| Rodinné farmy Weiser | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Papriky Eros majú malú veľkosť, priemerne päť centimetrov na dĺžku a tri centimetre v priemere a sú okrúhleho až podlhovastého tvaru s miernym zúžením smerom k stonke. Drobné papriky dozrievajú od svetlozelenej po zlatožltooranžovú so zrelosťou a majú hladkú, pevnú a lesklú pokožku so zelenou stonkou a 3 - 4 lalokmi. Dužina je pod pokožkou svieža, šťavnatá a šťavnatá s centrálnou dutou dutinou vyplnenou niekoľkými malými semenami krémovej farby. Papriky Eros sú chrumkavé so sladkou ovocnou chuťou.
Ročné obdobia / dostupnosť
Papriky Eros sú k dispozícii celoročne, s vrcholom sezóny v lete až na jeseň.
Aktuálne fakty
Paprika Eros, botanicky klasifikovaná ako Capsicum annuum, je skorá odroda, ktorá patrí do čeľade Solanaceae. Papriky Eros, vyvinuté spoločnosťou Johnny's Select Seeds v Maine, boli vybrané počas poľných pokusov pre svoju farbu a ďalšie pozitívne vlastnosti. Šľachtiteľka rastlín Janika Eckert krížovo opelila starú hybridnú papriku, dve odrody červenej a žltej mini papriky a sladkú papriku bežnej veľkosti, aby vyvinula drobnú papriku predávanú na dnešnom trhu. Papriky Eros sú často spájané s cupidovými paprikami v chuťových zmesiach a najčastejšie sa používajú čerstvé, obľúbené pre svoju drobnú veľkosť, ovocnú chuť a šťavnatú a chrumkavú štruktúru.
Nutričná hodnota
Paprika Eros obsahuje betakarotén, vitamín C a obsahuje vysoké množstvo vitamínov A a E. Obsahujú tiež vysoké množstvo antioxidantov, ktoré sú prospešné pre optimálne zdravie.
Aplikácie
Papriky Eros sú najvhodnejšie na surové aj varené použitie, ako je pečenie, pečenie, grilovanie a plnenie. Sladká príchuť papričiek Eros je vhodná na čerstvé šaláty, občerstvenie, krájanie a použitie ako ponorná nádoba, nakrájaná na koláče alebo nasekaná na salsu. Papriky môžu byť tiež grilované a podávané s pečeným mäsom, miešané do polievok, plnené syrmi, mäsom alebo zrnami a pečené na predjedlo, varené z vajec, miešané do cestovín alebo restované na hranolkách a ryžových miskách. Okrem čerstvých a varených prípravkov môžu byť papriky Eros nakladané alebo pečené a konzervované na víne. Dajú sa z nich pripraviť aj chutné alebo chutney. Papriky Eros sa dobre spájajú s klobásou, slaninou, mletým hovädzím mäsom, hydinou, krevetami, rybami, cibuľou, pestom, špargľou, karfiolom, brokolicou, zelenou cibuľkou, cesnakom, quinou, ryžou, čiernymi fazuľami a balzamikovým octom. Paprika vydrží až jeden týždeň, keď je voľne zabalená v plaste alebo skladovaná vo vzduchotesnej nádobe v chladničke.
Etnické / kultúrne informácie
Papriku Eros vyvinula Janika Eckert, šľachtiteľka rastlín v Johnny’s Select Seeds. Pani Eckertová v roku 2016 zvíťazila v šľachtiteľskom pohári All-America Selections (AAS) za účasť na vývoji štyroch odrôd, ktoré získali AAS, vrátane troch odrôd korenia. Johnny’s Select Seeds sa nachádza v Albione v štáte Maine a od roku 1973 šľachtí a vyvíja semená pre záhradkárov aj poľnohospodárov.
Geografia / história
Papriky Eros boli prvýkrát predstavené v roku 2015 spoločnosťou Johnny’s Select Seeds ako farebný spoločník červenej cupidovej papriky. Eros spolu s úspešným vydaním ďalších sladkých paprík, ako je amor, viedli Národný záhradný úrad k vyhláseniu roku 2015 za „Rok sladkej papriky“. Dnes možno papriky Eros nájsť v domácich záhradách, cez špecializované potraviny a cez malé farmy na miestnych farmárskych trhoch po celých Spojených štátoch.
