| Potravinové hlášky: História paradajok | Počúvať |
Pestovateľ
| Loo Loo Farmy |
Popis / Chuť
Chocolate Sprinkles je hybridná cherry paradajka veľká asi jeden palec. Jeho lesklá červená pokožka je pokrytá tmavozelenými pruhmi, čo jej dodáva jedinečné čokoládové zafarbenie. Plody sú pevné a ponúkajú plnú sladkú paradajkovú príchuť s vysokou úrovňou brix (meranie obsahu cukru). Neurčité rastliny rajčiaka Chocolate Sprinkles môžu dosiahnuť výšku päť až sedem stôp a po celú sezónu až do mrazu naďalej produkujú vysoké výťažky plodov odolných proti praskaniu v hustých krovoch. Je tiež známe, že majú dobrú odolnosť voči chorobám a dlhé okno pre zber.
Ročné obdobia / dostupnosť
Čokoládové sypanie cherry paradajok je k dispozícii začiatkom leta.
Aktuálne fakty
Čokoládové sypanie cherry paradajok, rovnako ako všetky odrody rajčiakov, je spolu so zemiakmi a baklažánom členom čeľade hluchavkovitých. Paradajky, pôvodne nazývané Solanum lycopersicum, sa botanicky označujú ako Lycopersicon esculentum, hoci moderné štúdie nabádajú k návratu k pôvodnej klasifikácii. Paradajky sa ďalej kategorizujú do podskupín, ktoré reprezentujú variácie druhov rajčiakov, ktoré sa označujú ako ich kultivar: skratka pre pestovanú odrodu alebo to, čo pestovatelia jednoducho nazývajú „odroda“. Preto sa odrodám čerešňových paradajok konkrétnejšie hovorí Lycopersicon esculentum var. cerasiforme.
Nutričná hodnota
Paradajky ponúkajú širokú škálu vitamínov, živín a antioxidantov a sú známe tým, že podporujú zdravý zrak, znížený krvný tlak, kardiovaskulárne zdravie a ďalšie. Rajčiaky sú tiež známe tým, že obsahujú obzvlášť silný antioxidant lykopén, ktorý sa nachádza v najvyššej koncentrácii v paradajkách a je zodpovedný za červenú pigmentáciu. Lykopén bol skúmaný z hľadiska jeho úlohy v prevencii srdcových chorôb, kôrnatenia tepien a určitých druhov rakoviny, ako je rakovina prostaty, prsníkov, pľúc, močového mechúra, vaječníkov, hrubého čreva a pankreasu.
Aplikácie
Bohaté cherry paradajky Chocolate Sprinkles s veľkosťou sústa sú ideálne na občerstvenie na čerstvom viniči a ich jedinečný vzhľad je vynikajúci na použitie v letných jedlách, ako je napríklad čerstvý šalát caprese. Sú chutné samy o sebe, ale je možné ich vylepšiť čerstvými bylinkami a korením a mäkkými syrmi. Skúste párovať s bazalkou, rozmarínom, feniklom, oreganom, petržlenovou vňaťou, koriandrom, pažítkou, cesnakom, mätou, tymiánom, vločkami červenej papriky a estragónom. Skladujte čokoládové posypané cherry paradajky pri izbovej teplote až do dozretia, potom môže chladenie spomaliť proces rozpadu.
Etnické / kultúrne informácie
PanAmerican Seed je medzinárodne uznávaný šľachtiteľ kvetov a zeleniny so sídlom v západnom Chicagu v štáte Illinois v Spojených štátoch, hoci má výskumné pracoviská v Severnej a Južnej Amerike, Tichom oceáne a Európe. Sú známe tým, že vyrábajú kvalitné vysoko kvalitné kultivary, ako napríklad cherry paradajka Chocolate Sprinkles.
Geografia / história
Čokoládové posypy cherry paradajky boli vyšľachtené spoločnosťou PanAmerican Seed okolo roku 2015. Údajne majú dobrý výkon v zónach USDA 3 - 9 a na rozdiel od začatia v interiéri a presádzania sa odporúčajú na výsadbu priamo do vonkajšej záhrady.
