Popis / Chuť
Zelená okra má torpédo-tvarovaný lusk, ktorý sa pri zbere dozrieva v dĺžke päť až šesť palcov. Struky sú svetlo vápennej až limetkovo zelenej farby, ich exteriér má pozdĺžne drážky. Pokožka môže byť často neostrá až pichľavá, čo môže spôsobiť alergickú reakciu na citlivú pokožku. Dužina nesie jemnú hubovitú membránu s mnohými malými bielymi semienkami. Okra je známa menej pre svoju štíhlu chuť a skôr pre svoju lepkavú šťavu, ktorá vytvára želatínovú štruktúru mäsa.
Ročné obdobia / dostupnosť
Okra je k dispozícii celoročne s vrcholom sezóny v letných mesiacoch.
Aktuálne fakty
Zelená okra je členom rodiny slezov spolu s bavlnou, kakaom a ibištekom. Rastlina okra vytvára široké dubové listy s výraznými žltými a bielymi kvetmi podobnými ibišteku. Plody pučia vo zvislých vzoroch zo stoniek rastliny. Znamenie kvitnutia rastlín naznačuje, že plody sa rýchlo rozvinú do 3 - 5 dní. Mladé ovocie sa musí zberať každý deň, pretože je známe, že plody rastú tak rýchlo, že ich takmer vidíte rásť pred očami. Jedna rastlina môže vyprodukovať až 100 okra. Okra príliš dlho ponechaná na stonke bude tvrdá a v podstate nevhodná na použitie. Okra sa pestuje na čerstvé stravovanie, ale má aj mnoho ďalších účelov. Rastliny Okra sa komerčne pestujú na morenie a konzervovanie samotné alebo ako konzervovaná polievková prísada, zatiaľ čo semená sa zbierajú aj na výrobu oleja a v niektorých kultúrach sa melú a používajú sa ako náhrada alebo doplnok kávy.
Aplikácie
S okrou sú dve kľúčové ingrediencie, zber mladých jemných plodov a znalosť jej varenia. Okra sa historicky nejedáva sama, ale skôr v mnohých receptoch spolu s ingredienciami s výraznými, komplexnými príchuťami a rôznymi textúrami. Okra sa najčastejšie používa ako prísada do polievky alebo duseného mäsa, hoci jeho textúry a chute sú pri smažení a grilovaní skutočne vylepšené. Okra sa dobre spája s bazalkou, slaninou, zelenou repou, maslom, smotanou, cesnakom, šunkou, citrónom, kel, cibuľou, petržlenovou vňaťou, olivovým olejom, nakladanou zeleninou, čilskou paprikou a korením, paprikou, paradajkami a repou.
Etnické / kultúrne informácie
Francúzski kolonisti priniesli prvé okra semená do Ameriky v Louisiane, predchodcu okry, ktorá sa etablovala ako prevládajúca zložka v juhoamerickom varení.
Geografia / história
Okra je pôvodom z toho, čo sa označuje ako habešské centrum pôvodu kultúrnych rastlín. Tento región zahŕňa dnešnú Etiópiu a hornatú oblasť Eritrea. Historicky bol s týmto regiónom malý kontakt, a tak existovali obmedzené a špekulatívne zdokumentované dôkazy o jeho starodávnom poľnohospodárskom význame alebo o tom, ako bol distribuovaný po celej Afrike. Bolo to počas 12. storočia, keď bola okra transportovaná do Arábie z Egypta cez Červené more. Potom bola upravená v celom Stredomorí a na východ v Ázii. Okra sa dostala do Nového sveta po trojuholníkovej obchodnej ceste a do Brazílie sa v 17. storočí dostala z Afriky. Okra je plodina v teplom období, vyžaduje úplné slnko a znesie aj malý dážď alebo závlahu. Rovnako ako mnoho plodín, aj okra dáva prednosť výsadbe popri konkrétnych rastlinách. Medzi sprievodné rastliny patrí bazalka, uhorky, baklažán, melóny, paprika a južný hrášok.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Okra. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Kuchyňa Viet World | Grilovaná okra |
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú Okra pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí šéfkuchár veci s oholeným feniklom, ktorý je mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 centrum mesta superindo depok BlízkoDepok, Západná Jáva, Indonézia Asi pred 72 dňami, 27/12/20 Komentáre zdieľaného: okra hijau  Farmársky trh University District Organické farmy Alvarez 300 Murray Rd Mabton WA 98935 509-830-5242 http://www.alvarezorganic.com BlízkoSeattle, Washington, Spojené štáty Asi pred 172 dňami, 19.9.20 Komentáre zdieľaného: Vynikajúce restované s trochou slaniny :)  Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 181 dňami, 10.9.20 Komentáre zdieľaného: Zelená okra od Kong Thao  Farmársky trh v Santa Monice Jej produkcia blízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 196 dňami, 26.8.20  Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 202 dňami, 20.8.20 Komentáre zdieľateľa: Zelená okra je v sezóne práve teraz!  Farmársky trh v Santa Monice Fresno Evergreen Farm blízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 203 dňami, 19.8.20  Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 211 dňami, 8. 8. 20 Komentáre zdieľaného: Veľmi pekná okra, hlavná ingrediencia v tradičnom Gumbe  Farmári v Santa Monice Fresno vždyzelené blízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 221 dňami, 1. 8. 20  Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 230 dňami, 23.7.20 Komentáre zdieľaného: Okra je v! Z fariem Kong Thao vo Fresne  Super Indo Cinere BlízkoCiputat, Banten, Indonézia Asi pred 280 dňami, 6.2.20 Komentáre zdieľaného: okra  Špeciálna výroba BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 306 dňami, 5.8.20 Komentáre zdieľaného: Čerstvá okra  Trhovisko Crown Valley (perzský trh) Trh Crown Valley Misia 2771 Center Drive Viejo CA 92692 949-340-1010 http://www.crownvalleymarket.com BlízkoRanč Ladera, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 411 dňami, 24.1.20  Tumerický expres Tumerický expres 995 E Ocotillo Road Chandler AZ 85249 480-802-6879 BlízkoSlnečné jazerá, Arizona, Spojené štáty Asi pred 428 dňami, 1/7/20  Trhy Baiz Trh Baiz - 27. ul 8030 N 27th Ave Phoenix AZ 85051 602-603-1049 BlízkoGlendale, Arizona, Spojené štáty Asi pred 429 dňami, 1/6/20  Farmársky trh vo Virginii Fresno vždy zelenéSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 536 dňami, 21.9.19  Farmársky trh v Santa Monice John Her Fresno, Kalifornia 559-313-6676 BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 546 dňami, 11.9.19 Komentáre zdieľateľa: Veľmi pekná zelená okra od jej produkcie v Santa Monice  Centrum mesta Super Indo Depok BlízkoDepok, Západná Jáva, Indonézia Asi pred 550 dňami, 19.7.19 Komentáre zdieľaného: okra v centre mesta superindo depok  Centrálny trh v Aténach v Grécku Froutooasis LTD Centrálny trh v Aténach Z-26-28 BlízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 561 dňami, 27.8.19 Komentáre zdieľaného: Okra 🇬🇷  Trh so sladkými gaštanmi Mestský trh Atlanta GA blízkoAtlanta, Gruzínsko, Spojené štáty Asi pred 564 dňami, 24.8.19 Poznámky zdieľaného: Mestský trh sa nachádza v centre Atlanty. Mnoho predajcov zeleniny a hala s jedlom.  Farmársky trh Decatur (streda) Partnerská farma / Michael Hartly 770-286-9605 http://www.partnership-farm.com BlízkoDecatur, Gruzínsko, Spojené štáty Asi pred 564 dňami, 24.8.19 Komentáre zdieľaného: Skvelé farmárske a farmárske trhy ...  Farmár Joe’s Marketplace Farmár Joe’s Marketplace 3501 MacArthur Blvd Oakland CA 94605 510-482-8178 www.farmerjoesmarket.com BlízkoPiemont, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 584 dňami, 8.4.19  Bazár Bharat Bharat Bazar 34301 Alvarado-Niles Road Union City CA 94587 510-324-1011 www.shopbharatbazar.com BlízkoUnion City, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 584 dňami, 8. 3. 19  Farmársky trh vo Virginii Fresno vždyzelené blízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 585 dňami, 8. 3. 19  Trh Superindo Cinere BlízkoCiputat, Banten, Indonézia Asi pred 592 dňami, 27.7.19 Komentáre zdieľaného: okra v superindo cinere depok, západná java  Mekong Mekong Seafood Market, Inc. 206 Sebastopol Road Santa Rosa CA 95407 707-544-6201 BlízkoSanta Rosa, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 596 dňami, 23.7.19  Farmársky trh na parkovisku Farmársky trh Parkside 555 Taraval Street San Francisco CA 94116 415-681-5563 BlízkoDaly City, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 606 dňami, 13.7.19  Golden Produce Golden Produce 172 Church Street San Francisco CA 94114 415-431-1536 BlízkoSan Francisco, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 607 dňami, 12.7.19  Sála a trh s potravinami v isetanskom obchodnom dome Isetan Food Hall Shinjuku Japonsko 033-352-1111 BlízkoŠindžuku, Tokio, Japonsko Asi pred 612 dňami, 7.6.19 Komentáre zdieľaného: Isetan je vynikajúci supermarket v ázijskom regióne  Potravinová sála a trh Takashimaya Hala suterénu s potravinami Takashimaya 035-361-1111 BlízkoŠindžuku, Tokio, Japonsko Asi pred 615 dňami, 7.3.19 Komentáre zdieľaného: Čerstvé ovocie a zelenina z celého Japonska a Ázie  Trh Hawthorne Trh Hawthorne 24202 Hawthorne Blvd Torrance CA 90505 310-373-4448 BlízkoRolling Hills Estates, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 620 dňami, 29.6.19  Trh Super Hayat Trh Super Hayat 3964 Redondo Beach Blvd Torrance CA 90504 310-370-5707 BlízkoDedina El Camino, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 620 dňami, 29.6.19  Dobrý trh s potravinami Dobrý trh s potravinami 1864 E Washington Blvd # 106 Pasadena CA 91104 626-204-0171 BlízkoPasadena, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 621 dňami, 28.6.19  Trh Super King Trhy super kráľa - magnólia 10500 Magnolia Ave. Anaheim CA 92804 714-527-5809 BlízkoStanton, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 627 dňami, 22.6.19  Altayebat Market Altayebat Market Inc, - Brookhurst 1217 S Brookhurst Street Anaheim CA 92804 714-520-4723 BlízkoStanton, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 627 dňami, 22.6.19  Trh s čerstvou voľbou Tržnica Fresh Choice Market - Katella Ave 9922 Katella Ave. Anaheim CA 92804 714-539-9999 BlízkoStanton, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 627 dňami, 22.6.19  Walmart Neighborhood Market Walmart Neighborhood Market 1120 S. Anaheim Blvd Anaheim CA 92805 657-208-5201 BlízkoAnaheim, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 627 dňami, 22.6.19  Trhy super kráľa Trhy super kráľa 2741 W. MacArthur Blvd. Santa Ana CA 92704 714-597-7651 BlízkoMetro na južnom pobreží, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 628 dňami, 21.6.19  Farmársky trh v Santa Monice Špecialita 619-295-3172 BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 630 dňami, 19.6.19 Komentáre zdieľaného: Prvá sezóna okra  Čerstvé produkty Coco Frio Čerstvé produkty Coco Frio 2412 N. Armenia Ave. Tampa FL 33607 813-516-7690 BlízkoTampa, Florida, Spojené štáty Asi pred 635 dňami, 14.6.19  Trh Marukai BlízkoSan Diego, CA, USA Asi pred 691 dňami, 19.4.19  Klíčky farmársky trh BlízkoTabuľka, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 726 dňami, 15.3.19 Komentáre zdieľaného: Zelená okra sa objavila na trhu klíčkov farmárov. |
