Žltá kukurica

Yellow Corn





Popis / Chuť


Žltá kukurica je odroda sladkej kukurice. Jeho uši sú zabalené v pevne zviazaných vápenných šupkách s hodvábmi a strapcom, ktoré vyčnievajú z hrotu. Žlté jadrá sú zabalené v tesných takmer rovnomerných radoch. Jedno kukuričné ​​klas môže obsahovať až 400 jadier. Čerstvo zozbieraná žltá kukurica v dobe svojej najväčšej zrelosti je sladká a ponúka príchuť mandlí a cukru. Jadrá sú také šťavnaté, že pokožka praskne, keď sa do nej zahryznete. Keď kukurica dozrieva, jadrá strácajú mliečnu konzistenciu a vytvárajú konzistenciu škrobu a múky. V tomto okamihu sa kukurica považuje za obilnú plodinu a je najvhodnejšia na spracovanie alebo ako surovina.

Ročné obdobia / dostupnosť


Žltá kukurica je k dispozícii celoročne.

Aktuálne fakty


Kukurica, vedecký názov Zea mays a známa mimo anglických jazykov ako jednoducho kukurica, je členom čeľade Gramineae. Technicky sa klasifikuje ako obilná plodina, aj keď sa zberá mladá, považuje sa za zeleninu. Jeho stopky vytvárajú semeno klasu, ktoré je známejšie ako jadrá, aj keď podľa botanickej definície ide o jednotlivé plody rastliny. Žltá kukurica je len jeden kultivar medzi tisíckami odrôd kukurice, dedičstvom, hybridom alebo geneticky modifikovanými. Žltá kukurica je evolučná mutácia bielej kukurice. Väčšina žltej kukurice na komerčnom trhu je hybridná odroda vyvinutá v 20. storočí. Prvá hybridná žltá kukurica „Redgreen“ bola uvedená na trh v rámci programu Connecticut Agricultural Experimental v roku 1924.

Nutričná hodnota


Žltá kukurica je významným zdrojom vitamínu A. Pretože kukuričné ​​jadrá mutovali z bielej na žltú, získali chemikálie nazývané kartenoidy. Z týchto kartenoidov je beta karotén, ktorý produkuje vitamín A. Veľmi významná pozornosť sa venovala významným hladinám beta karoténu žltej kukurice až do začiatku 21. storočia. Žltá kukurica, ktorá sa ľahko pestuje v rozvojových regiónoch Afriky a Latinskej Ameriky, kde sa na kukuricu veľmi spolieha ako na zdroj potravy, môže v skutočnosti zabrániť oslepnutiu miliónov detí. V súčasnosti sa chová žltá kukurica, ktorá má najmenej 10-krát vyššie množstvo beta karoténu ako priemerné odrody sladkej kukurice.

Aplikácie


Čím menej kukurice sa uvarí, tým lepšia bude chuť a štruktúra. Žltá kukurica môže byť pražená, grilovaná, blanšírovaná, parená alebo pretlačená. Jeho svetlá a sladká chuť sa hodí k cestovinám a šalátom. Dobre sa spája s paradajkami, bazalkou, koriandrom, morským rakom, bravčovým mäsom, čili, hľuzovkami, fazuľou na lúpanie, smotanou, orechovými syrmi, hráškom, letnými tekvicami, feniklom, citrusmi a lastúrami. Žltá kukurica sa suší a melie na múku na pečivo, tortilly, obilniny a používa sa ako chrumkavá / krehká látka na slané i sladké jedlá. Kukurica sa tiež používa ako olej, ako sladidlo v potravinách a nápojoch a ako základ pre nápojový alkohol.

Etnické / kultúrne informácie


Kukurica bola najdôležitejšou plodinou predkolumbovskej Severnej Ameriky. Vytvorila identitu Mezoameričanov a Severoameričanov ako základný zdroj potravy. Úplne prvou domestikovanou odrodou bola biela, hoci kukurica teraz rastie v rôznych farbách, vrátane oranžovej, červenej a viacfarebnej kukurice. Zdrojom pôvodnej sladkej kukurice je andská kukurica, ktorá sa volá Chullpi. Táto kukurica obsahuje podstatný sladký gén, ktorý identifikuje sladkú kukuricu ako najlepšiu čerstvú kukuricu na zjedenie. Aj keď sa v latinských kultúrach na čerstvé stravovanie dáva prednosť bielej kukurici, žltá kukurica sa najčastejšie používa na výrobu masa a tortilly. Žltá kukurica je všadeprítomná odroda čerstvého stravovania a obilnín na Stredozápade a Severovýchodnej Amerike.

Geografia / história


Kukurica pochádza z Ameriky, konkrétne z Mexika. Divokú kukuricu domestikovali domorodí Mesoameričania v praveku. Divoká tráva, Teosinte (Zea Mexicana), sa považuje za predchodcu všetkých známych druhov kukurice. Teosinte rastie divoko v odľahlých oblastiach Mexika a Guatemaly. Najstaršie známe zvyšky kukurice boli objavené v mexickom údolí Tehuacan a sú datované rokom 2750 pred naším letopočtom, približne 7 000 rokov starým. Kukurica je stále plodinou obilia číslo jeden pestovanou v Amerike. Naďalej predstavuje významný zdroj potravy a v súčasnosti zaisťuje bezpečnosť pohonných hmôt a ročne poskytuje najmenej 12 miliárd bušlov na poľnohospodárske a priemyselné použitie. Nie všetka kukurica sa pestuje na čerstvé stravovanie. Odrody kukurice sa klasifikujú v podstate podľa ich účelu. Množstvo škrobu v ktorejkoľvek danej odrode kukurice určí, či sa medzi inými označeniami používa aj na kukuricu cukrovú, ako surovinu, na praskanie kukurice, na kukuricu na múku alebo na kukuricu na biopalivá.

Najlepšie reštaurácie


Reštaurácie, ktoré v súčasnosti nakupujú tento produkt ako prísadu do svojho jedálnička.
Ranč valencia Del Mar CA. 858-756-1123
Remeslo a obchod (Sekscobra Inc.) San Diego, CA 619-962-5935
Reštaurácia Brockton Villa San Diego, CA 858-454-7393
Kuchyne k dobru San Diego, CA 619-851-4091
Svieža kuchyňa s plechovým listom Karlovy Vary CA 760-431-5323
Lesk San Diego, CA 619-275-2094
Remeselný dom San Diego, CA 619-948-4458
Pláž Brigantine Imperial Imperial Beach CA. 619-591-1350
Sbicca Del Mar CA. 858-481-1001
Verejný dom Bantams Roost Karlovy Vary CA 858-245-7166
Chateau Lake San Marcos San Marcos CA. 760-670-5807
Gurmánske stravovanie vo vinici Temecula CA. 951-858-1585
Reštaurácia a bar rozvádzača Oceanside CA 760-807-7446
Tom Hams Light House San Diego, CA 619-291-9110
Farmári Bottega San Diego, CA 619-306-8963
Tymián na niečo domáce Rancho Santa Fe CA. 858-245-1004
Farmár a morský koník 2020 San Diego, CA 619-302-3682
Pendry SD (provizórne) San Diego, CA 619-738-7000
Madison San Diego, CA 619-822-3465
Byliny a drevo San Diego, CA 520-205-1288
Zobraziť ďalších 53 ...
Muškátový orech Bakery & Cafe 1 San Diego, CA 858-405-2401
Miho Gastrotruck San Diego, CA 619-365-5655
Knotty Barrel- Rancho San Diego, CA 858-484-8758
Ron Oliver San Diego 619-295-3172
Surf Side Kitchen San Diego, CA 619-507-0891
Vidiecky klub Rancho Bernardo San Diego, CA 858-451-9100
Dedinské víno San Diego, CA 619-546-8466
Mesa College San Diego, CA 619-388-2240
Pier Cafe 2021 San Diego, CA 619-232-7277
Sheldonsova čerpacia stanica La Mesa CA. 619-741-8577
Reštaurácia Bali Hai San Diego, CA 619-222-1181
MOOSE 101 Solana Beach, CA. 858-342-5495
Keč gril a kohútiky San Diego, CA 858-268-1030
Continental Catering Inc La Mesa CA. 907-738-9264
Bol San Diego, CA 760-500-0616
Vinice a vinárstvo Orfila Oceanside CA 760-738-6500
Tahona (kuchyňa) San Diego, CA 619-573-0289
Projekt divočiny San Diego, CA 619-295-3172
Bylina a more Encinitas, CA. 858-587-6601
Vinárstvo Solterra + kuchyňa Encinitas, CA. 858-245-6146
Pláž Local-Pacific San Diego, CA 858-263-7475
Toast Catering San Diego, CA 858-208-9422
Himitsu La Jolla CA. 858-345-0220
Union Kitchen & Tap (Encinitas) Encinitas, CA. 760-230-2337
Paradise Point Resort naboso San Diego, CA 858-490-6363
Kasíno starého baróna Longa Alpská CA. 619-863-9033
Domáca taqueria Karlovy Vary CA 760-533-4997
Miguelova kuchyňa Coronado Coronado CA 619-437-4237
Vy a vaši destiláti (kuchyňa) San Diego, CA 214-693-6619
Železné prasa Alehouse San Diego, CA 619-885-3718
WaterBar San Diego, CA 619-308-6500
Mosty na Rancho Santa Fe Rancho Santa Fe CA. 858-759-6063
Community College District v Grossmont-Cuyamaca El Cajon CA. 619-644-7585
Rustikálny koreň San Diego, CA 619-232-1747
Miguelov ranč 4S San Diego, CA 858-924-9200
Kuchyňa a kohútik Gaslamp Union San Diego, CA 619-795-9463
Spoločnosť Wild Thyme Company San Diego, CA 858-527-0226
Varenie polovičných dverí San Diego, CA 619-655-7459
The Joint San Diego, CA 619-222-8272
The Glen at Scripps Ranch San Diego, CA 858-444-8500
Rezidenčný klub Four Seasons Karlovy Vary CA 760-603-6360
Barrel Republic Carlsbad Karlovy Vary CA 619-204-5945
Cukor a písať La Jolla CA. 858-274-1733
The Shores La Jolla CA. 858-459-8271
Lauberge Del Mar Del Mar CA. 858-259-1515
PFC Fitness Camp Karlovy Vary CA 888-488-8936
Sestry Pizza San Diego, CA 858-228-6822
Sorority Cuisine - Gamma Phi Beta San Diego, CA 310-634-2371
Stravovanie Red Tail San Marcos CA. 858-605-8219
Kuchynská vinotéka Del Mar CA. 619-239-2222
Plechová strecha San Diego, CA 619-230-8606
Edgewater Grill San Diego, CA 619-232-7581
Spoločná teória San Diego, CA 858-384-7974

Nápady na recept


Recepty, ktoré zahŕňajú žltú kukuricu. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Môžem mať tento recept? Svieža letná kukuričná salsa
Life Made Sweeter Balíčky kuracích fólií na grilovanie
Hrdý taliansky kuchár Grilované mini kukuričné ​​klasy s pistáciovým pestom z koriandra
Pečený koreň Vegánska kukuričná polievka
Rawmazing Syrová polievka z kukurice s tekvicovými semienkami, paradajkami a avokádom
Poďme na jedlo Grilovaná kukurica s bazalkovým maslom
Farmgirl's Dabbles Zesty Sweet Corn kukuričná chuť
Kocky N Julians Krémová slivková a kukuričná polievka
Čo je varenie Gaby Zhorený avokádový toast z kukurice a kozieho syra
Cesnak a kôra Grilovaná lipová kukurica Chipotle
Zobraziť ďalších 50 ...
Zen a korenie Chrumkavý kurací šalát z byvola s praženou kukuricou
Emily Kyle Nutrition Špízy Veggie Pesto do záhrady
Každý deň vyrobený čerstvý Medový horčicový kurací šalát
Delish Knowledge Fettuccini s rukolovým pestom a sladkou kukuricou
Trvalé zdravie Huitlacoche, kukurica + krepové kvety
Pár kuchárov Čučoriedkové a sladké kukuričné ​​poháre
Vegán v mrazničke Enchilada omáčka s pomalým sporákom a vegetariánske enchilady
Becky's Best Bites Sladká kukurica a jarné zeleninové cestoviny
Cíťte sa dobre, Foodie Jednoduchá guacamole s praženou kukuricou
Trvalé zdravie Kukurica s čiernymi fazuľami a epazotom
David Lebovitz Čerstvý kukuričný, paradajkový, avokádový a bazalkový šalát
Nyssina kuchyňa Otvorená omeleta s rukolou, sladkou kukuricou a avokádovým šalátom
Moje kolumbijské recepty a medzinárodné príchute Kukuričné ​​rožky (dusené čerstvé rožky)
Varenie Classy Letná kukuričná polievka
Biele svetlá v stredu Šalát z čerstvej zeleniny
Manželka Mama Foodie Grilovaný kukuričný šalát
Delish Knowledge Čerstvá kukuričná polenta
Stravuje sa úžasne Minion Food Art
Nekonečné jedlo Sladká kukurica Gazpacho
Dva hrášok a ich struk Čučoriedkový šalát z kukurice
Dolly a ovsené vločky Jemný melónový šalát
Cibuľové krúžky a veci Kukurica obalená slaninou s glazúrou z chipotle medu
Život v podkroví Grilovaná kukurica s koriandrovým limetkovým maslom
Čo je varenie Gaby Šalát z repy, kukurice a quinoa
Tridsať dní ručnej práce Pečená kukurica na klasu
Blog Sedem grácií Nakrájaný zeleninový šalát
Pikantná južná kuchyňa Najlepší spôsob varenia kukurice na klasu
Foodie lekár Letná cuketa a kukurica Frittata
Woky života Kukuričný a kozí syr Empanadas
Milostivá manželka Kukuričné ​​koláče
Čo Čo Jesť Mini mäsové pečienky na juhozápade s grilovaným morom
Ochutnajte a uvidíte Grilovaná zelenina a kukuričný šalát s bielym balzamikovým dresingom
Varenie Classy Krémová polievka z kuracieho kukurice
Som hospodár Polievka z kukurice z cukety
Mama na oddychový čas Grilovaná kukurica s bylinkovým maslom
Nováčik cookie Chudá mexická grilovaná kukurica
Úrodná kuchyňa Cesnakové kurča s omáčkou z čiernych fazuliek
Rebarbory Kukuričné ​​a čierne fazuľové tacos s dymovou kyslou smotanou
Diéta ... Účinok stravovania Slanina a kukurica
Nakladaná slivka Grilovaná kukurica na klasu s dresingom Tomatillo
Láska a olivový olej Čerstvé kukuričné ​​koláče s avokádom a salsou z kozieho syra
Naše najlepšie uhryznutie Pečená sladká kukurica a paradajková polievka
Kritik receptu Grilovaná mexická pouličná kukurica
Domáca Gothess Korenená žltá štiepaná hrachová a kukuričná polievka s tvarohom Arepas
Malá korenička Kukuričná a cuketová soté
Foodie lekár Juhozápadný čučoriedkový šalát
Zdravý gurmán Grilovaný kukuričný šalát
Garden Grazer Vegánska kukurica a zemiakový vývar
Láska a citróny Kukurica a fazuľa Tomatillo Tacos
Len kúsok slaniny Hodvábna kukuričná polievka preliata slaninou

Nedávno zdieľané


Ľudia zdieľajú žltú kukuricu pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .

Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí šéfkuchár veci s oholeným feniklom, ktorý je mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.

Zdieľať obrázok 57197 Farmársky trh Ballard Farma Lyall
29249 Cesta O JZ Mattawa WA 99349
509-932-4377
https://www.facebook.com/lyall-farms-498650207715012/ BlízkoSeattle, Washington, Spojené štáty
Asi pred 150 dňami, 10/11/20
Komentáre zdieľateľa: Minulý týždeň pre kukuricu - taká čerstvá, je to pôžitok oholený a konzumovaný surový!

Zdieľajte obrázok 56985 Farmársky trh University District Organické farmy Alvarez
300 Murray Rd Mabton WA 98935
509-830-5242

http://www.alvarezorganic.com BlízkoSeattle, Washington, Spojené štáty
Asi pred 172 dňami, 19.9.20
Komentáre zdieľateľa: Sme nadšení, že stále môžeme nájsť kukuricu, urobíme si niečo na grile !!

Zdieľať obrázok 56758 Farmársky trh v Santa Monice Rodinné farmy Tamai neďalekoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty
Asi pred 196 dňami, 26.8.20

Zdieľať obrázok 56701 Špeciálna výroba Špeciálna výroba
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty
Asi pred 202 dňami, 20.8.20
Komentáre zdieľaného: Žltá kukurica z farmy Gloria Tamai

Zdieľajte obrázok 56588 Špeciálna výroba Špeciálna výroba
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty
Asi pred 209 dňami, 13.8.20
Komentáre zdieľaného: Žltá kukurica z rodinných fariem Tamai

Zdieľať obrázok 56487 Špeciálna výroba Špeciálna výroba
1929 Hancock Street San Diego, CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty
Asi pred 215 dňami, 8.7.20
Komentáre zdieľaného: Čerstvá plodina žltej kukurice z rodinných fariem Tamai

Zdieľať obrázok 56291 Farmársky trh v Santa Monice Rodinné farmy Tamai neďalekoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty
Asi pred 238 dňami, 15.7.20
Komentáre zdieľaného: Žltá kukurica už v sezóne!

Zdieľať obrázok 56263 Špeciálna výroba Rodinné farmy Tamai neďalekoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty
Asi pred 239 dňami, 14.7.20
Komentáre zdieľateľa: Konečne tu od Gloria Tamai !!

Zdieľajte obrázok 56210 Špeciálna výroba BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty
Asi pred 243 dňami, 10.7.20
Komentáre zdieľaného: Žltá kukurica od Gloria Tamai !!

Zdieľať obrázok 55802 Kalivis SA
Centrálny trh v Aténach L-27 BlízkoAtény, Attiki, Grécko
Asi pred 274 dňami, 6.9.20
Komentáre zdieľaného: Corn

Zdieľajte obrázok 52775 nový trh BlízkoBogor, Západná Jáva, Indonézia
Asi pred 480 dňami, 15.11.19
Komentáre zdieľaného: kukurica na novom trhu

Zdieľať obrázok 52318 trh s vysočinou tangerang BlízkoTangerang, Západná Jáva, Indonézia
Asi pred 514 dňami, 13.10.19
Komentáre zdieľaného: jagung

Zdieľajte obrázok 52300 trh s vysočinou tangerang BlízkoTangerang, Západná Jáva, Indonézia
Asi pred 514 dňami, 13.10.19
Komentáre zdieľaného: jagung

Zdieľajte obrázok 51879 Trh Kebayoran, južná Jakarta BlízkoDjakarta, Región hlavného mesta Jakarta, Indonézia
Asi pred 544 dňami, 12.9.19
Komentáre zdieľaného: Kukurica v Pasar Kebayoran

Zdieľajte obrázok 51731 Kalivis SA
Centrálny trh v Aténach L27
002104810330 BlízkoAtény, Attiki, Grécko
Asi pred 552 dňami, 5.9.19
Komentáre zdieľaného: Kukurica pestovaná lokálne

Zdieľajte obrázok 51630 Farmársky trh v Santa Monice Aja Tamai
Oxnard, Kalifornia
1-805-240-6306 BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty
Asi pred 560 dňami, 28.8.19
Komentáre zdieľaného: Krásna žltá kukurica sa kupuje od rodinných fariem Tamai

Zdieľajte obrázok 49749 Mollie Stone Trh Mollie Stone’s - Portola
635 Portola Drive San Francisco CA 94127
415-664-1600 BlízkoSan Francisco, Kalifornia, Spojené štáty
Asi pred 606 dňami, 13.7.19

Zdieľajte obrázok 49416 Isetan Scotts Supermarket Isetan Singapur
656-733-1111
BlízkoSingapur, Singapur
Asi pred 607 dňami, 7.7.19

Zdieľajte obrázok 49299 Sála a trh s potravinami Isetan Store BlízkoŠindžuku, Tokio, Japonsko
Asi pred 612 dňami, 7.6.19
Komentáre zdieľateľa: Isetan je vynikajúci supermarket v ázijskom regióne, tu je príklad čerstvej kukurice dodávanej pár minút po zbere.

Zdieľajte obrázok 49274 Potravinová sála a trh v obchodnom dome Takashimaya Hala suterénu s potravinami Takashimaya
035-361-1111 BlízkoŠindžuku, Tokio, Japonsko
Asi pred 614 dňami, 7.4.19
Komentáre zdieľaného: Takashimaya Food Hall a Market získavajú ovocie a zeleninu pestovanú v Japonsku a v zahraničí.

Zdieľať obrázok 48802 Centrálny trh v Aténach - Grécko 🇬🇷 Nature’s Fresh IKE
Centrálny trh v Aténach Y 12-13-14-15-16-17
00302104831874

www.naturesfesh.gr BlízkoAtény, Attiki, Grécko
Asi pred 622 dňami, 27.6.19
Komentáre zdieľaného: Corn Special pre letné párty

Zdieľať obrázok 48261 Farmársky trh v Santa Monice Jay & Linda Scott
39861 Road 68 Dinuba CA 93618
559-351-6203 BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty
Asi pred 630 dňami, 19.6.19
Komentáre zdieľaného: Scott Farms prináša žltú kukuricu

Zdieľať obrázok 48058 Centrálny trh v Aténach-Grécko Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market
Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis

https://www.okaa.gr/ BlízkoAtény, Attiki, Grécko
Asi pred 639 dňami, 10.6.19
Komentáre zdieľaného: Corn

Zdieľať obrázok 47653 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market
Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis

https://www.okaa.gr/ BlízkoAtény, Attiki, Grécko
Asi pred 666 dňami, 14.5.19
Komentáre zdieľaného: Corn

Populárne Príspevky