Popis / Chuť
Oranžové čili papričky sú zakrivené do rovných strukov, priemerne dlhých 12 až 15 centimetrov a priemeru 2 až 5 centimetrov a majú kužeľovitý tvar, ktorý sa na konci stonky zužuje do zaobleného bodu. Struky sú pokryté priehlbinami a výraznými záhybmi a pokožka je hladká, pevná a lesklá a po dozretí dozrieva od zelenej do jasne oranžovej. Dužina je pod povrchom hustá, chrumkavá a vodná, obklopujúca centrálnu dutinu vyplnenú bledozelenými až oranžovými membránami a niekoľkými okrúhlymi a plochými krémovo sfarbenými semenami. Oranžové čili papričky sú chrumkavé a šťavnaté s jemnou sladkou chuťou.
Ročné obdobia / dostupnosť
Čile papričky Oranos sú k dispozícii v lete až na jeseň.
Aktuálne fakty
Oranos čílske papriky, botanicky klasifikované ako Capsicum annuum, sú hybridnou odrodou talianskej sladkej papriky, ktorá patrí do čeľade Solanaceae alebo lilkovitých. Relatívne nová odroda čílskych papričiek Oranos bola uvedená na trh v roku 2015 a predpokladá sa, že názov Oranos pramenil z jasne oranžovej šupky papriky. Oranžové čili papričky Oranos sú známe svojou sladkou chuťou a chrumkavou šťavnatou konzistenciou. Patria medzi prvé sladké papriky, ktoré majú oranžovú šupku, čo je neobvyklé, pretože sladká paprika má predovšetkým červené odtiene. Paprika sa komerčne nepestuje a predáva sa ako špeciálna odroda pre domáce záhrady a malé farmy.
Nutričná hodnota
Oranžové čili papričky sú vynikajúcim zdrojom vitamínov A a C, čo sú antioxidanty, ktoré môžu pomôcť posilniť imunitný systém bojom proti voľným radikálom, ktoré môžu poškodiť pokožku. Paprika tiež obsahuje vlákninu, ktorá pomáha stimulovať trávenie, a minerály ako draslík, horčík a železo.
Aplikácie
Oranos čilské papriky sú najvhodnejšie na surové aj varené použitie, ako je praženie, vyprážanie, restovanie, pečenie a praženie. Paprika je šťavnatá a chrumkavá, takže sa dá bežne konzumovať čerstvá, od ruky, nakrájaná na šalát, hodená do cestovín alebo nasekaná na salsu. Čilské papriky Oranos majú tiež hrubé steny, ktoré umožňujú použitie na vypchávanie a sú balené so syrmi, obilninami, dipmi alebo mäsom. Okrem čerstvého jedla a plnky sa nakrájané čílske papriky Oranos môžu použiť na tradičné talianske klobásy a jedlá z papriky, pridať do vajec, ľahko osmažiť s inou zeleninou alebo sa môžu upiecť ako slano-sladká príloha. Papriky je možné na dlhšie použitie nakladať a konzumovať ako prísady. Oranos čilské papriky sa dobre spájajú s cibuľou, cesnakom, kaparami, bylinkami ako bazalka, petržlen, oregano a tymián, paradajkami, hubami, čiernymi fazuľami, ryžou, parmezánom, mozzarellou, balzamikom a mäsom, ako sú ryby, hydina a hovädzie mäso. Čerstvé papriky vydržia až jeden týždeň, keď sú neumyté a celé v plastovom vrecku v chladničke.
Etnické / kultúrne informácie
Čile papričky Oranos boli vyrobené chovateľskou spoločnosťou Vitalis so sídlom v Holandsku, ktorá vytvára odrody vhodné pre ekologické poľnohospodárstvo. Šľachtiteľský program, ktorý bol založený v roku 1994, vytvára papriky, ktoré predtým, ako sa dostanú na trh, podrobia náročným testom a poľným pokusom. Selektívne sa množia, aby si získali spoľahlivú a ekologickú reputáciu. Čerešňové papriky Oranos sú obľúbenou odrodou domácej záhrady pre svoju skorú zrelosť, vysokú úrodu a odolnosť voči chorobám. Paprika sa tiež považuje za špeciálny kultivar, ktorý sa pestuje pre svoju sladkú chuť a chrumkavú štruktúru, ktorú používajú domáci kuchári v surových aj varených aplikáciách.
Geografia / história
Čilné papriky Oranos boli vytvorené prostredníctvom partnerstva medzi spoločnosťami Vitalis a Enza Zaden v Holandsku a na trh boli prvýkrát uvedené niekedy po roku 2015. Dnes sa papriky komerčne nepestujú a dajú sa nájsť v malých farmách na farmárskych trhoch. Papriky možno nájsť aj v online katalógoch semien pre použitie na domácej záhrade v Spojených štátoch a Európe.
