Popis / Chuť
Elnické jablká majú tendenciu byť stredne veľké až veľké a majú okrúhly alebo kužeľovitý tvar. Bielo-krémová dužina je jemne svieža a šťavnatá v štýle mnohých moderných jabĺk. Koža Elnice má červenú až tmavo červenú farbu takmer na celom povrchu, zatiaľ čo Elstars majú zvyčajne zlatožltú pokožku pokrytú červenou. Elnica má intenzívnu medovú chuť, ktorá pochádza väčšinou z jej pôvodu Ingrid Marie, ktorý je potomkom obľúbeného a lahodného Cox’s Orange Pippin. Sladkosť je dobre vyvážená mierou kyslosti, ktorú niektorí porovnali s chuťou jablka Jonagold
Ročné obdobia / dostupnosť
Elnické jablko je k dispozícii na jeseň až do začiatku zimy.
Aktuálne fakty
Elnické jablká, botanický názov Malus domestica, sú červeno sfarbeným športom známejšieho jablka Elstar. Táto odroda je pôvodom z Holandska predstavená v relatívne modernej dobe. Rovnako ako pôvodná Elstar, aj Elnica je krížencom Ingrid Marie (dánske jablko) a Golden Delicious. Elstar a jeho športy sú považované za jedny z najchutnejších potomkov Golden Delicious.
Nutričná hodnota
Jablká sú veľmi výživné. Majú vysoký obsah vitamínu C, vlákniny a antioxidantov, ktoré prispievajú k zdraviu. Jedno stredne veľké jablko obsahuje 4 gramy nerozpustnej a rozpustnej vlákniny (asi 17% denného odporúčaného príjmu). Jablká obsahujú aj menšie množstvo niektorých ďalších výživných látok, napríklad draslíka.
Aplikácie
Elnicas, ktoré sú užitočné ako na čerstvé jedlo, tak aj na varenie / pečenie, sú všestranné jablko. Spárujte s klasickým jablkovým korením, ako je škorica, muškátový oriešok, a ovocie kardamónu, ako je mango a brusnice, a sladidlami, ako je karamel a javor. To je tiež dobrá odroda na odšťavovanie a sušenie. Jeden až dva mesiace uchovávajú v správnom chladnom a suchom prostredí.
Etnické / kultúrne informácie
Jablkové športy sú odrody, ktoré vyrástli z jednej vetvy alebo časti materskej jablone. Šport býva veľmi podobný pôvodnému ovociu, okrem dôležitých rozdielov, ako je farba. V tomto prípade sa Elnické sfarbenie líši od materskej Elstar.
Geografia / história
Pôvodná Elstar bola prvýkrát pestovaná v Holandsku v roku 1955 a uvedená na trh v roku 1972. Odvtedy sa začala vyrábať celá škála športov Elstar, napríklad Elnica, Daliest, Valstar a Red Elstar. Dnes sa silno rastúce stromy pestujú hlavne v Európe, najmä v Nemecku, Holandsku, Belgicku, Francúzsku a Taliansku. Menšie množstvá pestujú aj ďalšie regióny produkujúce jablká, ako napríklad štát Washington, Kanada, Čile a Anglicko. Elnickým stromom sa darí v miernom alebo mierne teplejšom podnebí.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Apple Elnica. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Flexitarián | Jablkový a hruškový kardamónový zázvorový smoothie | |
| Zamračená kuchyňa | Apple a kardamom Babka |
