Popis / Chuť
Kvety Nasturtium sú malé až stredne veľké, v priemere majú priemer 2 - 6 centimetrov a zvyčajne majú päť okvetných lístkov, ktoré sa líšia tvarom od širokého, širokého až po oválne, v závislosti od odrody. Okvetné lístky sú tenké, jemné, zamatové a jemné s farbami od žltej, oranžovej, gaštanovej až po červenú. Existuje tiež niekoľko centrálnych tyčiniek, ktoré obsahujú zlatožltý peľ v strede okvetných lístkov. Kvety Nasturtium sú aromatické s vôňou pripomínajúcou horčicu a majú jemnú, miernu, korenistú a mierne korenistú chuť.
Ročné obdobia / dostupnosť
Kvety Nasturtium sú k dispozícii na jar až na jeseň.
Aktuálne fakty
Nasturtiums, botanicky klasifikované ako Tropaeolum majus, sú kvitnúce jednoročné rastliny, ktoré patria do čeľade Tropaeolaceae. Existuje veľa rôznych odrôd rastlín Nasturtium, ktoré sa dajú nájsť v horolezeckých, poloprevádzkových a trpasličích formách a tieto rastliny boli na začiatku 20. rokov minulého storočia jednou z najobľúbenejších rastlín pre svoju ľahko pestovateľnú povahu. V uplynulom desaťročí zaznamenali Nasturtiums popularitu opäť ako jedlá, domáca záhradná rastlina a kvety sa používajú na doplnenie farby, jemnej korenistej chuti a jemnej textúry slaných aj sladkých kulinárskych jedál. Kvety aj listy rastliny Nasturtium sú jedlé a majú korenistú chuť, podobnú žeruchy.
Nutričná hodnota
Kvety Nasturtium sú vynikajúcim zdrojom vitamínu C, železa, mangánu, betakaroténu a flavonoidov.
Aplikácie
Kvety Nasturtium sú najvhodnejšie na použitie v surovom stave, pretože ich jemná povaha nevydrží vysoké tepelné úpravy. Bežne sa pridávajú ako ozdobný prvok a ozdoba do jedál a hodia sa do zelených šalátov, cestovín, obilnín a praženice. Okvetné lístky môžu byť tiež vrstvené do sendvičov a quesadillas, plnené krémovým syrom a bylinkami, mleté a zmiešané s maslom alebo rozotreté s listami, aby vzniklo nasturtiové pesto. Púčiky aj semená rastliny nasturtium sú jedlé a sú bežne nakladané a poskytujú chuť a textúru podobnú kaparom. Okrem slaných aplikácií je možné kvety Nasturtium zmraziť na kocky ľadu, rozmixovať na smoothie alebo použiť na ozdobu koláčov. Kvety Nasturtium sa dobre spájajú s mäsom, ako je teľacie mäso, hydina, ryby, hovädzie mäso, šunka, krevety, ovocie ako banány, čučoriedky, avokádo a paradajky, jarabina, reďkev, červená repa, listová zelenina, ako je rukola, mesclun, baby špenát. , dubový a červený list, zemiaky, bylinky ako kerblík, kôpor a estragón, píniové oriešky, parmezán a mandle. Kvety by sa nemali trhať, kým ich nie je potrebné, ale po zbere vydržia až dva dni, ak sú voľne uložené v plastových vreckách v chladničke.
Etnické / kultúrne informácie
Kvetiny Nasturtium sa používajú v lekárstve už celé storočia a prvýkrát sa začali používať v Južnej Amerike na ošetrenie vypadávania vlasov a na zníženie symptómov spojených s podráždením pokožky. V Ázii sa z kvetov a listov pripravovali výživné čaje, o ktorých sa verilo, že vďaka vysokému obsahu vitamínu C pomáhajú v boji proti bežnému nachladnutiu. Keď sa pestro sfarbené kvety dostali do Európy, stali sa symbolom víťazstva a vlastenectva oproti liečivej prísade, pretože mnohí verili, že kruhové listy pripomínajú štíty a kvetinové prilby. Vojaci by po víťazstve v bitke nosili Nasturtiums a dostali by kvetinu od dievčaťa alebo ponúkli celú prikrývku vyrobenú z kvetov ako symbol cti a víťazstva.
Geografia / história
Kvety Nasturtium sú pôvodom z Južnej Ameriky, konkrétne z Peru, a od staroveku rastú divoko. Kvety si potom našli cestu do Európy prostredníctvom španielskych dobyvateľov v 50. rokoch 20. storočia a dlhé koncové vinice a kvety, ktoré poznáme dnes, vyvinul dánsky botanik z malých rastlín privezených do Európy. Kvety Nasturtium boli v Spojených štátoch pozorované už v roku 1759 a boli vysadené v záhrade Thomasa Jeffersona v Monticello. Dnes možno kvety Nasturtium nájsť na špecializovaných trhoch a farmárskych trhoch v Európe, regiónoch Južnej Ameriky a v Kalifornii, Virgínii, Pensylvánii a na Havaji v USA.
Najlepšie reštaurácie
Reštaurácie, ktoré v súčasnosti nakupujú tento produkt ako prísadu do svojho jedálnička.
| Kuchynská vinotéka | Del Mar CA. | 619-239-2222 |
| Kuchyňa InterContinental Vistal | San Diego, CA | 619-501-9400 |
| Hold Pizza | San Diego, CA | 858-220-0030 |
| Raki Raki (Malé Taliansko) | San Diego, CA | 858-302-6405 |
| Kuchár Justin Snyder | Pri jazere CA | 619-212-9990 |
| Addison del mar | Del Mar CA. | 858-350-7600 |
| Zberová kuchyňa | CA pohľad | 619-709-0938 |
| Pendry SD (provizórne) | San Diego, CA | 619-738-7000 |
| Univerzitný klub | San Diego, CA | 619-234-5200 |
| Farmári Bottega | San Diego, CA | 619-306-8963 |
| Sheraton Carlsbad (7 míľ) | Karlovy Vary CA | 760-827-2400 |
| To je život | CA pohľad | 760-945-2055 |
| svete | San Diego, CA | 619-955-5750 |
| Predtým | San Diego, CA | 858-675-8505 |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego, CA | 858-314-1975 |
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú kvety Nasturtiums. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú kvetinu Nasturtiums Flowers pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Farmársky trh Issaquah Zelení Cascadia Enumclae, WA 98022 206-444-3047 http://www.cascadiagreens.us BlízkoNW Sammamish Rd a 11. Ave NW, Washington, Spojené štáty Asi pred 242 dňami, 7.7.20 Komentáre zdieľateľa: Krásny, jedlý doplnok každého šalátu :)  Woodbury, ct BlízkoWoodbury, Connecticut, Spojené štáty americké Asi pred 549 dňami, 8.9.19 Komentáre zdieľaného: hľadanie potravy  Farmársky trh Magnolia Farma Mariposa Everson, WA BlízkoSeattle, Washington, Spojené štáty Asi pred 634 dňami, 15.6.19 Komentáre zdieľateľa: Krásne a jedlé, vynikajúce v každom letnom šaláte!  Čínsky obchod so zeleninou Chino’s Farms - stojan na zeleninu 6123 Calzada Sel Bosque Del Mar CA 92014 858-756-3184 BlízkoFairbanks Ranch, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 641 dňami, 6.8.19  10 - Desať Potraviny Deka - 10 Anargiroudos 22, Vari - Grécko www.dekafoods.gr BlízkoVouliagmeni, Atika, Grécko Asi pred 698 dňami, 4/4/19 Komentáre zdieľaného: Kvety |
