Popis / Chuť
Zemiaky Ambo sú stredne veľké a sú dlhé, oválne, guľatého tvaru. Polohladká pokožka má rôznu farbu od svetlo béžovej po hnedú a na povrchu sú veľké červené a ružové červené odtiene. Na pokožke sa tiež nachádza veľa hlbokých očí s červeným odtieňom. Dužina je krémovo biela, pevná a klzká. Zemiaky Ambo sú voskovité aj múkové a majú neutrálnu zemitú príchuť.
Ročné obdobia / dostupnosť
Zemiaky Ambo sú k dispozícii od konca leta do zimy.
Aktuálne fakty
Zemiaky Ambo, ktoré sú botanicky klasifikované ako Solanum tuberosum „Ambo“, sú írskou šľachtiteľskou odrodou skorej sezóny, ktorá sa považuje za modernú alternatívu k zemiakom king edward. Kríženec medzi populárnou európskou odrodou desiree a írskou odrodou cara sú zemiaky Ambo univerzálnou odrodou, ktorá bola vybraná pre svoju toleranciu voči suchu, odolnosť voči chorobám a vysoký výnos.
Nutričná hodnota
Zemiaky Ambo majú vysoký obsah antioxidantov, vitamínu C a B, draslíka a tiamínu
Aplikácie
Zemiaky Ambo sú najvhodnejšie na varenie, ako je varenie, pečenie a praženie, a sú vynikajúce pri udržiavaní svojho tvaru. Šupku je možné počas varenia nechať pôsobiť a poskytne najvyššie množstvo výživných látok. Ambo zemiaky je možné uvariť a pridať do zemiakových šalátov alebo klasického šalátu Niçoise. Môžu sa tiež použiť do pečených jedál, ako sú zapekané zemiaky, alebo sa môžu jednoducho piecť celé a slúžiť ako samostatná príloha. Zemiaky Ambo sa dobre spájajú s krémom Fraiche, celozrnnou horčicou, pažítkou a gréckym jogurtom. Vydržia až mesiac, keď sú skladované na tmavom, chladnom a suchom mieste. Zemiaky neumývajte, kým nie sú pripravené na použitie, pretože ich umytím skrátite čas skladovania.
Etnické / kultúrne informácie
Zemiaky Ambo boli vyvinuté a chované v Teagascu, Úrade pre poľnohospodárstvo a rozvoj potravín, ktorý je jedným z najväčších a najpokročilejších programov šľachtenia zemiakov v Írsku. Spoločnosť Teagasc využíva špičkový výskum a technológie na vytvorenie vylepšených odrôd zemiakov, ktoré sú odolné voči chorobám a majú požadované vlastnosti, ktoré sú na trhu vyhľadávané. Zemiak Ambo bol jednou z tridsiatich pomenovaných odrôd vytvorených írskou spoločnosťou pre komerčné trhy po celom svete.
Geografia / história
Zemiaky Ambo boli vyvinuté koncom 80. rokov írskou spoločnosťou na šľachtenie zemiakov s názvom Teagasc a vo výskumnom centre Oak Park v írskom Carlowe. Zemiaky Ambo boli registrované začiatkom roku 1991 a na trh boli uvedené v polovici 90. rokov. Dnes sa zemiaky Ambo najčastejšie vyskytujú na špecializovaných trhoch v Anglicku, Írsku a na okolitých Normanských ostrovoch.
Nedávno zdieľané
Niekto zdieľal zemiaky Ambo pomocou aplikácie Speciality Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí šéfkuchár veci s oholenou vňaťou, ktorá je mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Mestský trh Elsey & Bent NearLondýn, Anglicko, Spojené kráľovstvo Asi pred 487 dňami, 11.9.19 Komentáre zdieľaného: Čerstvé zemiaky Ambo v spoločnosti Elsey $ Bent |
