Popis / Chuť
Zemiaky Danshaku sú malé až stredne veľké a majú okrúhly až podlhovastý tvar. Svetlohnedá až opálená pokožka je hustá a drsná s niekoľkými hlboko posadenými očami roztrúsenými po povrchu. Dužina je krémovej až bledobielej farby, pevná a vlhká. Zemiaky Danshaku sú múčne zemiaky s vysokým obsahom škrobu. Keď sú uvarené, sú mäsité a majú výraznú chuť s náznakom orieškovitosti.
Ročné obdobia / dostupnosť
Zemiaky Danshaku sú k dispozícii celoročne, s vrcholom sezóny od konca jari do začiatku leta.
Aktuálne fakty
Zemiaky Danshaku, ktoré sú botanicky klasifikované ako Solanum tuberosum ‘Danshaku’, sú členmi čeľade Solanaceae alebo čeľade lilkovité. Zemiaky Danshaku, tiež známe ako zemiaky írsky švec, sú obľúbeným všeobecným univerzálnym zemiakom v Japonsku a tvoria zhruba šesťdesiat percent produkcie zemiakov v krajine. Zemiaky boli spočiatku spájané s európskou kuchyňou, ale keď sa kuchyňa západného štýlu stala populárnejšou, zemiaky Danshaku boli všeobecne akceptované a dnes sa používajú ako sladké, tak aj slané prípravy.
Nutričná hodnota
Zemiaky Danshaku sú vynikajúcim zdrojom vitamínov C a B6. Obsahujú tiež draslík, vlákninu, horčík a antioxidanty.
Aplikácie
Zemiaky Danshaku sú najvhodnejšie na varenie, ako je rmutovanie, varenie a praženie. Často sa z nich vyrábajú japonské zemiakové krokety, varia sa na dusené jedlá a polievky a používajú sa na zemiakovú kašu. Zemiaky Danshaku sa dobre spájajú s cibuľou, klobásou, slaninou, hovädzím mäsom, kuracím mäsom a pažítkou. Skladujú sa na suchom, chladnom a tmavom mieste niekoľko týždňov pri izbovej teplote. Ak boli olúpané, vydržia 3 - 5 dní, keď sú ponorené vo vode v chladničke.
Etnické / kultúrne informácie
V Japonsku po druhej svetovej vojne, keď bol nedostatok potravín bežný, sa zemiaky Danshaku používali ako ľahký zdroj výživných látok a sacharidov. Od 70. rokov 20. storočia v Japonsku prevláda westernizovaný štýl kuchyne a yoshoku, odvetvie japonského fúzneho jedla, ktoré je silne ovplyvnené západnými príchuťami, a umožňuje popularitu zemiakov Danshaku. Dnes sa zemiaky vyskytujú po celej krajine a zemiak Danshaku sa používa v rôznych kulinárskych aplikáciách, dokonca sa javí ako zmrzlinová príchuť.
Geografia / história
Holandskí obchodníci prvýkrát uviedli zemiak do Japonska v 17. storočí. V tom čase sa pestovala ako okrasná rastlina, ale začiatkom 20. rokov 20. storočia barón Ryukichi Kawata, vrchný riaditeľ poľnohospodárskej spoločnosti, zasadil západoírsku odrodu Cobbler s cieľom zvýšiť produkciu zemiakov v Japonsku. Japonci potom premenovali zemiak na počesť Kawaty a nazvali ju Danshaku, čo v japončine znamená „barón“. Zemiaky Danshaku sú dnes v Japonsku stále populárne a pestujú sa predovšetkým na Hokkaide, kde je chladné podnebie ideálne na pestovanie zemiakov.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú zemiaky Danshaku. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Gurmán Šizuoka | Korokke Korokke so zemiakmi Danshaku |
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú zemiaky Danshaku pomocou aplikácie Speciality Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí šéfkuchár veci s oholenou vňaťou, ktorá je mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Skladovanie v chlade Supermarket pre chladiarenské sklady 391 A Orchard Rd B2 -01-1 Mesto Ngee Ann 238872 BlízkoSingapur, Singapur Asi pred 603 dňami, 15.7.19 Komentáre zdieľateľa: Tieto populárne japonské zemiaky sa predávajú na väčšine trhov s japonskými v Ázii.  Farmársky trh Farmársky trh v Tokiu v Shibuya na ulici Woman’s Uni Plaza NearShibuya, Tokio, Japonsko Asi pred 613 dňami, 7.5.19 Komentáre zdieľaného: Čerstvé |
