Prírodné potraviny Fuji |
Popis / Chuť
Fazuľové klíčky sú mladé výhonky fazule mungo. Majú drobné bledožlté listy pripevnené k striebristo žiarivo bielemu výhonku. Fazuľové klíčky ponúkajú chrumkavosť a jemnú orieškovú príchuť s vysokým obsahom vody. Pri pestovaní a príprave klíčkov je potrebné postupovať opatrne, aby sa zabránilo kontaminácii. Ďalšie podrobnosti nájdete na webovej stránke FDA.
Ročné obdobia / dostupnosť
Fazuľové klíčky sú k dispozícii celoročne.
Aktuálne fakty
Fazuľové klíčky, tiež známe ako mungo klíčky, sú vedecky známe ako Vigna a vyžarujú ich a sú členom rodiny Fabaceae alebo strukovín. Z každého klíčiaceho semena sa stane klíček, aj keď je z kultúrneho hľadiska vhodný na klíčenie celý rad klíčkov, klíčky fazule mungo sú jedným z najobľúbenejších.
Nutričná hodnota
Fazuľové klíčky, jedna z výživovo najhustejších potravín, sú vynikajúcim zdrojom vitamínov, minerálov, bielkovín a enzýmov. Fazuľové klíčky majú nízky obsah kalórií a vysoký obsah vitamínu K, vitamínu C, železa, kyseliny listovej a vlákniny. Naklíčené semená môžu prenášať baktérie, a preto by sa im tehotné ženy, staršie osoby a osoby so zníženou imunitou mali vyhýbať.
Aplikácie
Fazuľové klíčky sa s obľubou používajú v ázijskej kuchyni. Pridajte k mäsu, zelenine alebo tofu praženici. Podávajte na vrchole rezancových polievok alebo ryžových prípravkov. Použite ako náplň pri príprave jarných závitkov a sushi. Pridajte čerstvé fazuľové klíčky surové do šalátov alebo zastrčte do sendvičov a obalov, aby ste pridali textúru a vlhkosť. Aby ste zabránili vädnutiu, klíčky pražte nie dlhšie ako tridsať sekúnd, aby ste udržali chrumkavosť a štruktúru. Varenie klíčkov pomôže zabiť všetky potenciálne baktérie, ktoré sa môžu tiež nachádzať v klíčkoch.
Etnické / kultúrne informácie
Fazuľové klíčky sú tiež známe ako moyashi v Japonsku, yar tsai v mandarínskej Číne a ngar choy v kantonskej čínštine.
Geografia / história
Predpokladá sa, že fazuľa mungo pochádza z severovýchodnej Indie, kde sa pestuje od staroveku. Dnes sa pestuje v častiach Austrálie, Thajska, Indie a ďalších ázijských krajín. V roku 1830 sa prvýkrát pestoval v Spojených štátoch, kde bol pôvodne známy ako hrach Chickasaw. Komerčná výroba fazuľových klíčkov sa dnes v USA uskutočňuje prevažne v Oklahome, Texase a Kalifornii. Pri pestovaní klíčkov dosiahnete najlepšie výsledky, keď budete zbierať celé a svetlozelené semená.
Najlepšie reštaurácie
Reštaurácie, ktoré v súčasnosti nakupujú tento produkt ako prísadu do svojho jedálnička.
Modrý oceán | Karlovy Vary CA | 760-434-4959 |
Harumama | San Diego, CA | 619-269-7122 |
AToN Center Inc. | Encinitas, CA. | 858-759-5017 |
Pod kuchyňou Belly-Little Italy | San Diego, CA | 619-269-4626 |
Pravé jedlo-módne údolie | San Diego, CA | 619-810-2929 |
Stanica Brewing-Liberty Stone | San Diego, CA | 619-269-2100 |
Čistá a farebná kuchyňa | San Diego, CA | 858-775-9005 |
Ranč Catering | San Diego, CA | 858-491-9100 |
Harumama Karlove Vary | Karlovy Vary CA | 858-999-4073 |
Jesť Jesť (Mirarmar) | San Diego, CA | 858-736-5733 |
Under Belly-Uptown | San Diego, CA | 619-269-4626 |
Saffron Thai LLC | San Diego, CA | 619-574-7737 |
Thai One On | Karlovy Vary CA | 760-500-8674 |
Shimbashi Izakaya | Del Mar CA. | 858-523-0479 |
Kľúč a hlodavec | Oceanside CA | 760-840-1976 |
Kompas | Karlovy Vary CA | 760-434-1900 |
Leucadia Pizza Encinitas | Encinitas, CA. | 760-942-2222 |
Sabuku sushi | San Diego, CA | |
Prístavné mólo (Brigantine) | San Diego, CA | 858-268-1030 |
Jedlo radosti | San Diego, CA | 858-531-6616 |
Vidiecky klub Del Mar | Rancho Santa Fe CA. | 858-759-5500 x207 |
Suverénna thajská kuchyňa | San Diego, CA | 619-887-2000 |
Otvorená telocvičňa - biela ryža | San Diego, CA | 619-799-3675 |
Byliny a drevo | San Diego, CA | 520-205-1288 |
HiroNori Ramen | San Diego, CA | 619-446-9876 |
Staré zázvorové rezance kasína | Alpská CA. | 702-401-0455 |
Oddelenie výživy a výživy UCSD La Jolla | San Diego, CA | 808-868-8639 |
Kettnerova burza | San Diego, CA | |
Plážový a tenisový klub La Jolla | San Diego, CA | 858-454-7126 |
Predvečerné výtvory Wellness | Encinitas, CA. | 775-450-7235 |
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Bean Sprouts Mung. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Jedz a prach | Šalát z Phut, Avokáda a Beansprout | |
Strom túžby ISKCON | Rezance s čínskou toon | |
Hrať. Párty. Plán. | Rýchle a ľahké Pad Thai | |
Crazy Vegan Kitchen | Vegánsky kórejský Bibimbap |