Popis / Chuť
Kaiser Wilhelm je veľmi veľké, okrúhle, výrazne vyzerajúce jablko. Koža je zelenožltá, na boku vyrastajúca smerom k slnku s červeno-oranžovými pruhmi, podobného vzhľadu ako Golden Reinette. Dužina krémovej farby je svieža a jemne štruktúrovaná. Čerstvo zozbierané ovocie má viac šťavy - uskladňuje sa. Chuť je vyvážená medzi sladkou, kyslou a kyslou, s pikantnou, orechovou chuťou.
Ročné obdobia / dostupnosť
Jablká Kaiser Wilhelm sú k dispozícii koncom jesene cez zimu.
Aktuálne fakty
Jablko Kaiser Wilhelm (Malus domestica) je nemecká odroda zo začiatku 19. storočia. Môže to byť semenáč Harberts Reinette, aj keď jeho pôvod nie je celkom známy. Strom je silný a odolný voči chorobám, čo z neho robí dobrú záhradnú odrodu. Kaiser Wilhelm je rovnaké jablko ako odroda Peter Brioch, aj keď je známejšie pod bývalým názvom.
Nutričná hodnota
Pravidelné stravovanie jabĺk môže prispievať k zdravému srdcu a tráviacemu systému a predchádzať chronickým chorobám vďaka vitamínom a minerálnym látkam. Jablká obsahujú približne 17% denného odporúčaného príjmu vlákniny spolu s menším množstvom vitamínu C a draslíka. Jablká Kaiser Wilhelm majú špecificky vysoký obsah polyfenolov, čo umožňuje všetkým, ktorí sú na jablká všeobecne alergickí, vychutnať si túto odrodu.
Aplikácie
Kaiser Wilhelm je predovšetkým dezertné jablko, aj keď je tiež užitočnou odrodou na odšťavovanie a pečenie koláčov. Spárujte so sladkými prísadami do pečiva, ako je karamel, med, hrozienka a orechy, alebo slané prísady ako bravčové mäso a kapusta na večeru. Jablká Kaiser Wilhelm sa môžu skladovať až do skorej jari.
Etnické / kultúrne informácie
Existujú tisíce nemeckých odrôd starožitných jabĺk vrátane Kaisera Wilhelma, hoci moderná komercializácia viedla k tomu, že mnohé z nich časom zmizli. V minulosti si domácnosti často pestovali svoje vlastné jablká a mestá si udržiavali vlastné verejné sady. Dnes trhy nesú oveľa menej odrôd, ktoré sú vhodnejšie na prepravu, aj keď nemecká vláda a niektorí sadisti usilujú o zachovanie niektorých starých odrôd.
Geografia / história
Pretože Kaiser Wilhelm je rovnaké jablko ako Peter Brioch, má táto odroda trochu komplikovanú históriu. Originálne jablko objavil ako sadenicu vikár a pestovateľ jabĺk Johann Wilhelm Schumacher v roku 1824, v nemeckom Höningene ho pomenoval Peter Brioch. O niekoľko rokov neskôr, v roku 1864, učiteľ menom Carl Hesselman veril, že objavil nové jablko v neďalekom Witzheldene, ktorým bol v skutočnosti Peter Brioch. Svoj predpokladaný objav pomenoval po nemeckom vodcovi Kaiserovi Wilhelmovi (ten vraj neskôr svojho menovca ochutnal a potešil). Odroda bola komerčne dostupná a rozšírená pod menom Kaiser Wilhelm.
Nápady na recept
Recepty, ktoré obsahujú jablká Kaiser Wilhelm. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Potravinový kolektív | Červená kapusta a jablková quinoa | |
| Southern Made Simple | Čerstvý jablkový a hnedý cukrový koláč | |
| Život ako jahoda | Jednoduché jablkové maslo | |
| Dláto a vidlička | Jablková šunková pizza |
