Popis / Chuť
Crabapples Red Vein sú veľké asi ako golfová loptička a merajú asi jeden palec alebo menej. Túto odrodu odlišuje farba červených žíl - pokožka sa líši v odtieňoch červenej, rubínovej, ružovej a zlatej. Vo vnútri má dužina farebnú škálu od nasýtenej hlbokej brusnicovej farby po svetlé červené pruhy, ktoré prebiehajú po celej ploche. Červené žilky sú šťavnaté, pevné a ostré, s jasne kyslou chuťou.
Ročné obdobia / dostupnosť
Crabapples Red Vein sú k dispozícii na jeseň.
Aktuálne fakty
Kraby červené červené sú botanicky známe ako Malus pumil v. Niedzwetzkyana, súčasť čeľade Rosaceae. Crabapples sú príbuzné bežným jablkám a sú to jednoducho odrody, ktoré sú menšie ako dva palce. Táto konkrétna odroda je pomerne stará a v Severnej Amerike sa stala známa koncom 19. storočia. Ako už z názvu vyplýva, červené žily sa identifikujú pre svoju červenú farbu - pokožka, mäso, kvety a mladé lístie majú bohatú červenú farbu. Rastú na malých kompaktných stromoch, takže sú dobrou voľbou do záhrady.
Nutričná hodnota
Crabapples sú nutrične husté, aj keď obsahujú malé množstvo celkových živín, pretože každé ovocie je také malé. Crabapples majú vitamín a typ vlákniny nazývaný pektín. Pektín podporoval kardiovaskulárne zdravie a môže znížiť riziko srdcových chorôb.
Aplikácie
Rovnako ako iné kraby, táto odroda nie je ideálna na čerstvé jedlo, ale skôr na varenie, omáčky a konzervy. Červené mäso a koža z crabapple Red Vein môžu pripraviť veľa jedál vyžadujúcich jablká alebo kyslé príchute. Varenie červených žiliek robí krásnu, štipľavú omáčku na koláče alebo iné pečivo. Vyrábajú dobré želé, jablkové maslo a jablkovú omáčku, zvlášť v kombinácii so sladšími a väčšími odrodami jabĺk, ktoré vyrovnávajú kyslosť. Pridaním červených žíl do jablčného vína vznikne ružové ružové. Crabapples Red Vein sa môžu skladovať jeden až dva mesiace v chladných a suchých podmienkach.
Etnické / kultúrne informácie
Krabíky Red Vein sa často používajú na experimentálne šľachtenie a štepenie iných odrôd crabapple kvôli ich studenej odolnosti a červenej farbe. Historicky sa používajú na hybridizáciu s inými odrodami krabových jabĺk na výrobu okrasných krabových jabĺk s ružovými alebo červenými kvetmi, namiesto obvyklých bielych alebo bledoružových. Krabí jablko Red Vein je tiež genetickým pôvodom väčšiny jabĺk s červenou dužinou.
Geografia / história
Krabie červené žily pochádzajú z Eurázie. Potom boli v 90. rokoch 19. storočia predstavené v USA, kde vedci začali krížiť a hybridizovať ich s inými kraby a veľkými odrodami jabĺk. Červené žily môžu tolerovať široké spektrum podnebia.
Nápady na recept
Recepty, ktoré obsahujú červené žilové kraby. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Pohľad z Veľkého ostrova | Staromódne ochutené krabie jablká | |
| Pred sto rokmi | Krabí jablkový čatní |
