| Girl & Dug, Inc. | Domovská stránka |
Popis / Chuť
898 tekvíc je kompaktných, s priemernou dĺžkou 10 až 15 centimetrov a s cibuľovitou základňou, ktorá sa zaobľuje do štíhleho, zaobleného krku. Pokožka je hladká, lesklá, tenká a pevná, dozrieva od bledozelenej farby so svetlými pruhmi okolo stopky až po dozretie solídne opálené. Mäso je pod povrchom husté, polosuché, škrobové a žltooranžové, obklopujúce malú dutinu vyplnenú jemnými vláknami vlákien oranžovej farby a semenami krémovej farby v tvare slzy. 898 tekvica, keď je uvarená, má jemnú textúru, jemnú a krémovú konzistenciu. Dužina je spočiatku bohatá a sladká, ktorá prechádza do zložitej slanej, orieškovej a sladovej chuti.
Ročné obdobia / dostupnosť
Na jeseň je k dispozícii tekvica 898, ktorú je možné skladovať skoro na jar.
Aktuálne fakty
898 tekvica, botanicky klasifikovaná ako Cucurbita moschata, je vylepšená, kompaktná odroda, ktorá patrí do čeľade Cucurbitaceae. Príbeh squashu 898 sa začal pred mnohými rokmi rozhovorom medzi šéfkuchárom Danom Barberom a chovateľom Michaelom Mazourekom. Barber navrhol Mazourekovi výzvu, aby vytvoril menší a chutnejší orechový squash a vďaka tomuto jedinečnému partnerstvu bolo vytvorených niekoľko odrôd tekvice s priaznivými vlastnosťami. 898 tekvica bola vyvinutá ako menšia, dlhšie skladovateľná verzia tekvice medovej, ktorá bola tiež jedným z pôvodne vylepšených kultivarov lieskových orechov. 898 squash je experimentálna odroda, ktorá sa ľahko zmestí do dlane. Tekvica bola vybraná pre svoju malú, individuálnu veľkosť porcie, koncentrovanú chuť, obohatené výživové vlastnosti a vysoký výnos. Maličká tekvica nesie tiež názov 898, ktorý v štúdiách odkazuje na svoje skúšobné číslo. 898 tekvica sa ekologicky pestuje prostredníctvom semennej spoločnosti rady 7 a kuchári si ju vážia pre svoju sladkú a slanú chuť.
Nutričná hodnota
898 tekvica je vynikajúcim zdrojom beta-karoténu, čo je provitamín, ktorý sa v tele používa na výrobu vitamínu A. Beta-karotén je často to, čo dáva produktom oranžový pigment a pôsobí ako antioxidant. Pri premene betakaroténu je vitamín A nevyhnutnou živinou, ktorá pomáha udržiavať správne fungovanie orgánov, zlepšuje videnie a posilňuje imunitný systém.
Aplikácie
Na praženie sa najlepšie hodí tekvica 898, ktorá získa mäkkú a jemnú textúru s karamelizovanou povrchovou úpravou. Tekvica je veľmi chválená pre svoju malú veľkosť a veľa prípravkov predstavuje túto novinku tak, že tekvicu nakrájate na polovicu, opečiete olejom a potom dáte mäso do praženej kože. 898 tekvica má sladkú príchuť, ktorá nevyžaduje ďalšie sladidlá, ako je javorový sirup alebo hnedý cukor. Tekvica môže byť tiež pražená, pretlačená alebo roztlačená ako slano-sladký pokrm, alebo môže byť naplnená bezplatnými obilninami, bylinkami, zeleninou a mäsom. Okrem individuálnej veľkosti porcie tekvice môžete dužinu pražiť a krájať na šaláty, zeleninové prílohy alebo pretlačiť na omáčky. 898 tekvíc sa dobre spája so zeleninou, ako je radikál, kel a endívia, bylinami, ako je oregano, šalvia, rozmarín a tymián, hubami, zelenými jablkami, píniovými orieškami, syrmi, ako je koza a parmezán, brusnicami a semenami granátového jablka. Squash vydrží 1 - 4 mesiace, ak sa skladuje vcelku na chladnom a tmavom mieste.
Etnické / kultúrne informácie
Row 7 je semenárska spoločnosť založená na kreatívnej spolupráci medzi kuchármi, pestovateľmi a šľachtiteľmi rastlín. Riadok 7, ktorý predstavuje revolúciu v spôsobe uvádzania nových produktov na trh, sa zameriava na vývoj položiek požadovaných šéfkuchárom s vylepšenými príchuťami, postupmi organického pestovania a zvýšenou výživovou hodnotou. Rad 7 založil šéfkuchár Dan Barber v spolupráci so semenárom Matthewom Goldfarbom a chovateľom Michaelom Mazourekom. Cieľom spoločnosti je zamerať svoju tvorbu semien na chuť, ktorá je neobvyklá pre chovateľov, ktorí sa všeobecne zameriavajú na rovnomernosť a vysoký výnos. Riadok 7 tiež udržuje všetky ich uvoľnené semená nepatentované, takže budúci chovatelia môžu naďalej vylepšovať existujúce odrody. Tento kreatívny štýl chovu na miestnej úrovni mení vzťah medzi kuchármi, chovateľmi semien a pestovateľmi a prostredníctvom sociálnych médií, stolovania od farmy k stolu a konverzácií sa nové odrody rýchlo propagujú po celých Spojených štátoch.
Geografia / história
898 squash vyvinul chovateľ Michael Mazourek na Cornell University v Ithace v New Yorku. Nová odroda bola vytvorená z túžby vylepšiť obmedzené skladovacie schopnosti medonosnej tekvice. Vďaka dlhoročným výskumom, praktikám ekologického pestovania a pokusom spoločnosť Mazourek vytvorila tekvicu 898, ktorá vykazovala predĺženú dobu skladovateľnosti, koncentrovanú chuť, zvýšený výťažok a vysoký obsah výživy v ešte menšej a kompaktnejšej veľkosti. Dnes je 898 tekvica stále považovaná za experimentálnu fázu a semená sú ponúkané prostredníctvom online katalógu Row 7 pre pestovateľov, kuchárov a domácich záhradníkov po celých Spojených štátoch.
Najlepšie reštaurácie
Reštaurácie, ktoré v súčasnosti nakupujú tento produkt ako prísadu do svojho jedálnička.
| Kettnerova burza | San Diego, CA |
Nápady na recept
Recepty, ktoré obsahujú 898 squashu. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Riadok 7 Semená | Rozpadá sa 898 pyré a tekvice |
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľali aplikáciu 898 Squash pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 128 dňami, 11.2.20 Komentáre zdieľaného: 898 Squash od spoločnosti Girl and Dugg!  Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 141 dňami, 20.10.20 Komentáre zdieľaného: 898 squashu od Girl and Dug  Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 368 dňami, 3. 7. 20 Komentáre zdieľaného: 898 Squash je stále v sezóne v Specialty Produce!  Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 403 dňami, 2.1.20 Komentáre zdieľaného: 898 Squash je stále tu!  Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock St San Diego CA 92110 619-295-3172 https://www.specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 414 dňami, 21.1.20 Komentáre zdieľaného: 898 Squash je v prevádzke a je obmedzený |
