Popis / Chuť
Bac Ha sú ľahké, široké zelené stonky, ktoré dorastajú do dĺžky asi 150 centimetrov. Vnútorná biela až krémová dužina je mimoriadne pórovitá a podobná webu, opisuje sa ako takmer dutý polystyrén. Bac Ha má veľmi jemnú, trávnatú, zelerovú príchuť. Jeho špongiovitá textúra je však najvýznamnejším atribútom Bac Ha, pretože zelenina sa nemôže pochváliť robustnou chuťou.
Ročné obdobia / dostupnosť
Bac Ha je k dispozícii celoročne.
Aktuálne fakty
Bac Ha sú botanicky klasifikované ako Colocasia gigantean, bylinná trváca rastlina s veľkými zelenými listami v tvare srdca. Názov, ktorý sa prekladá do „striebornej stonky“, pochádza z južného Vietnamu. Bac Ha je príbuzný rastline taro a označuje sa tiež ako obrovské taro. Jeho veľké listy mu tiež priniesli meno Obrie slonie ucho. Na rozdiel od tara sa Bac Ha pestuje skôr na použitie ako stonky, nie ako korene alebo listy. Bac Ha obsahuje kyselinu šťaveľovú, ktorá môže spôsobiť alergické reakcie ako svrbenie. Olúpanie zeleniny pred jej použitím tento účinok znižuje. Často je však pred použitím uvarená alebo namočená v slanej vode. Pri príprave zeleniny by ste mali preventívne nosiť rukavice. Bac Ha sa pestuje aj ako okrasná rastlina v domácich záhradách, kde je cenená pre svoje listy aj pre svoje žltobiele kvety podobné kala.
Nutričná hodnota
Bac Ha obsahuje vlákninu, ako aj základné minerály vápnik a fosfor.
Aplikácie
Bac Ha je vhodný na použitie do polievok a na hranolky a bežne sa používa v tradičných vietnamských jedlách, ako je Canh Chua, kyslá polievka podávaná s ryžou alebo ryžovými rezancami. Bac Ha by sa mal najskôr ošúpať z vonkajšej kože a potom nakrájať na kúsky veľké ako sústo. Pred pridaním do jedál musí byť Bac Ha na 5 minút namočený v slanej vode a potom scedený. Alebo to môže byť dusené alebo uvarené do mäkka. Bac Ha je pri varení jemný a jemný a má tendenciu absorbovať chuť iných jedál, podobne ako zelenina z huby tekvica. Medzi dobré chuťové doplnky pre Bac Ha patria miso, rybacia omáčka, tamarind, zázvor, citrónová tráva, kokosové mlieko, červené chilli, koriander a cukor. Dobre sa spája s rybami, krevetami a kuracím mäsom. Uchovávajte Bac Ha vo vrecku v chladničke, kde vydrží až týždeň.
Etnické / kultúrne informácie
Bac Ha sa nachádza v niektorých regiónoch Japonska, kde sa nazýva Zuiki alebo Hasu-imo, čo v preklade znamená „lotosový jam“. Obyvatelia prefektúry Kumamoto našli dômyselný spôsob, ako túto rastlinu využiť - listy a stonky sa vysušia a upravia sa do podoby ručného zariadenia, ktoré sa dá použiť ako sexuálna hračka. Táto prax sa údajne datuje niekoľko sto rokov dozadu.
Geografia / história
Nie je presne známe, ako Bac Ha vznikol, predpokladá sa, že ide o rozmanitosť divokej Kolumbie. Druh Colocasia sa pestuje asi 28 000 rokov a bol používaný ako potravina v Ázii, Polynézii, Afrike, Južnej Amerike a Stredozemnom mori. Bac Ha pochádza z východnej Ázie a je pôvodom z južnej Číny, Mjanmarska, Kambodže, Laosu, Vietnamu, Malajzie a Indonézie. Bac Ha zvyčajne rastie v údoliach s tropickými, močaristými podmienkami.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Bac Ha. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú Bac Ha pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Supermarket Me-Kong Supermarket Me-Kong 777 E Capitol Ave Milpitas CA 95035 408-942-1777 BlízkoMilpitas, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 377 dňami, 27.2.20  Tichomorský super trh Tichomorský supermarket - Southgate ave 1420 Southgate Ave Daly City CA 94015 650-994-1688 http://www.pacificsupermarket.com BlízkoDaly City, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 382 dňami, 21.2.20  Supermarket Dong Mai Trh Dong Mai 1241 E Anaheim Street Long Beach CA 90813 562-591-1000 BlízkoSignal Hill, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 410 dňami, 25.1.20  LF Market Oriental & Seafood LF Market Oriental & Seafood 5350 W Bell Road # 115 Glendale AZ 85308 602-993-5878 BlízkoGlendale, Arizona, Spojené štáty Asi pred 415 dňami, 20.1.20  AZ medzinárodné trhovisko AZ medzinárodné trhovisko 1920 W Broadway Road Mesa AZ 85202 602-633-6296 BlízkoTempe, Arizona, Spojené štáty Asi pred 428 dňami, 1/7/20  Váš farmársky trh Dekalb Farmársky trh Deklab 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 BlízkoScottdale, Gruzínsko, Spojené štáty Asi pred 564 dňami, 24.8.19 Komentáre zdieľaného: Back Ha na farmárskom trhu Dekalb  Potravinový trh Marina Potravinový trh Marina 2992 S Norfolk Street San Mateo CA 94403 650-345-6911 www.marinafoodusa.com BlízkoFoster City, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 583 dňami, 8. 5. 19  Mekong Mekong Seafood Market, Inc. 206 Sebastopol Road Santa Rosa CA 95407 707-544-6201 BlízkoSanta Rosa, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 596 dňami, 23.7.19  Asian Food Mart Ázijský trh s potravinami 3080 Marlow Road Santa Rosa CA 95403 707-540-0499 BlízkoSanta Rosa, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 596 dňami, 23.7.19  Potravinová sála a trh v obchodnom dome Takashimaya Hala suterénu s potravinami Takashimaya 035-361-1111 BlízkoŠindžuku, Tokio, Japonsko Asi pred 610 dňami, 7.8.19 Komentáre zdieľaného: Tento trh sa nachádza v suteréne budovy Takashimaya v japonskom Šindžuku  SeeWoo æ³ - 和行 BlízkoUpper Woburn PlaceEuston Road (zastávka L), Spojene kralovstvo Asi pred 683 dňami, 27.4.19 Komentáre zdieľaného: Taro pochádza z Thajska v Sea Woo London  Rančový trh 99 BlízkoSan Diego, CA, USA Asi pred 687 dňami, 23.4.19 |
