Popis / Chuť
Nickajackové jablká sú pomerne veľké, majú okrúhly, kužeľovitý alebo dokonca obdĺžnikový tvar. Šupka tejto odrody je zelenožltá, pokrytá oranžovými, matnými alebo tmavočervenými a nevýraznými červenými pruhmi. Nickajacks majú tiež okrúhle biele šošovky po celej koži a biely alebo sivý kvet. Dužina je krémovo-bielej alebo žltej farby, s trochou zeleného odtieňa priamo pod kožou. Nickajacky sú pevné, hrubozrnné, chrumkavé a šťavnaté. Chuť nie je nijako zvlášť pozoruhodná, ale je podkyslená a svižná, s príjemnou arómou.
Ročné obdobia / dostupnosť
Jablká Nickajack sú k dispozícii na jeseň a v zime.
Aktuálne fakty
Jablká Nickajack sú juhoamerická odroda Malus domestica z devätnásteho storočia alebo ešte skôr. Väčšina jabĺk produkuje semená, ktoré pestujú ovocie, ktoré sa veľmi líši od rodičov. Nickajacks sú jednou z mála výnimiek a zo semena Nickajack vyrastie ďalšia jabloň Nickajack. Stromy sú spoľahlivé a ťažké stromy, ktoré prispievajú k popularite odrody v 18. rokoch.
Nutričná hodnota
Jablká majú vysoký obsah niekoľkých dôležitých živín, vrátane vlákniny, vitamínu C a ďalších antioxidantov. Vláknina jablka prospieva zdraviu tráviaceho traktu a vytvára pocit sýtosti. Antioxidanty sú protizápalové a antivírusové. Zvyšok jablka pozostáva väčšinou z vody a sacharidov vrátane fruktózy, sacharózy a glukózy.
Aplikácie
Jablko Nickajack sa dá použiť ako dezert aj ako forma na pečenie. Spárujte so syrom čedar, karamelom alebo javorovým sirupom alebo pečte s iným ovocím, napríklad s marhuľami a hruškami. Toto je dobrá odroda na skladovanie a možno ju skladovať v chladnom a suchom prostredí po dobu troch až šiestich mesiacov. Kvalita skladovania bola v skutočnosti jedným z dôvodov, prečo sa stala populárnou na juhu.
Etnické / kultúrne informácie
Mnoho jabĺk, najmä starožitných alebo dedičných, je známych pod rôznymi názvami. Nickajack má obzvlášť veľké množstvo alternatívnych mien - štyridsaťdva! Niektoré z jeho bežných názvov sú Summerour, Winter Horse a Jackson Red. Existuje ešte jedna odroda jabĺk s názvom Nickajack, ktorú by ste si nemali zamieňať s americkým. Druhý je z Anglicka, malý a zelenožltý.
Geografia / história
Prvý záznam o Nickajacku je z roku 1853, ale možno rástol už od konca 17. storočia. Nikto presne nevie, ako vznikla prvá jabloň Nickajack, ale existujú minimálne dva príbehy. Často sa o ňom hovorí, že ho začali pestovať indiáni z Cherokee začiatkom 18. rokov 20. storočia neďaleko Nickajack Creek v okrese Macon v Severnej Karolíne. Môže sa tiež najskôr pestovať na farme plukovníka Johna Summeroura z Lincolnu alebo v okrese Burke v Severnej Karolíne. Nickajack rastie dobre v pôvodnom južnom podnebí USA a dozrieva skôr v teplejších oblastiach a neskôr v chladnejších klimatických podmienkach, napríklad na juhu.
