Popis / Chuť
Sýrska jasne červená, aj keď je sušená, čili paprička Arbol je úzka a veľmi pretiahnutá s ostrým hrotom. Táto tenkostenná paprika s dĺžkou asi päť až osem centimetrov a priemerom jeden až dva centimetre sa zriedka používa v čerstvej forme. Sú jedinečným čili v tom, že proces sušenia zvyšuje ich chuť zmiešaním zložitého, niekedy horkého chuťového profilu. Majú dymovú a trávnatú charakteristiku s kyslým teplom a mali by sa používať šetrne. Jednotky Scoville: 50 000 - 65 000
Ročné obdobia / dostupnosť
Sušené čerešne Arbol sú k dispozícii po celý rok.
Aktuálne fakty
Či už v sušenej alebo čerstvej podobe, je Arbol čile známy pod rovnakým menom. Vyslovene ARE-misa a člen druhu Capsicum annuum, sú podobné horúčave a vzhľadu ako kajenské korene. Pre svoj dlhý úzky tvar sa niekedy označujú ako Chile De Arbol, „pico de pajaro“ (vtáčí zobák) alebo „cola de rata“ (chvost potkana). Názov chile de arbol doslovne znamená „treelike“, čo odkazuje na silné drevité stonky a charakteristickú vetviacu a vzpriamenú štruktúru rastliny.
Nutričná hodnota
Arbol obsahuje vitamín A, C, vitamíny skupiny B a významné množstvo železa, tiamínu, niacínu, horčíka a riboflavínu. Čili sú bez cholesterolu, bez nasýtených tukov, s nízkym obsahom kalórií, nízkym obsahom sodíka a vysokým obsahom vlákniny.
Aplikácie
Intenzívne teplo Arbol chiles ich prepožičiava aplikáciám, kde sú skôr prízvukom ako hlavnou ingredienciou. Zo sušených arbolov sa dá pripraviť papriková kaša na pálivú omáčkovú omáčku tak, že niekoľko týždňov kysnete tri diely octu na jeden diel sušenej čile. Pridajte rozdrvené alebo celé korenie do nálevu a do Escabeches na koncentrované korenené teplo. Opečte ich toasty na rozpálenej panvici a zmiešajte s cibuľou, cesnakom, tomatillom, limetkou a soľou na surovú zelenú salsu.
Etnické / kultúrne informácie
Sušené čerešne Arbol sa často používajú na výrobu ristras, ktoré sú ozdobnými girlandami vyrobenými z čile navlečených k sebe. Ristry, ktoré sa používajú na varenie aj ako ozdoba, údajne prinášajú zdravie a veľa šťastia.
Geografia / história
Pestované v rôznych častiach Mexika, vrátane Jalisco, Nayarit, Sinaloa, Zacatecas a Aguascalientes, čili Arbol čile úzko súvisia s čili pico de pajaro a cayenne. Aj keď s najväčšou pravdepodobnosťou pochádzajú z Mexika, prevládajú v kuchyni po celom svete vrátane indickej, severoafrickej, španielskej, thajskej, čínskej a americkej juhozápadnej.
Najlepšie reštaurácie
Reštaurácie, ktoré v súčasnosti nakupujú tento produkt ako prísadu do svojho jedálnička.
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA. | 858-481-1166 |
| Domáca taqueria | Karlovy Vary CA | 760-533-4997 |
| Reštaurácia Bali Hai | San Diego, CA | 619-222-1181 |
| Susedská kuchyňa | San Diego, CA | 760-840-1129 |
| Brandon Matzek - bloger | San Diego, CA | 800-221-9730 |
| Ryba 101 | Encinitas, CA. | 760-943-6221 |
| Sushi salónik Azuki | San Diego, CA | 619-238-4760 |
| Malý lev | San Diego, CA | 619-519-4079 |
| Ryba 101 Cardiff | Cardiff CA. | 619-753-7139 |
| Miguelova kuchyňa Pt Loma | San Diego, CA | 619-224-2401 |
| Rybárstvo | San Diego, CA | 858-272-9985 |
| Remeslo a obchod (Sekscobra Inc.) | San Diego, CA | 619-962-5935 |
| Galaxy Taco | La Jolla CA. | 858-228-5655 |
| Pšenica a voda | La Jolla CA. | 858-291-8690 |
| Dedinské víno | San Diego, CA | 619-546-8466 |
| Jaskynný bar | San Diego, CA | 619-269-6612 |
| Ranč valencia | Del Mar CA. | 858-756-1123 |
| Sushi-severný park Saiko | San Diego, CA | 619-886-6656 |
| Reštaurácia Red O | San Diego, CA | 858-291-8360 |
| Prístavné mólo (Brigantine) | San Diego, CA | 858-268-1030 |
| Miguelovo staré mesto | San Diego, CA | 619-298-9840 |
| Kuchyňa a bar Black Raill | Karlovy Vary CA | 619-454-9182 |
| Pivovarnícka spoločnosť Oscars | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| Mesa College | San Diego, CA | 619-388-2240 |
| Miguelova kuchyňa v Karlových Varoch | Karlovy Vary CA | 760-759-1843 |
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú sušené papriky Chile Arbol. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Blog Pati Jinich | Zelené fazule s arašidmi a Chile de Arbol |
Nedávno zdieľané
Niekto zdieľal sušené Arbol Chile Peppers pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí šéfkuchár veci s oholeným feniklom, ktorý je mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Môj rančový trh BlízkoSkryté, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 641 dňami, 6.8.19 |
