Popis / Chuť
Water Dropwort je dlhostopkatá zelená zelenina, ktorá sa považuje za vodnú rastlinu. Má tenké, duté stonky, ktoré dorastajú až do dĺžky 100 centimetrov, a zelené listy, ktoré sú podlhovastého až vajcovitého tvaru so zúbkovanými okrajmi. Jemné, voňavé biele kvety rastliny rastú v strapcoch s plochými vrcholmi, ktoré stúpajú zo stoniek. Water Dropwort necháva chuť mrkvy a zeleru.
Ročné obdobia / dostupnosť
Vodná kvapka je k dispozícii v jesenných a zimných mesiacoch.
Aktuálne fakty
Botanicky klasifikovaná ako Oenanthe javanica, vodná kvapka je jediná rastlina v rode Oenanthe, ktorá nie je toxická. Často sa mýli s niektorými zo svojich jedovatých príbuzných, napríklad so smrteľne nebezpečným vodným dropom, obyčajnou rastlinou v Británii, ktorá spôsobila mnoho náhodných úmrtí. Všetky časti vodnej kvapky, od jej mladých výhonkov až po korene, sú jedlé a je vysoko cenený ako rastlinný a aromatický prípravok. Aj keď je Water Dropwort rastlinou mokradí za teplého počasia, považuje sa za zeleninu za chladného počasia. Najčastejšie sa konzumuje na jeseň av zime, keď sa objavia jej mladé výhonky a listy. Water Dropwort je tiež známy pod inými menami, ako je Seri v Japonsku a Minari v Kórei. Môže sa to označovať ako kórejská potočnica, japonská petržlenová vňať alebo dokonca čínsky zeler, aj keď tieto názvy patria úplne iným rastlinám. Okrem kulinárskych aplikácií sa Water Dropwort môže používať ako krmivo pre ryby (hovorí sa najmä o koi, ktoré tieto rastliny radi konzumujú) a ako zariadenie na okrasnú filtráciu vody v rybníkoch.
Nutričná hodnota
Vodná kvapka je bohatá na vitamíny a minerály. Obsahuje vysoké množstvo betakaroténu, železa a vitamínu E. Ďalej obsahuje riboflavín, vápnik a bielkoviny. Jeho listy bohaté na chlorofyl majú antigénotoxické a antioxidačné vlastnosti, a preto môžu byť vysoko prospešné pre celkové zdravie.
Aplikácie
Water Dropwort sa používa ako dochucovacia bylina do polievok a dusených pokrmov. Listy aj stonky je možné najemno nakrájať a použiť ako polevu na akékoľvek slané jedlo. V Kórei sa bežne používa ako dochucovadlo kimči a ako zelenina do pokrmu bibimbap z horúceho kameňa a do rybej polievky Maeuntang. Water Dropwort je možné dusiť samostatne alebo použiť do cestovín alebo rezancov. Dodáva vynikajúcu chuť quiches, sendvičom a kastrólom. Water Dropwort môže byť použitý ako náhrada za žeruchu v receptoch, pretože poskytuje podobnú krízu. Po zbere je vodná kvapka náchylná na vädnutie. Water Dropwort skladujte voľne v taške v chladničke, kde bude na pár dní dobrý. Ak je rastlina k dispozícii s neporušenými koreňmi, vložte ich do nádoby s vodou a uložte do chladničky, kde môžu vydržať dlhšie.
Etnické / kultúrne informácie
Vodná kvapka je považovaná za dôležitú zeleninu v celej Ázii. V Japonsku je tak veľmi považovaný za potravinu, o ktorej sa hovorí v básňach od 7. do 8. storočia. Vodná kvapka sa v Japonsku pestovala už v roku 750 n. L. A dnes je stále obľúbenou ingredienciou pre sukiyaki. Používa sa tiež v nana-kusa-gayu alebo na ryžovú kašu zo siedmich byliniek, na teplú misku z ryžovej kaše s kvapkou vody a inými bylinami, ako je napríklad henbit. Toto jednoduché japonské novoročné jedlo sa obvykle konzumuje 7. januára v Japonsku a údajne podporuje dlhovekosť a zdravie, ak sa konzumuje v tento konkrétny deň. Táto prax sa údajne začala začiatkom 10. storočia. Vodná kvapka sa tiež objavuje v kúrach tradičného ľudového liečenia po celom svete. V japonskom texte zo 17. storočia je Water Dropwort uvedená ako bylina, ktorá pomáha znižovať telesné teplo. V Kórei sa to považuje za dobré pre pečeň. Na Papue-Novej Guinei sa vodná kvapka žuje s divokým zázvorom a popolovou soľou. Bolesť hlavy údajne zmierňuje aj protijed na otravu vtieraním listov do čela. Napokon sa hovorí, že domorodí Američania údajne používali Water Dropwort na rozpustenie obličkových kameňov.
Geografia / história
Vodná kvapka má svoj pôvod v Ázii a jej použitie v Číne ako byliny siaha až do roku 700 pred n. L. Dnes sa vyskytuje v južnej, juhovýchodnej a východnej Ázii, od Pakistanu po Filipíny, Taiwan a Japonsko. Rastie tiež v častiach Európy, ako napríklad v Taliansku, v tropických oblastiach Austrálie, ako aj na vysočinách Papuy-Novej Guiney, kde má obyčajnú zelenú farbu. Ázijskí prisťahovalci pravdepodobne zaviedli túto rastlinu do Severnej Ameriky a bolo zistené, že je naturalizovaná až na sever do Britskej Kolumbie. Trváca vodná bylina dobre rastie vo vlhkých, močaristých oblastiach na kanáloch, močiaroch, mokrých trávnatých porastoch a pozdĺž potokov. Rýchlo rastúca rastlina uprednostňuje polotieň.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Water Dropwort. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú Water Dropwort pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí šéfkuchár veci s oholenou vňaťou, ktorá je mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Ázijský trh KP Ázijský trh KP 471-499 24th Street Oakland CA 94612 510-986-1234 www.oakkpinternationalmarket.com BlízkoEmeryville, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 584 dňami, 8.4.19  H Mart BlízkoPoway, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 713 dňami, 28.3.19  Atlas World Fresh Market BlízkoPoway, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 722 dňami, 19.3.19 Komentáre zdieľaného: Vodná kvapka spozorovaná na Atlas World Fresh Market. |
