Popis / Chuť
Petite® Lilyette Leaf ™ má malú veľkosť, priemernú dĺžku 5 - 7 centimetrov, je plochá, široká a okrúhla s tenkou zelenou stonkou spojenou v strede listu. Tmavozelené listy sú lesklé a hladké s vroubkovanými alebo zakrivenými, zvlnenými okrajmi a stonka je bledozelená, svieža a poddajná. Petite® Lilyette Leaf ™ je chrumkavá, jemná a má spočiatku silnú sviežu zelenú a trávnatú chuť, ktorá ustupuje do štipľavej dochuti s tónmi citrusov.
Ročné obdobia / dostupnosť
Petite® Lilyette Leaf ™ je k dispozícii celoročne.
Aktuálne fakty
Petite® Lilyette Leaf ™ je mladá, jedlá rastlina, ktorá je súčasťou ochrannej známky špeciálnej rady Petite® Greens pestovanej spoločnosťou Fresh Origins Farm v San Diegu v Kalifornii. Kvety Petite® Lilyette Leaf ™, ktoré sú o niečo väčšie ako mikrozeleniny, sa zberajú 4 - 6 týždňov po zasiatí a kuchári si ho obľúbili pre svoj neobvyklý guľatý tvar a príchuť blanku.
Nutričná hodnota
Petite® Lilyette Leaf ™ obsahuje určité množstvo železa, vitamínu C a vitamínu A.
Aplikácie
Petite® Lilyette Leaf ™ je najvhodnejšia pre surové aplikácie, pretože jej malá veľkosť a jemná povaha nemôžu vydržať aplikácie s vysokým teplom. Najčastejšie sa používajú čerstvé ako obloha a môžu sa vrstviť do sendvičov, šalátov, zŕn ako ryža, jačmeň alebo quinoa a na cestoviny. Zelené možno použiť aj na zvýraznenie morských plodov, mäsa a zeleninových jedál alebo sa príležitostne používajú na ozdobenie dezertov. Petite® Lilyette Leaf ™ sa dobre spája s morskými plodmi, ako sú kraby, morské raky, mušle, mušle a chobotnice, estragón, čierna mäta, detská repa, mrkva, reďkovky, píniové oriešky, mandle, cesnak, cibuľa a pažítka. Uchovávajú sa 7 až 10 dní, keď sa skladujú v neumytom stave, v zapečatenej nádobe a v chladničke.
Etnické / kultúrne informácie
Spoločnosť Fresh Origins Farm má viac ako 125 rôznych odrôd zelených Petite®, ako je napríklad Petite® Lilyette Leaf ™, a táto zelenina si u šéfkuchárov získala väčšiu obľubu kvôli schopnosti pridávať do jedál čerstvé príchute, textúry a vizuálnu príťažlivosť, ktoré pozdvihnú stolovanie. skúsenosti. Petite® Lilyette Leaf ™ poskytuje neobvyklý tvar a má všestrannú chuť, ktorá môže dopĺňať predjedlá, hlavné jedlá a dezerty. Spoločnosť Fresh Origins Farm neustále vytvára nové zelené odrody Petite®, aby dodali kuchárom inovatívne a sviežo zelené plody. Spoločnosť Fresh Origins Farm je popredným národným producentom bežných aj jedinečných zelených odrôd Petite®. Na výrobu zdravých plodín s výraznými a výnimočnými príchuťami využívajú mierne a slnečné podnebie južnej Kalifornie.
Geografia / história
Petite® Lilyette Leaf ™ bola vytvorená spoločnosťou Fresh Origins Farm v San Diegu v Kalifornii v 90. rokoch 20. storočia. Dnes je možné Petite® Lilyette Leaf ™ nájsť u vybraných partnerov spoločnosti Fresh Origins, ako je napríklad Specialty Produce, a sú k dispozícii po celých Spojených štátoch.
