Popis / Chuť
Hrozno Pione je veľké a má guľatý až oválny tvar, priemer je v priemere 2 - 4 centimetre. Fialovočierna pokožka je hustá, hladká, pevná a má výraznú chuť vína. Dužina je bledá, priesvitná zelená, šťavnatá a všeobecne bezsemenná s rôsolovitou konzistenciou. Niektoré semená môžu byť v dužine, ale zvyčajne sú nevyvinuté a nedetegovateľné. Hrozno Pione je mimoriadne voňavé a má veľmi sladkú chuť s dominantnou príchuťou hroznového želé.
Ročné obdobia / dostupnosť
Pione hrozno je k dispozícii od konca jari do jesene.
Aktuálne fakty
Hrozno Pione, ktoré je botanicky klasifikované ako súčasť druhu Vitis, rastie na listnatom viniči a je hybridným hroznom, ktoré je súčasťou čeľade Vitaceae. Pione hrozno je japonská odroda, ktorá bola vytvorená v Okajama, čo je oblasť s najväčšou produkciou hrozna v Japonsku a ktorá je krížencom hrozna kyoho s hroznom muškátu cannon hall. Hrozno Pione, tiež známe ako hrozno Black Pearl, je tretím najpopulárnejším hroznom v Japonsku a používa sa ako stolové hrozno a na výrobu ružového vína.
Nutričná hodnota
Pione hrozno obsahuje vitamíny B, K a C, meď, horčík, železo a draslík.
Aplikácie
Na konzumáciu v surovom stave sa najlepšie hodí hrozno Pione a jeho šupky sa najčastejšie šúpajú a konzumujú čerstvé. V Japonsku sa používajú ako dezerty ako mochi, koláče a koláče a tiež sa z nich vyrába ružové víno. Môžu sa použiť ako ozdoba alebo poleva na pokrmy, ako sú baklažánové sashimi alebo syrové misky, a dobre sa spojiť so slanými, krémovými syrmi. Pione hrozno je tiež možné sušiť a konzumovať ako hrozienka. Hrozno Pione sa dobre spája s nivou, medom, rozmarínovým chlebom, pórom a šunkou. Pri skladovaní v nádobe alebo plastovom vrecku v chladničke vydržia až týždeň.
Etnické / kultúrne informácie
Rovnako ako iné špeciálne ovocné plody v Japonsku, aj hrozno Pione sa považuje za pochúťku. Nájdete ho starostlivo zabalené v mäkkej polystyrénovej sieťovine, aby ste chránili ovocie pred možným poškodením, a potom ho umiestnite do škatule zdobenej pozlátkom alebo mašličkami. Hrozno Pione sa predáva ako ovocie, ktoré je vhodné použiť v japonskej tradícii obdarúvania, pri ktorom sa luxusné predmety vrátane jedla a ovocia obdarúvajú kolegami, obchodnými partnermi a priateľmi v gestu vyjadrenom úctou a zdvorilosťou.
Geografia / história
Hrozno Pione bolo šľachtené v japonskej Okajame v roku 1957 japonským šľachtiteľom hrozna Hideom Ikawom. V 16. storočí sa Japonci zamerali na výrobu vína a začali dovážať veľa odrôd hrozna z Európy a USA a vinohradníctvo v západnom štýle sa začalo okolo druhej polovice 19. storočia. Odvtedy Japonci vytvorili svoje vlastné odrody hrozna šľachteného na odolnosť proti chorobám, veľkosť a sladkosť. Hrozno Pione sa vyváža do ďalších krajín v ázijsko-tichomorskom regióne a nachádza sa na špeciálnych trhoch v Japonsku, Singapure a Austrálii.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Pione Grapes. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Jerje Kitchen | Hroznové zábaly | |
| Olivový a mangový | Pečený hroznový snackový koláč | |
| Pip & Ebby | Ľahké zábaly z arašidového masla s hroznom a škoricou |
