| Potravinové hlášky: História karfiolu | Počúvať |
| Potravinová bájka: karfiol | Počúvať |
Popis / Chuť
Karfiol karfiolu sa skladá z voľnej hlavičky, ktorá sa skladá z rozkonárených, štíhlych stoniek s malými, zoskupenými kvetnými púčikmi. Podlhovasté stonky sú hladké, svieže, pevné a žiarivo zelené. Na konci každej stonky je malé zoskupenie bielych kvietkov, ktoré majú suchú, mäkkú a štruktúrovanú konzistenciu. Karifurore karfiol je chrumkavý a zelené stonky obsahujú väčšinu chutí po kvietkoch. Stonky majú sladkú, orieškovú, trávnatú a zemitú chuť a po dozretí sa hlava karfiolu mierne otvorí a pripomína kyticu detského dychu.
Ročné obdobia / dostupnosť
Karfiol karfiolu je k dispozícii celoročne, s vrcholom sezóny koncom leta až zimy.
Aktuálne fakty
Karfiol karfiolu je botanicky súčasťou čeľade Brassicaceae a je hybridom brokolice a karfiolu. Podlhovasté kvitnúce hlavice boli vyrobené v Japonsku z vízie karfiolu so zlepšenou chuťou a textúrou. Po mnohých rokoch výskumu a vývoja bol karfiol Karifurore uvedený na trh, kde v Japonsku zaznamenal komerčný úspech pre svoju efektívnu distribúciu, nulový odpad a ľahkú povahu. Kvetinová kytica kvetín tiež oslovila kuchárov pre svoj esteticky príjemný vzhľad a stala sa obľúbenou zeleninou využívanou na japonskej kulinárskej scéne. Vďaka svojmu osvedčenému úspechu sa karfiol Karifurore rýchlo dostal na špeciálne trhy po celom svete a štíhle kvietky sú známe aj pod mnohými menami, napríklad Fioretto, biela brokolica, karfiol Stick, karfiol Sweet Sprouting, biankolia, kvitnúci karfiol a Caulini. Karfiol karfiolu je všestrannou prísadou, ktorá sa používa ako surová, tak aj varená. Kvetinky sa primárne používajú ako celok, aby predviedli svoj neobvyklý vzhľad ako aktualizovaný a moderný vzhľad bežného karfiolu.
Nutričná hodnota
Karfiol karfiol je vynikajúcim zdrojom vitamínu C, čo je antioxidant, ktorý môže pomôcť posilniť imunitný systém a chrániť telo pred vonkajšími agresormi. Kvetinky sú tiež dobrým zdrojom vlákniny, vitamínu K a draslíka.
Aplikácie
Karfiol Karfiol je najvhodnejší na surové aj varené použitie, ako je praženie, restovanie, praženie, blanšírovanie a parenie. Surové kvietky sú cenené pre svoj kvetinový vzhľad a podávajú sa predovšetkým čerstvé na tanieroch crudité, plnené do šalátov alebo v kombinácii s tenkým plátkom mäsa. Karfiol karfiol možno tiež variť a zachováva si svoju chrumkavú konzistenciu a jasne zelené sfarbenie. Kvetinky je možné vyprážať na tempure, pražiť na koreninách, miešať do polievok, kari a dusených pokrmov, zľahka blanšírovať a podávať ako prílohu s čerstvými bylinkami, alebo nakladať na dlhšie použitie. Karfurore karfiol sa dobre spája s parmezánom, mozzarellou, citrónovou šťavou, červenou paprikou, snehovým hráškom, hubami, špargľou, kukuricou, mrkvou, bravčovým bôčikom, slaninou, morskými plodmi, tofu a sezamom. Pri skladovaní v chladničke vydrží kvitnúce hlávky až jeden týždeň.
Etnické / kultúrne informácie
Päť je obľúbené číslo, ktoré je hlboko zakorenené v krvi Japonska. Existuje veľa teórií o tom, ako sa počet vtiahol do japonskej kultúry, vychádzajúc z budhistického učenia, elementárnych teórií a piatich zmyslov, ale bez ohľadu na jeho pôvod je päť jedným zo základných pravidiel tradičnej japonskej kuchyne. Vyvážené a esteticky príjemné jedlo údajne obsahuje päť chutí, priťahuje päť zmyslov a obsahuje päť rôznych farieb. Z piatich zmyslov považujú japonskí kuchári za jeden z najdôležitejších zrak, pretože vizuálna podstata pokrmu je viditeľná ešte predtým, ako dôjde k ochuteniu chutí. S ohľadom na estetiku sa karfiol Karifurore stal obľúbenou ingredienciou medzi japonskými kuchármi pre svoju zjednodušujúcu krásu a podobnosť s kyticou kvetov. Jemné hlavičky sú často rozdelené do malých kvietkov a sú strategicky umiestnené na vrchu riadu ako sladká jedlá jedlá obloha. Vylepšené a ostré zväzky boli navrhnuté tak, aby inšpirovali kuchárov pri objavovaní vnímania karfiolu.
Geografia / história
Karfiol Karifurore vyvinula spoločnosť Tokita Seed Company v Japonsku a na komerčné trhy ho uviedol v roku 2012. Vývoj hybridnej odrody trval viac ako sedem rokov. Karfiol sa vyrába hlavne v regiónoch Okinawa a Hokkaido v Japonsku. Dnes karfiol Karifurore zaznamenal komerčný úspech po celom svete a nájdete ho na farmárskych trhoch a v špecializovaných potravinách v Japonsku, Austrálii, Európe, Spojených štátoch a Južnej Afrike.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Karifurore Karfiol. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Varenie cez víkendy | Šalát Fioretto marinovaný s citrónom | |
| Cookpad | Katol Karifurore | |
| Woky života | Suchý hrniec karfiolu |
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú Karifurore Karfiol pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí šéfkuchár veci s oholeným feniklom, ktorý je mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
ako jesť zelené figy
 Potravinový trh Marina Potravinový trh Marina 2992 S Norfolk Street San Mateo CA 94403 650-345-6911 www.marinafoodusa.com BlízkoFoster City, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 583 dňami, 8. 5. 19  99 Ranč Ranč 99 - ulica Pierce 3288 Pierce Street Richmond CA 94804 510-769-8899 www.99ranch.com BlízkoAlbany, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 585 dňami, 8. 3. 19  Orientálny trh v Manile Orientálny trh v Manile 4175 Mission Street San Francisco CA 94112 415-337-7272 BlízkoDaly City, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 605 dňami, 14.7.19  Super západ slnka Sunset Super 2425 Irving Street San Francisco CA 94122 415-682-3738 BlízkoSan Francisco, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 606 dňami, 13.7.19  Nový májový trh v Richmonde Supermarket Rich May New May Wah 707 Clement Street San Francisco CA 94118 415-221-9826 BlízkoSan Francisco, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 606 dňami, 13.7.19  99 Ranč Rančový trh 99 - McKinley St 430 McKinley St Corona CA 92879 951-898-8899 BlízkoRiverside, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 619 dňami, 30.6.19 |
