| Food Buzz: História dedičstva paradajok | Počúvať |
Popis / Chuť
Hubové paradajky v koši sú veľké, silne rebrované a skladané ovocie, v priemere 8 až 16 uncí. Ich pokožka je sýto melónovo-ružového odtieňa so škvrnami krémovej farby. Dužina je pevná, má málo gélu a veľmi málo semiačok, a chuť je jemná a sladká. Hubové paradajky z koša rastú na krátkych, kompaktných rastlinách, ktoré poskytujú dobrý výnos ovocia v hustom zväzku smerom k stredu rastliny.
Ročné obdobia / dostupnosť
Paradajky z hubového košíka sú k dispozícii v letných mesiacoch.
Aktuálne fakty
Rovnako ako všetky odrody paradajok, aj paradajky Mushroom Basket patria do čeľade hluchavkovité, spolu so zemiakmi, baklažánom, paprikou a tabakom. Vedecky sú známe ako Solanum lycopersicum alebo Lycopersicon esculentum. Paradajky z hubového koša boli pravdepodobne pomenované, pretože obrátená paradajka pripomína čiapočku huby.
Nutričná hodnota
Paradajky sú známe tým, že obsahujú antioxidačnú zlúčeninu lykopén, ktorá môže pomôcť chrániť pred rakovinou prostaty a srdcovými chorobami. Paradajky sú tiež bohaté na vitamíny A a C a sú plné vlákniny. Polné alebo vinične dozreté letné paradajky majú vyšší obsah vitamínu C ako skleníkové paradajky pestované na jeseň a v zime a čerstvé paradajky majú viac vitamínu C, ako keď sú varené alebo konzervované.
Aplikácie
Paradajky Mushroom Basket sú ideálne pre čerstvé jedlo so svojou sladkou chuťou a svojím jedinečným tvarom vytvárajú ozdobné plátky. Vyskúšajte ich v naskladanom šaláte, nakrájanom pozdĺžne a vrstvené s avokádom a mozzarellou, alebo pridajte nakrájanú paradajku do sendvičov a hamburgerov. Paradajky z hubového koša sa kvôli svojej veľkej veľkosti tiež označujú ako skvelá paradajka na plnenie. Skúste plnku naplniť zmesou strúhanky, cesnaku, petržlenovej vňate, bazalky, tymiánu, syra a červenej papriky alebo varenej slaniny, zelenej papriky, syra a vajca, potom ich upečte v rúre. Rovnako ako ostatné paradajky, aj paradajky Mushroom Basket by sa mali skladovať pri izbovej teplote až do zrelosti, potom by sa chladenie mohlo spomaliť.
Etnické / kultúrne informácie
Názov ‘Mushroom Basket’ je preložený z ruského názvu paradajky, Gribnoe Lukoshko. Keď sa paradajka Gribnoe Lukoshko dostala do Spojených štátov, bola uvedená na trh pod preloženým názvom.
Geografia / história
Paradajky z hubového košíka majú pôvod v Rusku. Do USA ich priniesli koncom 2000. rokov a komerčne ich predstavila spoločnosť Baker Creek Heirloom Seeds v roku 2010. Paradajky Mushroom Basket sú pomerne zriedkavo dostupné. Poraďte sa s miestnymi trhmi poľnohospodárov alebo zvážte nákup osiva, aby ste mohli rásť. Paradajky vo všeobecnosti nie sú odolné rastliny, a preto sa v Spojených štátoch pestujú ako jemné letničky. Dávajú ovocie a sú najvhodnejšie, keď sa teplota vzduchu a pôdy pohybuje v rozmedzí 60 až 70 stupňov. Hubové paradajky Basket sa často odporúčajú na pestovanie v skleníku a na otvorenom teréne.
