| Potravinové hlášky: História manga | Počúvať |
| Food Fable: Mango | Počúvať |
Popis / Chuť
Manga majú veľkú veľkosť, merajú kdekoľvek od 5 do 30 centimetrov na dĺžku a vážia od 4 uncí do 5 libier. Majú kožovitú, hladkú pokožku a môžu sa líšiť tvarom od dlhého a štíhleho až po obličkovitý alebo dokonca trochu okrúhly. Ich pokožka je viacfarebná s rôznymi zmesami červenej, žltej a zelenej farby, v závislosti od odrody. Šťavnaté, žiarivé žlté až oranžové mäso je aromatické a šťavnaté, s textúrou podobnou broskyni. Chuť je zložitá a sladká, s tónmi broskyne, kokosu, vanilky alebo karamelu, niekedy vyvážená jemnou štipľavosťou. Koža manga je nejedlá a v skutočnosti obsahuje miazgu, ktorá môže byť pre niektorých ľudí dráždivá.
Ročné obdobia / dostupnosť
Manga sú k dispozícii celoročne.
Aktuálne fakty
Manga sú botanicky klasifikované ako Mangifera Indica, čo sa prekladá ako „indická rastlina nesúca mango“, a sú známe pod mnohými prezývkami po celom svete, napríklad Kráľ ovocia, Jablko trópov alebo dokonca Ovocie bohov. Existujú dve rasy alebo kmene manga, jedna z Indie a druhá z Filipín a juhovýchodnej Ázie. Sú členmi rodiny kešu popri jedovatom sumaku a jedovatom brečtane a vo svojej koži obsahujú rovnakú svrbivú chemikáliu, urushiol. Je to však menej koncentrované a ľudia budú mať rôzne úrovne reakcie alebo nebudú mať vôbec žiadnu reakciu na kontakt. Manga sa ďalej kategorizujú ako kôstkovica, známa tiež ako kôstkové ovocie. Po celom svete existujú stovky odrôd manga, pričom iba v Indii je ich asi 1 000, hoci v Spojených štátoch sa ich na trhu predáva iba zopár.
Nutričná hodnota
Manga sú dobrým zdrojom vlákniny, vitamínu A, vitamínu C a draslíka. Obsahujú tiež prírodné enzýmy, ktoré pomáhajú pri štiepení bielkovín.
Aplikácie
Mango sa dá použiť v surovej aj vo varenej aplikácii. Rovnako ako avokádo, aj zrelé mango bude mierne tlačiť. Upozorňujeme, že pokožka nemusí vždy naznačovať zrelosť v dôsledku rozdielnych farieb medzi odrodami. Manga sú obľúbenou ingredienciou do čerstvých sals a chutney a sú široko používané v dezertoch a pekárenských výrobkoch. Použite mangá na dochutenie zmrzliny a želatíny, zmesi alebo džúsu na smoothie a iné nápoje alebo nakrájajte a osušte na prirodzene sladké občerstvenie. Manga obsahujú prírodné enzýmy, ktoré pomáhajú štiepiť bielkoviny, a preto sa bežne používajú v marinádach na zjemnenie mäsa, napríklad bravčového mäsa. V Indii je mango pretlačené a zmiešané s mliekom alebo smotanou a používa sa ako omáčka na namáčanie podobného pečeného pečiva, ako je napríklad šiška. V Thajsku sa používa na lepkavú ryžu Mango, tradičný dezert vyrobený z ryže, čerstvého manga a kokosového mlieka. Sladká chuť manga dopĺňa bohaté krémové syry a vyrovnáva teplo dymových jedál, ktoré sa dobre spájajú s jalapenom alebo čile. Mango možno tiež spárovať s iným tropickým ovocím, jablkami, bobuľami, citrusmi, melónom a kokosom, ako aj s príchuťami ako vanilka, škorica a karamel. Mangá, ktoré sú stále pevné, budú naďalej dozrievať, ak sa skladujú pri izbovej teplote. Po úplnom dozretí sa môžu uchovávať v chladničke asi 5 dní.
Etnické / kultúrne informácie
Manga sú prominentné vo folklóre aj v teológii a sú neodmysliteľnou súčasťou indickej kultúry najmenej 4 000 rokov ako symbol lásky, potešenia a prosperity. V hinduizme boh lásky Kama zdobí svoj luk a šíp piatimi kvetmi, najsilnejší šíp zakončený kvetom manga. V starodávnych svätých knihách z Indie sa strom Mango nazýva Kalpavriksha, čo je sanskrt pre „strom poskytujúci prianie“, a Buddha údajne meditoval v jeho tieni. Aj tvar paisley, ktorý bol vyvinutý v Indii, je založený na tvare manga.
Geografia / história
Mangy pochádzajú z južnej Ázie, najmä z Barmy a východnej Indie, kde sa pestujú tisíce rokov. Najstaršia zmienka o mangu je v hinduistickom písme z roku 4000 pred Kristom, hoci fosílne dôkazy naznačujú, že mango môže byť oveľa staršie. Historici sa domnievajú, že mangá sa rozšírili po celom svete v rukách obchodníkov a cestujúcich, ako sú budhistickí mnísi, ktorí si ovocie vymenili ako darček, a perzskí predajcovia, ktorí priniesli ovocie na západ s obchodom s korením. Portugalci, ktorí pristáli v Kalkate v roku 1498, ako prví založili obchod s mangom a zaviedli štepenie na mangové stromy. V priebehu 16. a 17. storočia morskí portugalskí prieskumníci priniesli mango do západnej Afriky a nakoniec do Brazílie a odtiaľ sa ovocie dostalo do Západnej Indie. Do Mexika sa dostal v rukách španielskych prieskumníkov na začiatku 19. storočia a nakoniec sa v polovici 19. storočia dostal do USA, konkrétne na Floridu a do Kalifornie, kde sa ovocie stále komerčne pestuje. Dnes mango rastie v tropickom a subtropickom podnebí na celom svete, najmä v Brazílii, Mexiku, Ekvádore, Guatemale a Peru.
Najlepšie reštaurácie
Reštaurácie, ktoré v súčasnosti nakupujú tento produkt ako prísadu do svojho jedálnička.
| Jačmeň | San Diego, CA | 619-276-6700 x304 |
| Trhovisko olivovníkov | San Diego, CA | 619-224-0443 |
| The Joint | San Diego, CA | 619-222-8272 |
| Galaxy Taco | La Jolla CA. | 858-228-5655 |
| KI | Encinitas, CA. | 760-586-8289 |
| Mňam Sushi | Coronado CA | 619-435-2771 |
| Creme De La Crepe 2020 | San Diego, CA | 619-269-1886 |
| A je to! Francúzske bistro | San Diego, CA | 858-610-8784 |
| Králikový sopkový bar | San Diego, CA | 619-702-5595 |
| Jo's Mission Hills Diner | San Diego, CA | 619-417-3801 |
| insideOUT | San Diego, CA | 619-793-9221 |
| Waters Catering | San Diego, CA | 619-276-8803 x4 |
| Harney Sushi Staré Mesto | San Diego, CA | 619-295-3272 |
| Prístavné mólo (Brigantine) | San Diego, CA | 858-268-1030 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA. | 858-454-7373 |
| La Costa Glen Juh | Karlovy Vary CA | 760-704-1000 |
| Peohes | Coronado CA | 619-437-4474 |
| MOOSE 101 | Solana Beach, CA. | 858-342-5495 |
| Vidiecky klub Del Mar | Rancho Santa Fe CA. | 858-759-5500 x207 |
| Modrý oceán | Karlovy Vary CA | 760-434-4959 |
| Rovino Potraviny | San Diego, CA | 619-204-3666 |
| Pláž Brigantine Imperial | Imperial Beach CA. | 619-591-1350 |
| Cody je v zátoke | La Jolla CA. | 858-459-0040 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Mosty na Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA. | 858-759-6063 |
| Love Boat Sushi-Oceanside | Oceanside CA | 760-721-3737 |
| Chateau Lake San Marcos | San Marcos CA. | 760-670-5807 |
| Bar a reštaurácia Ska | San Diego, CA | 925-487-2025 |
| Terasa na opaľovanie Hotel Del Coronado | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Bistro a bar Carte Blanche | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Brandon Matzek - bloger | San Diego, CA | 800-221-9730 |
| Truluckov steak z morských plodov a Krabí dom | San Diego, CA | 858-453-2583 |
| Miho Gastrotruck | San Diego, CA | 619-365-5655 |
| Miguelov ranč 4S | San Diego, CA | 858-924-9200 |
| Hlavná kuchyňa hotela Hard Rock | San Diego, CA | 619-702-3000 |
| Oddelenie výživy a výživy UCSD La Jolla | San Diego, CA | 808-868-8639 |
| Beaumont | San Diego, CA | 858-459-0474 |
| Carte Hotel | San Diego, CA | 619-365-1858 |
| Kuchyňa InterContinental Vistal | San Diego, CA | 619-501-9400 |
| Ju-Ichi | San Diego, CA | 619-800-2203 |
| Kompas | Karlovy Vary CA | 760-434-1900 |
| Stravovanie v Crown Point | San Diego, CA | 619-223-1211 |
| RoVino Rotisserie + víno | San Diego, CA | 619-972-6286 |
| Marriott del mar | San Diego, CA | 858-369-6029 |
| Susedská kuchyňa | San Diego, CA | 760-840-1129 |
| Raki Raki (Malé Taliansko) | San Diego, CA | 858-302-6405 |
| Pobrežné stravovanie | Escondido CA. | 619-295-3173 |
| Zlaté dvere | San Marcos CA. | 760-761-4142 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA. | 858-481-1166 |
| Šéfkuchár Drew Mc Partlin | San Diego, CA | 619-990-9201 |
| Al Fresko | San Diego, CA | 858-888-6294 |
| Hotel Bahia Resort | San Diego, CA | 858-488-0551 |
| Tymián na niečo domáce | Rancho Santa Fe CA. | 858-245-1004 |
| Spoločnosť Wild Thyme Company | San Diego, CA | 858-527-0226 |
| Green Acres Campus 2020 | San Diego, CA | 858-450-9907 |
| Brigantine Coronado | Coronado CA | 619-435-4166 |
| The Market by Buon Appetito | San Diego, CA | 619-237-1335 |
| Tom Hams Light House | San Diego, CA | 619-291-9110 |
| Miguelova kuchyňa Pt Loma | San Diego, CA | 619-224-2401 |
| To je život | CA pohľad | 760-945-2055 |
| Miguelova kuchyňa v Karlových Varoch | Karlovy Vary CA | 760-759-1843 |
| Reata Glen | Ranč Ladera, CA. | 949-545-2250 |
| Glen North Coast | Karlovy Vary CA | 760-704-1436 |
| Pláž Ocean Ocean s modrou vodou | San Diego, CA | 619-308-6500 |
| Heavy Hitter Gastroshack | San Diego, CA | 619-865-1468 |
| Paradise Point Resort naboso | San Diego, CA | 858-490-6363 |
| Brigantine Escondido | Escondido CA. | 760-743-4718 |
| Krčma a gril v pivovare Belching | CA pohľad | 760-509-4424 |
| Cukor a písať | La Jolla CA. | 858-274-1733 |
| Mimoriadne dezerty | San Diego, CA | 619-294-2132 |
| Community College District v Grossmont-Cuyamaca | El Cajon CA. | 619-644-7585 |
| Sbicca | Del Mar CA. | 858-481-1001 |
| Plážový rezort Alila Marea | Encinitas, CA. | 805-539-9719 |
| Parkhouse Eatery | San Diego, CA | 619-295-7275 |
| Vidiecky klub Rancho Bernardo | San Diego, CA | 858-451-9100 |
| Chata v grile Torrey Pines | San Diego, CA | 858-453-4420 |
| Thai One On | Karlovy Vary CA | 760-500-8674 |
| Reštaurácia Brockton Villa | San Diego, CA | 858-454-7393 |
| Miguelovo staré mesto | San Diego, CA | 619-298-9840 |
| Modrý oceán La Jolla | La Jolla CA. | 858-999-4073 |
| Kokosový klub slečny B. | San Diego, CA | 858-381-0855 |
| Sushi-severný park Saiko | San Diego, CA | 619-886-6656 |
| Včelí balkón | Del Mar CA. | 858-880-8105 |
| Spoločnosť Kairoa Brewing Company | San Diego, CA | 858-735-0051 |
| Mimoriadne dezerty Union St. | San Diego, CA | 619-294-7001 |
| Rybárstvo | San Diego, CA | 858-272-9985 |
| Miguelova kuchyňa Coronado | Coronado CA | 619-437-4237 |
| Rezidenčný klub Four Seasons | Karlovy Vary CA | 760-603-6360 |
| Katamarán | San Diego, CA | 858-488-1081 |
| Mesa College | San Diego, CA | 619-388-2240 |
| Brigantine La Mesa | La Mesa CA. | 619-465-1935 |
| Pekáreň Hotel Del Coronado | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Keč gril a kohútiky | San Diego, CA | 858-268-1030 |
| Gurmánske šaláty Marys | La Jolla CA. | 858-925-4690 |
| Oddelenie výživy a výživy UCSD Hillcrest | San Diego, CA | 619-380-9840 |
| Remeselný dom | San Diego, CA | 619-948-4458 |
| Grapefruitový gril | Solana Beach, CA. | 858-792-9090 |
| Bar pri ohni | Karlovy Vary CA | 858-231-0862 |
| Bottega Italiana-Coronado | Coronado CA | 619-522-9053 |
| Reštaurácia Red O | San Diego, CA | 858-291-8360 |
| Brigantine Poway | Poway CA. | 858-486-3066 |
| Saiko Sushi-Coronado | Coronado CA | 619-435-0868 |
| Lauberge Del Mar | Del Mar CA. | 858-259-1515 |
| Villa Capri Poway | Poway CA. | 858-391-9400 |
| Love Boat Sushi-San Marcos | San Marcos CA. | 760-471-7722 |
| Reštaurácia JRDN | San Diego, CA | 858-270-5736 |
| Blue Water Seafood Market and Grill | San Diego, CA | 619-497-0914 |
| Bottega Italiana-UTC | San Diego, CA | 858-404-0799 |
| Prístavné mólo (Ketch) | San Diego, CA | 858-268-1030 |
| Reštaurácia Asti | San Diego, CA | 619-232-8844 |
| Roots Craft Juice | Oceanside CA | 760-708-8859 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar CA. | 858-792-0505 |
| Saffron Thai LLC | San Diego, CA | 619-574-7737 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA. | 858-759-5017 |
| Chateau La Jolla | San Diego, CA | 858-459-4451 |
| Tichomorský regent La Jolla | San Diego, CA | 858-597-8008 |
| Louisiana Nákup | San Diego, CA | 716-946-7953 |
| Marriott Courtyard Nolen | San Diego, CA | 619-544-1004 |
| Jesť Jesť (Mirarmar) | San Diego, CA | 858-736-5733 |
Nápady na recept
Recepty, ktoré obsahujú mango. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú mango pomocou aplikácie Speciality Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí šéfkuchár veci s oholeným feniklom, ktorý je mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Mikro okres Kazachfilm, Almaty, Kazachstan Ekologický trh Mikro okres Kazachfilm, Almaty, Kazachstan Asi pred 36 dňami, 2.2.02 Komentáre zdieľaného: Exotické mango z Brazílie je v zime k dispozícii v Almaty  Centrálny trh v Aténach v Grécku 🇬🇷 Athinagoras LTD Centrálny trh v Aténach G-43 00302104830298 BlízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 62 dňami, 1/7/21 Komentáre zdieľaného: Mango 🥭  Centrálny trh v Aténach v Grécku 🇬🇷 Athinagoras LTD Centrálny trh v Aténach G-43 00302104830298 BlízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 85 dňami, 15/12/20 Komentáre zdieľaného: Mango 🥭  Medellín Kolumbia Supermarket Mercandu Cez santa Elena Calle 10A N36A východ - 163 km 12 Medellin Antioquia 574-538-2142 BlízkoMedellin, Antioquia, Kolumbia Asi pred 270 dňami, 6/12/20 Komentáre zdieľateľa: V Antioquii je tradičným spôsobom konzumácie manga pridávanie soli a citrónu  Kalivis SA Centrálny trh v Aténach L-27 BlízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 274 dňami, 6.9.20 Komentáre zdieľaného: Mango 🥭  Komunitné trhy PCC Prírodné trhy PCC - Fremont 600 N 34. St Seattle WA 98103 206-632-6811 https://www.pccnaturalmarkets.com BlízkoSeattle, Washington, Spojené štáty Asi pred 353 dňami, 22.3.20 Komentáre zdieľateľa: Sladké, šťavnaté ovocie, ktoré je na niektorých miestach známe ako tropická broskyňa :)  Mikrodistrikt Kazakhfilm, Almaty, Kazachstan Trh Eco Fresh Kazachfilm microdistrict Washington, Spojené štáty americké Asi pred 385 dňami, 19.2.20 Komentáre zdieľaného: Mango z Brazílie v Almaty  Walmart Walmart Supercenter - Happy Valley 2501 W Happy Valley Road # 34 Phoenix AZ 85085 623-780-5702 https://www.walmart.com BlízkoGlendale, Arizona, Spojené štáty Asi pred 417 dňami, 18.1.20  Lalas SA Centrálny trh v Aténach M-20 BlízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 419 dňami, 16.1.20 Komentáre zdieľaného: Mangos 🥭  Obchodník Joe Obchodník Joe 1640 Garnet Ave San Diego Ca 92109 1-858-581-9101 BlízkoLa Jolla, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 528 dňami, 29.9.19 Apopka Market at Tractor 3 BlízkoApopka, Florida, Spojené štáty Asi pred 599 dňami, 20.7.19  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829 BlízkoZápadný Hollywood, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 602 dňami, 17.7.19  Centrum Tekka Mokrý trh Tekka 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Center Singapore 210666 BlízkoSingapur, Singapur Asi pred 606 dňami, 12.7.19 Komentáre zdieľateľa: Sú to obrovské mango. Mohli by to byť mangá slonov.  Centrálny trh v Aténach - Grécko 🇬🇷 Athinagoras EPE Centrálny trh v Aténach G-43 00302104830298 BlízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 636 dňami, 13.6.19 Komentáre zdieľaného: Mangá pripravené na konzumáciu 🥭  Centrálny trh v Aténach - Grécko Athinagoras EPE Centrálny trh v Aténach G 43-45, D 46-48 00302104830298 www.athinagoras.gr BlízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 638 dňami, 6/6/19 Komentáre zdieľaného: Mango pripravené na jedlo 🥭  Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ BlízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 666 dňami, 14.5.19 Komentáre zdieľaného: Mango 🥭  Makola market Accra Ghana BlízkoAkkra, Ghana Asi pred 680 dňami, 30.4.19 Komentáre zdieľaného: Čerstvé miestne mango  Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ BlízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 694 dňami, 16.4.19 Komentáre zdieľaného: Mango 🥭 |
