| Dan R. Costa, Inc. | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Popolušky tekvice sú strednej až veľkej veľkosti, priemerne majú priemer 30 - 38 centimetrov a vážia 15 - 35 libier a sú okrúhleho tvaru so splošteným kvetom a koncom stonky. Hlboko rebrovaná alebo laločnatá kôra zreje od žltej po jasne červeno-oranžovú a je hladká s hrubou, svetlohnedou stonkou. Koža je hustá, hustá a bohato oranžová, obklopujúca centrálnu dutinu buničinou a plochými krémovo sfarbenými semenami. Po uvarení sú tekvice Popolušky krémové a vlhké s jemnou a mierne sladkou príchuťou.
Ročné obdobia / dostupnosť
Popolušky tekvice sú k dispozícii na jeseň až v zime.
Aktuálne fakty
Popoluška tekvica, botanicky klasifikovaná ako Cucurbita maxima, je francúzska dedičná odroda, ktorá rastie na rozľahlých viniciach s dĺžkou viac ako tri metre a je členmi čeľade Cucurbitaceae spolu s tekvicami a tekvicami. Popolušky tekvice, tiež známe ako Rouge Vif D’Etampes, boli v 80. rokoch 19. storočia jednou z najobľúbenejších a najbežnejších tekvíc na francúzskom trhu. Rouge Vif D’Etampes v preklade znamená „živá červená“ v angličtine, kývol na jasnú kôru a francúzski kuchári uprednostňovali tekvicu na výrobu bohatého polievkového vývaru. Dnes sa tekvica Popoluška používa predovšetkým ako okrasná tekvica, ale používajú ich aj domáci záhradníci a kuchári na polievky a koláče.
Nutričná hodnota
Popolušky tekvice obsahujú vlákninu, vitamín A, vitamín C, draslík a trochu železa.
Aplikácie
Popolušky tekvice sú najvhodnejšie na varenie, ako je praženie, pečenie a parenie. Vďaka svojej sladkej príchuti a krémovej textúre sú ideálne na použitie v pečive a dezertoch, ako sú koláče, chlieb, vdolky, sušienky a koláče. Môžu sa tiež pretlačiť a použiť na prípravu tekvicovej zmrzliny. Popri sladkých prípravkoch je možné z Popolušky tekvice variť a pripraviť z nich tekvicové maslo, pretlačiť ich na polievky, dusené jedlá alebo kastróly, alebo vydlabať a použiť ich ako ozdobnú misku. Popoluška sa dobre spája s mäsom, ako je klobása, hydina, slanina alebo morka, mrkva, zeler, paštrnák, rutabagas, kapusta, zelená a červená paprika, brokolica, cuketa, kukurica, šampiňóny, cesnak, cibuľa, pažítka, krémový syr, škorica, med, ryža, quinoa, petržlen, talianske korenie, rozmarín, tymián a syr ako čedar, ementál alebo gruyere. Skladujú sa na chladnom a suchom mieste 3 - 5 mesiacov.
Etnické / kultúrne informácie
O tekvici Rouge Vif D’Etampe sa hovorí, že je pôvodnou inšpiráciou pre prepravu v klasickom disneyovskom filme Popoluška. Hovorilo sa, že animátori používali rozmanitosť v štúdiu ako múzu a načrtli niekoľko variácií tekvice skôr, ako vznikla konečná verzia kočiara. Po uvedení filmu si tekvica Rouge Vif D’Etampe vyslúžila nový názov, tekvica Popoluška, a tento názov sa dnes v USA používa najčastejšie.
Geografia / história
Predpokladá sa, že tekvice Rouge Vif D’Etampe pochádzajú z Francúzska a boli populárne na parížskych trhoch v 80. rokoch 18. storočia. V roku 1883 W. Atlee Burpee kúpil semená a zaviedol túto odrodu do Spojených štátov, kde je dnes známa ako tekvica Popoluška. Dnešné tekvice Popolušku nájdete v špecializovaných potravinách a na farmárskych trhoch v Európe, Spojených štátoch, Ázii a Austrálii.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Popolušku tekvicu. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú Cinderella Pumpkins pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Mikroobvod Kazakhfilm, 17/1, Almaty, Kazakhsta Ekologický trh Mikroobvod Kazakhfilm, 17/1, Almaty, Kazachstan Asi pred 15 dňami, 22.2.21 Komentáre zdieľateľa: Popolušky tekvice z Uzbekistanu  Obec Zhetygen, Almaty oblast, Kazachstan Veľtrh jedla Zhetygen Weekend Obec Zhetygen, Almaty oblast, Kazachstan Asi pred 164 dňami, 27.9.20 Komentáre zdieľaného: Sezónne tekvice v oblasti Almaty, Kazachstan  Hollywoodsky farmársky trh Lúčna farma Gales Gales Creek, OR NearPortland, Oregon, Spojené štáty americké Asi pred 403 dňami, 2.1.20 Komentáre zdieľaného: Mňam :)  nedeľný trh južná jakarta BlízkoJakarta, Región hlavného mesta Jakarta, Indonézia Asi pred 544 dňami, 12.9.19 Komentáre zdieľaného: tekvica na nedeľnom trhu |
