| Potravinové hlášky: História hrušiek | Počúvať |
| Potravinová bájka: Hrušky | Počúvať |
Popis / Chuť
Hrušky Williams sú stredne veľké až veľké a majú pravý pyriformný alebo hruškový tvar, ktorý má veľkú zaoblenú základňu, ktorá sa zužuje k menšiemu zakrivenému hrdlu so svetlohnedou stopkou. Tenká pokožka sa pri dozrievaní rozjasňuje, mení sa zo zelenej na zlatožltú a je hladká a pevná s červenaním a hrdzavením. Dužina je aromatická, vlhká, krémovej až slonovinovej farby a je jemne zrnitá, obklopuje centrálne jadro obsahujúce niekoľko malých, čiernohnedých semien. Keď sú zrelé, ale nie úplne zrelé, sú hrušky Williams chrumkavé, koláčové a mierne drsné, ale keď sú úplne zrelé, majú šťavnatú, hladkú maslovú štruktúru so sladkou chuťou.
Ročné obdobia / dostupnosť
Hrušky Williams sú k dispozícii celoročne, s vrcholom sezóny na jeseň až v zime.
Aktuálne fakty
Hrušky Williams, botanicky klasifikované ako Pyrus communis, sú plodmi rýchlo rastúceho stromu, ktorý môže dosiahnuť viac ako šesť metrov a sú členmi čeľade Rosaceae spolu s jablkami, broskyňami a marhuľami. Tiež známe ako hruška Williams Bon Chrétien, hrušky Williams sú v USA najbežnejšie známe ako hrušky Bartlett a sú obľúbenou odrodou začiatku sezóny. Hrušky Williams sú obľúbené pre svoj jedinečný tvar, bohaté zafarbenie, sladkú chuť a hladkú štruktúru a dajú sa použiť v širokej škále kulinárskych aplikácií vrátane slaných jedál, dezertov a koktailov.
Nutričná hodnota
Hrušky Williams obsahujú vitamín C, draslík, železo a vlákninu.
Aplikácie
Hrušky Williams sú najvhodnejšie na surové aj varené použitie, ako je pečenie, varenie a grilovanie. Môžu sa konzumovať čerstvé, z ruky, pridať do šalátov pre sladkú chuť, nakrájať na kolieska a podávať na syrových doskách, alebo sa môžu miešať do granity na vrch zmrzliny. Hrušky Williams môžete tiež vrstviť do sendvičov, ako je grilovaný syr, použiť ako polevu na pizzu, alebo zamiešať do jogurtu a ovsených vločiek. Hrušky môžu byť údené na grile na drevenom uhlí pre dochutenie alebo nakrájané na chuť sladkej chuti do koktailov s tequilou a mezcalom. Hrušky Williams tiež robia vynikajúce konzervy, sirupy, čatní a dajú sa sušiť alebo piecť na koláče, vdolky, lupienky a rýchly chlieb. Williams hrušky dopĺňajú syr gorgonzola, vlašské orechy, tekvicové semiačka, cesnak, cibuľa, šalotka, paradajky, uhorky, mrkva, semiačka granátového jablka, jahoda, jablko, špenát, bravčové mäso, kuracie, jahňacie mäso, ustrica, oregano, rozmarín, petržlenová vňať, mäta, koriander, škorica, nové korenie a med. Pri uchovávaní v chladničke si ponechajú až tri týždne a pri uchovávaní v mrazničke niečo vyše jedného roka.
Etnické / kultúrne informácie
Hrušky Williams sú najobľúbenejšou a najbežnejšie pestovanou hruškou v Spojených štátoch. Dnes tvorí päťdesiat percent z celkovej úrody hrušiek v krajine, za ktorými nasledujú hrušky anjou a bosc. Hrušky Williams sú tiež známe ako „konzervované hrušky“, pretože si zachovávajú svoj tvar a pri konzervovaní majú výraznú chuť a sladkosť. Približne dve tretiny produkcie hrušky Williams v Spojených štátoch sú určené na výrobu pyré, konzervovania polovíc, rezov alebo kúskov a na výrobu hruškového džúsu. Konzervované hrušky sú bežne dostupné v supermarketoch, ale niektorí spotrebitelia si môžu kúpiť svoje vlastné hrušky doma s použitím cukru, sirupov, jablkového džúsu alebo vody. Aj keď je domáca konzervácia vynikajúcim spôsobom, ako uchovať prebytočné množstvo hrušiek na dlhšie použitie, je potrebné dbať na to, aby bol proces konzervovania a konzervovania vykonaný správne, aby sa zabránilo problémom súvisiacim so zdravím.
Geografia / história
Hrušky Williams sú pôvodom z Európy a v Anglicku ich objavil pôvodne pán školy vedúci pán Schodisko v roku 1765. Odroda, ktorú odroda menom Williams neskôr získala, ju zaviedla do zvyšku Anglicka. V roku 1799 boli hrušky Williams importované do Massachusetts a boli vysadené na panstve Thomasa Brewera. Panstvo potom získal Enoch Bartlett, ktorý sa neskôr množil a zaviedol hrušku pod svojím menom, netušiac, že táto odroda už bola v Európe zavedená ako Williams. Dvadsaťpäť rokov po uvedení na trh v USA sa zistilo, že bartlett a Williams sú rovnaká odroda a dnes ju v Európe a USA dodnes poznáme pod dvoma menami. Hrušky Williams nájdete na farmárskych trhoch a v špecializovaných potravinách v USA, konkrétne vo Washingtone, Oregone a severnej Kalifornii, Kanade, Ázii a Európe.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Williams Pears. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú hru Williams Pears pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Rungis BlízkoZwijndrecht, Južný Holland, Holandsko Asi pred 492 dňami, 4.14.19 Komentáre zdieľaného: William Rouges hrušky priamo z France @rungis  Supermarket M&S! BlízkoLondýn, Anglicko, Spojené kráľovstvo Asi pred 688 dňami, 22.4.19 Komentáre zdieľaného: Čerstvé hrušky Williams v sezóne!  Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ BlízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 699 dňami, 4/4/19 Komentáre zdieľaného: Nádherné hrušky |
