.19 Komentáre zdieľaného: Špargľa zo Suncoast Farms! Farmársky trh v nedeľu na Broadwayi Alvarez Farms Mabton, WA blízkoSeattle, Washington, Spojené štáty Asi pred 668 dňami, 5.12.19 Komentáre zdieľaného: Čerstvá miestna špargľa, taká pochúťka surová v jarnom šaláte) Farmársky trh Poway Rodinné farmy Yasukochi Oceanside CA 760-801-6627 BlízkoPoway, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 683 dňami, 27.4.19 Centrálny trh v Aténach - Grécko 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ BlízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 685 dňami, 25.4.19 Komentáre zdieľaného: Špargľa zelená! Farmársky trh Ballard Farmy Lyall Sunnyside, WA blízkoSeattle, Washington, Spojené štáty Asi pred 689 dňami, 21.4.19 Komentáre zdieľaného: Naplnené antioxidantmi a ochutené s trochou jarného cesnaku) Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ BlízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 692 dňami, 18.4.19 Komentáre zdieľaného: Zelená špargľa miestne pestovaná 🇬🇷 Tip: Pridajte ju do omelety s kôprom a bielym syrom Lalas S.A. BlízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 703 dňami, 4.7.19 Komentáre zdieľaného: Špargľa zelená! Certifikovaný farmársky trh Raul a rodinné farmy Riverside CA. 951-475-9189 BlízkoPalm Springs, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 711 dňami, 30.3.19 Komentáre zdieľaného: Veľkosť ceruzky na trhu pre farmárov v Palm Springs Farmársky trh Leucadia Rodinné farmy na ostrove Gaytan BlízkoEncinitas, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 717 dňami, 24.3.19 |