| Pozrite si jablkové sady Canyon |
Popis / Chuť
Jablká žltého zvončeka, ako už naznačuje ich názov, sú jemného odtieňa citrónovo žltej farby, s červeno-oranžovým červenaním na strane plodov, ktoré na veľkom a energicky sa rozvíjajúcom strome rástli k slnku. Sú stredne veľké až veľké, majú podlhovastý kónický tvar. Dužina je biela alebo krémová a jemnozrnná. Chuť je aromatická, ktorá sa z včasnej skorej sezónnosti zmení na jemnú sladkosť neskôr v sezóne a po uskladnení.
Ročné obdobia / dostupnosť
Jablká žltého zvončeka sú k dispozícii na jeseň.
Aktuálne fakty
Jablká žltého zvončeka sú starou odrodou Malus domestica z koloniálnej Ameriky, aj keď ich presný pôvod nie je známy. Boli kedysi známe a používali sa na výrobu jablčného muštu, čo bola v Amerike v minulých storočiach veľmi častá prax. Niekedy sa mu hovorí lady Washington alebo Lincoln Pippin.
Nutričná hodnota
Jablká sú zdravým doplnkom stravy, majú málo kalórií a málo sodíka a tukov. Majú dostatok vlákniny, ktorá pomáha pri trávení, vitamín B a vitamín C. Majú tiež menšie množstvo bóru, dobrého pre kosti, spolu s antioxidantmi a fytochemikáliami, ktoré pomáhajú pri prevencii viacerých chronických chorôb.
Aplikácie
Žlté zvončeky sú známe ako dobré jablčné jablká, pretože majú vysoký obsah cukru, ktorý v alkohole kvasí na 6% ABV. Sú tiež vynikajúcou odrodou na varenie - sú obzvlášť vhodné na pečené jablká a jablkové omáčky. Komplexná sladkosť žltých zvončekov sa dobre hodí k tradičným korením na pečenie, ako je škorica, muškátový oriešok a klinčeky. Jeho kvalita ako dezertného jablka sa s pribúdajúcim ročným obdobím zvyšuje, pretože príchuť Yellow Bellflower je sladšia a vyvinutejšia. Môžu sa skladovať až dva mesiace na chladnom a suchom mieste, ľahko sa však pomliaždia, preto pri ich premiestňovaní buďte opatrní.
Etnické / kultúrne informácie
Jablká žltého zvončeka sú vynikajúcim príkladom starej americkej odrody, ktorej pôvod sa stratil záhadami času. Aj jeho názov je záhadou, aj keď sa môže stať, že toto jablko pripomína zvon, ktorý visí na jeho strome.
Geografia / história
Nikto nepozná skutočný príbeh žltého zvončeka, pretože bol prvý raz vypestovaný tak dávno. Existuje odkaz na toto jablko z roku 1817, ktorý popisuje starý strom v Burlingtone v New Jersey, čo naznačuje, že odroda už bola v tejto oblasti zavedená dosť dlho. Najčastejšie sa predpokladá, že žltý zvonček pochádzal blízko Crosswicks v New Jersey niekedy v 17. storočí. Jablko sa intenzívnejšie pestovalo v Novom Anglicku po roku 1850 a z východného pobrežia na západ sa doviezlo v 18. rokoch. O žltej zvonici sa hovorilo, že je rodičom Red Delicious.
