Popis / Chuť
Jablká Upton Pyne sú podlhovasté až kužeľovité plody s mierne rebrovaným, podlhovastým vzhľadom. Koža je hladká, suchá a pevná so žltozeleným podkladom, pokrytá červeno-ružovými pruhmi a v dutine okolo stopky sa môže objaviť hnedá hrdzavenie. Dužina je pod povrchom vodná, svieža, polohrubá a biela, obklopujúca centrálne jadro plné malých čiernohnedých semien. Jablká Upton Pyne sú aromatické a majú sladkú, mierne kyslú príchuť s jemnými tónmi ananásu.
Ročné obdobia / dostupnosť
Jablká Upton Pyne sú k dispozícii v zime až skoro na jar.
Aktuálne fakty
Jablká Upton Pyne, botanicky klasifikované ako Malus domestica, sú odrodou neskorej sezóny, ktorá patrí do čeľade ružovité. Plody sladkej torty sa považujú za dvojúčelové jablko, ktoré sa používa na čerstvé aj varené účely a sú pomenované podľa priezviska ich šľachtiteľa Pyna a jeho rodného mesta Upton v Anglicku. Jablká Upton Pyne sú špeciálnou odrodou, ktorá sa komerčne nepestuje a nachádza sa u vybraných pestovateľov vo Veľkej Británii. Jablká si vyberajú nadšenci jabĺk pre svoju neobvyklú, mierne tropickú chuť a bežne ich používajú domáci kuchári na pyré.
Nutričná hodnota
Jablká Upton Pyne sú dobrým zdrojom vitamínu C, čo je antioxidant, ktorý môže pomôcť zvýšiť produkciu kolagénu a posilniť imunitný systém. Jablká tiež obsahujú vlákninu, ktorá pomáha regulovať tráviaci trakt a dodáva trochu draslíka, vitamínu A, železa a vápniku.
Aplikácie
Jablká Upton Pyne sú najvhodnejšie na surové aj varené použitie, ako je pečenie a varenie. Ovocie je možné konzumovať čerstvé, z ruky, nakrájané na plátky a zobrazené na tanieroch s predjedlom, namočené do karamelu ako dezert alebo nasekané a vhodené do ovocných a zelených šalátov. Jablká môžu byť tiež varené a zmiešané s jablkovou omáčkou a jablkovým maslom, mleté na mleté mäso, nakrájané a vyprážané na hranolčeky alebo pečené na koláče, vdolky, koláče, drobky a koláče. Jablká Upton Pyne sú známe predovšetkým výrobou hladkého jablkového pyré. Táto omáčka sa môže konzumovať ako samostatné občerstvenie s korením alebo sa môže víriť s jogurtom alebo ovsenými vločkami, miešať do cesta na palacinky, miešať do smoothies a ako náhrada vajec v niektorých receptoch na pečenie. Jablká Upton Pyne sa dobre spájajú s banánmi, datľami, avokádom, čučoriedkami, mrkvou, tekvicami, kapustou, karamelizovanou cibuľou, mäsom ako bravčové, hovädzie a hydinové mäso a švajčiarskym syrom. Čerstvé ovocie vydrží 1-3 mesiace, keď je skladované na chladnom, suchom a tmavom mieste, napríklad v chladničke.
Etnické / kultúrne informácie
V Anglicku si veľa odrôd jabĺk získava slávu a zvyšuje popularitu vystavením na udalostiach vytvorených Kráľovskou záhradníckou spoločnosťou (RHS). RHS so sídlom v Londýne bola založená v roku 1804 ako záhradnícka nezisková organizácia a je aktívnou organizáciou, ktorá organizuje rôzne každoročné kvetinové prehliadky, výstavy a vzdelávacie akcie na podporu záhradníctva. Jablká Upton Pyne dostali svoje vlastné vystavenie počas výstavy RHS v roku 1933 ako spôsob, ako predviesť a priblížiť odrodu. V dnešnej dobe sa udalosti stali tak populárnymi, že spoločnosť začiatkom 20. storočia dokonca nechala postaviť svoje vlastné výstavné sály na usporiadanie výstav. Známe ako Lindley Hall a Lawrence Hall, priestory podujatí boli uznané pre svoju neobvyklú architektúru a konajú sa v nich aj mnohé ďalšie významné udalosti, ako sú módne prehliadky, svadby a umelecké výstavy.
Geografia / história
Jablká Upton Pyne vytvoril škôlkar George Pyne v škôlke Denver Nurseries v grófstve Devon v Anglicku. Zatiaľ čo materské plemená odrody nie sú známe, kultivar bol uvedený na trh v roku 1910 a zaznamenal obmedzený úspech. Jablká Upton Pyne sú dnes špeciálnym jablkom, ktoré sa pestuje u vybraných pestovateľov vo Veľkej Británii a bežne sa nachádza na miestnych farmárskych trhoch. Odroda je tiež k dispozícii v škôlkach a online katalógoch pre použitie v domácej záhrade.
