| Hollandia Produce | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Hydroponická rukola má jemnejšiu textúru, chuť a vzhľad ako rukola a divoká rukola, má však šťavnatejšie a výživnejšie husté listy. S laločnatými listami, ktoré dosahujú dĺžku asi tri alebo štyri palce, ponúka rukola bylinkovú, korenistú chuť s nuansami orechov a horčice. Rastliny poskytujú dôslednejšiu úrodu z dôvodu ich kontrolovaného rastového prostredia. Korene nie sú nútené hľadať v pôde výživné látky a vodu, aby umožnili rast rastlín rýchlejšie, väčšie a zdravšie.
Ročné obdobia / dostupnosť
Hydroponická rukola je k dispozícii celoročne.
Aktuálne fakty
Hydroponická rukola je skleník pestovaný priamo vo vode a ožíva, jeho korene sú stále v kontakte s výživnými látkami, ktoré mu boli poskytnuté na živobytie. Rukola je vedecky známa ako Eruca sativa a je členom rodiny horčice alebo Brassicaceae.
Nutričná hodnota
Rukola je listovo zelená listová zelenina bohatá na živiny, ktorá poskytuje vitamín A, vitamín C, vitamín K, vápnik, horčík, riboflavín, meď, železo, zinok, foláty a draslík. Krištáľová zelenina, ako je rukola, má tiež vysoký obsah antioxidačných fytochemikálií a je bohatá na zlúčeniny obsahujúce síru známe ako glukozinoláty, o ktorých sa preukázalo, že majú detoxikačné vlastnosti a môžu byť prospešné pri prevencii určitých druhov rakoviny.
Aplikácie
Používajte hydroponickú rukolu ako štandardnú rukolu: ako šalátovú zeleninu pridajte do omáčok, pestov a dochuťte pizzu a pečené slané jedlá.
Etnické / kultúrne informácie
Zmienku o rukole je možné nájsť v niekoľkých náboženských textoch, v 2 Kráľoch v Biblii sa označuje ako oroth a v židovských textoch ako Mishna a Talmud, ktoré siahajú do prvého až piateho storočia nášho letopočtu. Rukola je známa tým, že sa používa ako potravina aj ako liek. V starom Ríme a Egypte bola konzumácia listov a semien rukoly spojená s afrodiziakálnymi vlastnosťami. V Indii sa listy rukoly bežne nepoužívajú, ale semená rastliny sa lisujú za vzniku oleja známeho ako taramira, ktorý sa používa na lekárske a kozmetické účely.
Geografia / história
Slovo hydroponické je odvodené z dvoch gréckych slov „hydro“, čo znamená voda, a „ponic“, čo znamená práca. Dve známe hydroponické polohy v raných civilizáciách, ktoré sa praktizujú tisíce rokov, sú Plávajúce záhrady v Číne a starobylé visuté záhrady v Babylone. Bolo to v 50. rokoch, keď vedci zaujali moderný prístup k pôdnej metóde záhradníctva a výskumu výhod hydropónie. Kvety a listy rukoly, ktoré sú pôvodom z oblasti Stredomoria, sú už dlho obľúbenou ingredienciou v kuchyniach Talianska, Maroka, Portugalska a Turecka. Rukolu priniesli do Ameriky britskí kolonisti, ale až v 90. rokoch bola rukola známa ako populárna kulinárska prísada v Spojených štátoch. Rukole sa darí v miernom až chladnom podnebí, príliš veľké teplo spôsobí, že sa zoskrutkuje a dodá listom horkú príchuť. Môže sa pestovať na suchej aj vlhkej pôde. Pikantná aróma a chuť rukoly ho robí prirodzene odolným voči škodcom.
