| Dan R. Costa, Inc. | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Mini okrasná kukurica je malej veľkosti, priemerne dlhá desať centimetrov, je podlhovastá a valcovitého tvaru. Klas je obalený v papierovej viacvrstvovej polohrubej šupke, ktorá môže mať rôznu farbu od slonoviny po fialovú. Po olúpaní a vysušení sú plevy tuhé a môžu si zachovať svoj tvar pre ozdoby. Vo vnútri šupky majú jadrá tvrdý vonkajší povrch, mäkký endosperm alebo stred a jadrá po vysušení zostávajú hladké a nezaliehajú sa do vrások. Jadrá majú tiež farebnú škálu od bielej, zlatej, červenej, oranžovej, hnedej až po modrú. Mini okrasná kukurica sa zvyčajne nekonzumuje, ale môžu sa vyskytnúť určité odrody, ktoré majú miernu škrobovú príchuť.
Ročné obdobia / dostupnosť
Mini okrasná kukurica je k dispozícii od konca leta do jesene.
Aktuálne fakty
Mini okrasná kukurica je klasifikovaná ako tráva, ktorá je súčasťou druhu Zea mays. Existuje veľa odrôd mini okrasnej kukurice vrátane Little Indian, Little Boy Blue, Little Miss Muffet, Cutie Pink, Robust Ruby Red, Little Bell Ornamental, Indian Fingers a Wampum. Mini okrasná kukurica sa používa ako dekorácia na výstavy a aranžmány s tekvicami, tekvicami, listami a košmi.
Nutričná hodnota
Mini okrasná kukurica má vysoký obsah škrobu, čo umožňuje jej sušenie zostať hladké a nezmačkané. Tvrdá vonkajšia škrupina tiež umožňuje, aby mala kukurica dlhú trvanlivosť.
Aplikácie
Mini okrasná kukurica sa zvyčajne nekonzumuje, ale niektoré odrody je možné vysypať ako tradičný popcorn alebo zomlieť na kukuričnú múku. Mini okrasná kukurica sa používa hlavne ako jesenná dekorácia. Môžu byť zmiešané s ozdobnými tekvicami, zväzkami sena alebo miniatúrnymi tekvicami na zmes sezónnych predmetov a môžu byť použité na prednej verande alebo ako stolový displej. Môžu byť tiež použité ako menovka na taniere pre jesenné večere.
Etnické / kultúrne informácie
Domorodí Američania pestovali veľa rôznych odrôd okrasnej kukurice a verili, že každá farba a odroda majú jedinečný význam. Pestovali tiež okrasnú kukuricu kvôli jej dlhým skladovacím schopnostiam a schopnosti byť jedlom, ktoré prežije počas tuhých zím. Z kukurice sa často stáva hominy, čo sú jadrá napustené vápnom alebo lúhom v procese známom ako nixtamalizácia. Po dokončení namáčania sa jadrá vysušia a dajú sa zomlieť na múku, aby sa z nich vyrobili tortilly alebo krupica a pôsobili ako zahusťovadlo v dusených pokrmoch, polievkach a kastróloch.
Geografia / história
Pochádzajú z Ameriky, kukurica nerástla divoko a domorodci ju najskôr domestikovali z teosinte, čo je divoká mexická tráva. Mini Okrasná kukurica sa potom dostala cez prieskumníkov a obchodníkov do Európy a bola rozšírená do celého sveta. Dnes sa okrasná kukurica Mini Okrasná kukurica pestuje v domácich záhradách a nachádza sa tiež na špecializovaných potravinách a na farmárskych trhoch v Amerike, Afrike, Ázii, Európe a Austrálii.
