Popis / Chuť
Rastliny bazalky tmavej opály majú jednotný vzhľad s malými až stredne veľkými listami, priemerne dlhými 3 až 7 centimetrov, s oválnym tvarom zužujúcim sa do zreteľného bodu na konci stonky. Listy sú hladké, s výraznými žilkovaním a zúbkovanými okrajmi, ktoré vytvárajú zvlnenú textúru, a objavujú sa v pestrých odtieňoch tmavo fialovej, bordovej a zelenej farby. Je dôležité poznamenať, že farba bazalky sa môže s vyzretosťou zintenzívňovať, ale škvrnité zelené listy sa medzi odrodou považujú za bežné a bežné. Listy tiež majú na slnku slabý dúhovitý lesk. K listom je pripevnená štvorstranná tmavočervená až fialová stonka, ktorá je polohustá, chrumkavá a vláknitá. Tmavá opálová bazalka je aromatická, má korenistú vôňu po klinčekoch a listy majú sladkú, slanú a zemitú príchuť s tónmi anízu, zázvoru, škorice, klinčeka a mäty. V lete vytvárajú rastliny vzpriamené stonky s malými lila-ružovými kvetmi. Tmavé opálové bazalkové kvety sú jedlé a majú jemnú, jemne sladkú a rastlinnú chuť.
Ročné obdobia / dostupnosť
Bazalka tmavá opálová je k dispozícii celoročne v teplom podnebí a rastlina kvitne v polovici až koncom leta.
Aktuálne fakty
Bazalka tmavá opálová, botanicky klasifikovaná ako Ocimum basilicum, je voňavá, pigmentovaná odroda bazalky patriaca do čeľade Lamiaceae alebo Mint. Vínová až fialová bazalka je jednoročná, huňatá rastlina, dosahujúca výšku až šesťdesiat centimetrov a je obľúbená ako špeciálna odroda domácej záhrady, ktorá sa používa na kulinárske a okrasné účely. Tmavá opálová bazalka bola jednou z prvých odrôd bazalky tmavej farby, ktorá sa v USA vytvorila. S úspechom tejto odrody v amerických záhradách, ktorá je jednou z najuznávanejších fialových odrôd súčasnosti, bolo vytvorených veľa rôznych fialových odrôd pomocou bazalky Dark Opal ako rodičovskej odrody, čím sa vyvinul nový trhový sektor pre domáce záhradníctvo. Bazalku tmavú opálovú je možné pestovať v nádobách a je vysoko aromatická, odpudzujúca v záhradách hmyz. Je to tiež odroda typu cut-and-come-again, ktorá sa používa v kulinárskych aplikáciách ako príchuť a jedlá, atraktívna obloha. Sýtofialová farba bazalky Dark Opal sa dá použiť aj ako potravinárske farbivo pre jedlé aj nejedlé výrobky.
Nutričná hodnota
Bazalka tmavá opálová je dobrým zdrojom vitamínu K na pomoc pri rýchlejšom hojení rán, vitamínom C na posilnenie imunitného systému a betakaroténom, zlúčeninou premenenou na vitamín A v tele, ktorá udržuje optimálne fungovanie orgánov. Bazalka fialovej farby obsahuje aj nižšie množstvo horčíka, draslíka, vápniku, železa a antokyanov, čo sú flavonoidy, ktoré poskytujú antioxidačné vlastnosti. Okrem vitamínov a minerálov sa listy bazalky Dark Opal lokálne používajú v prírodných liekoch na zmiernenie zápalu spojeného s bodnutím, vyrážkami a podráždením pokožky.
Aplikácie
Listy bazalky tmavej opály majú voňavú arómu a jemnú chuť, ktorá sa najlepšie hodí na dochutenie čerstvých aj varených prípravkov. Fialové listy môžete ľahko natrhať alebo rozdrviť a vhodiť do zelených šalátov, použiť celé ako jedlú oblohu na ovocné a syrové misky alebo nahrubo nasekať a zamiešať do cestovín a praženice. Tmavé listy opálovej bazalky možno tiež vrstviť do sendvičov, zamiešať do karí, polievok a dusených pokrmov, sušiť ako korenie, miešať do omáčok, ako je pestom, alebo podávať s morskými plodmi, aby sa získala hĺbka arómy. Okrem čerstvých aplikácií môžu byť listy bazalky tmavého opálu namočené do čaju, alebo po namáčaní dodajú slabý červenofialový odtieň, ktorý je populárne nalievaný a dodáva kulinárskym olejom a octom ľahkú anízovú chuť. Tmavá opálová bazalka môže tiež nahradiť odrody zelenej bazalky v šalátoch caprese a väčšina ostatných receptov vyžaduje štandardnú sladkú bazalku. Okrem listov sa fialovo-ružové kvety používajú ako dekoratívna jedlá ozdoba do polievok, nápojov, hlavných jedál a dezertov. Tmavá opálová bazalka sa dobre spája s paradajkami, zemiakmi, kukuricou, cuketou, zázvorom, ovocím ako jahody, vodný melón a ostružinami, orechmi ako píniové oriešky, mandľami a vlašskými orechmi, syrmi ako parmezán, kozou, mozzarellou a fetou, ryžou , cestoviny a strukoviny. Vetvičky bazalky tmavého opálu je možné skladovať v pohári vody a zakryť ich igelitovým vreckom, kde si uchovajú 3 až 7 dní pri uchovávaní v chladničke. Listy je možné tiež skladovať v pôvodnej nádobe, ak sa kúpia na dva dni vo véčkovej krabici alebo zabalené v papierových obrúskoch a uložené v plastovom vrecku v chladničke.
Etnické / kultúrne informácie
Bazalka tmavá opálová získala medzi americkými záhradníkmi celonárodné uznanie, keď bola uvedená na trh v roku 1962. Odroda sa predávala prostredníctvom spoločnosti Ferry-Morse Seed Company a mala v katalógu spoločnosti svoju vlastnú jednostránkovú distribúciu. V reklame bola odroda uvedená ako nový kultivar a boli v nej uvedené fotografie s krátkymi deskriptormi, ktoré potvrdzujú jedinečné vlastnosti tejto odrody a zvýrazňujú chuť, farbu a vôňu bazalky. Bazalka tmavá opálová bola tiež tlačená ako okrasný aj kulinársky kultivar, čím sa podporila všestrannosť odrody. V tom istom roku bola bazalka tmavého opálu vybraná ako víťaz ocenenia All-America Selections, ktorá bola vybraná pre svoje kvalitatívne rastové charakteristiky pre kultiváciu v Severnej Amerike. Odroda sa tak stala obľúbenou v domácej záhrade.
Geografia / história
Bazalka tmavého opálu bola vyvinutá na univerzite v Connecticute v 50. rokoch. Semená divokej bazalky boli zhromaždené z Turecka prostredníctvom ministerstva poľnohospodárstva USA a boli odoslané na univerzitu v Connecticute na výskum a šľachtenie. Vedci John Scarchuk a Joseph Lent zasadili semená a zo sadeníc vybrali na ďalšie pestovanie tmavo-fialovú rastlinu bazalky. Scarchuk a Lent niekoľko rokov šľachtili, aby vyvinuli fialovú bazalkovú odrodu s jednotným vzhľadom a chuťou, ktorá nakoniec vytvorila bazalku Dark Opal. Nová odroda bola uvedená na trh v roku 1962 prostredníctvom spoločnosti Ferry-Morse Seed Company a časom sa z fialového kultivaru stala bežná domáca záhradná rastlina. Bazalka tmavá opál sa predáva čerstvá prostredníctvom špecializovaných potravinárskych výrobkov a na farmárskych trhoch. V bazálnej podobe ju ponúkajú aj maloobchodníci a online semenárske spoločnosti.
Najlepšie reštaurácie
Reštaurácie, ktoré v súčasnosti nakupujú tento produkt ako prísadu do svojho jedálnička.
| Catania La Jolla | La Jolla CA. | 619-295-3173 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA. | 858-454-7373 |
| Kultúra domácej kuchyne | San Diego, CA | 619-302-7655 |
| Lola 55 | San Diego, CA | 619-727-9282 |
| Byliny a drevo | San Diego, CA | 520-205-1288 |
| Pivovarnícka spoločnosť Oscars | Temecula CA. | 619-695-2422 |
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Opal Basil. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú Opal Basil pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí šéfkuchár veci s oholenou vňaťou, ktorá je mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
tekvica so stonkou a listom
 Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 279 dňami, 6.4.20 Komentáre zdieľateľa: Bazalka opálu je v sezóne v Specialty Produce!  Farmársky trh vo Virginii Fresno vždy zelenéSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 599 dňami, 20.7.19  Farmársky trh kráľovnej Anny Organické farmy Alvarez Mabton, WA blízkoSeattle, Washington, Spojené štáty Asi pred 629 dňami, 20.6.19 Komentáre zdieľateľa: Farebná explózia chutí na akomkoľvek šaláte caprese alebo v thajskom karí!  Farmársky trh vo Virginii Fresno vždyzelené blízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 697 dňami, 13.4.19 Komentáre zdieľaného: Vonia nádherne! |
