| Potravinové hlášky: História karfiolu | Počúvať |
| Potravinová bájka: karfiol | Počúvať |
Popis / Chuť
Táto miniatúrna verzia karfiolovej zeleniny, ktorá je menšia a ľahšie sa s ňou manipuluje ako s veľkým karfiolom, má priemer iba dva až štyri palce. Tvaroh alebo hlavička karfiolu, zasadená do jedlých zelených listov s pevnou textúrou, je tvorená hustými, pevne zabalenými zhlukmi svetlozelených kvetných pukov. Hlavy detského karfiolu sa tiež nazývajú „gombíky“. Chuť tejto jemnej detskej zeleniny má poznámky ako karfiolu, tak aj brokolice a chýba horkosť, ktorú niekedy nájdeme vo veľkom karfiole.
Ročné obdobia / dostupnosť
Hlavnou sezónou karfiolu Baby Green je jeseň a zima.
Aktuálne fakty
Historicky existuje viac ako 100 zdokumentovaných odrôd karfiolu, z ktorých väčšina je bielej farby. Pestovatelia a šľachtitelia rastlín však naďalej pestujú nové odrody. Jedným z najnovších členov rodiny je brokolica, kríženec karfiolu a brokolice, ktorá je tiež známa jednoducho ako karfiolová brokolica.
Nutričná hodnota
Karfiol Baby Green má vysoký obsah vlákniny aj vitamínu C. Obsahuje tiež selén, ktorý spolu s vitamínom C prispieva k posilneniu imunitného systému, ako aj značné množstvo vitamínu A, folátov, vápniku a draslíka. Obsahuje tiež vysoké hladiny fytochemikálií známych ako glukozinoláty, o ktorých sa vedci domnievajú, že pomôžu zabrániť vzniku určitých druhov rakoviny.
Aplikácie
Karfiol Baby Green je vynikajúci ako k surovým, tak k vareným prípravkom. Môže byť dusený, pražený, vyprážaný alebo dusený. Praženie zvýrazní jeho chuť. Segmentované surové kvietky sa dajú pridať do cestovín a šalátov na báze obilia. Jeho miniatúrna veľkosť je ideálna na výrobu nakladaného karfiolu. Spárujte s dipmi na krémovom základe a podávajte celé hlavy dieťaťa Zelený karfiol na cruditových táckach alebo pražte a podávajte celé ako hlavný vegetariánsky predjedlo. Chuť detského zeleného karfiolu sa dobre spája s kmínom, kari, cesnakom, cibuľou, syrom parmigiano a píniovými orieškami. Použite do niekoľkých dní od nákupu, aby ste dosiahli optimálnu sviežosť, textúru a chuť. Hlavu uložte do perforovaného plastového vrecka a vložte do chladnejšej zásuvky. Neumývajte, kým nie ste pripravení na použitie.
Geografia / história
Kalifornské centrálne pobrežie a pobrežné oblasti štátu New York, ktoré prosperujú vo vlhkých chladných oblastiach, vytvárajú najkvalitnejšie odrody karfiolu. Kalifornia je popredným dodávateľom, za ktorým nasleduje Arizona. K zásobovaniu národa prispievajú aj New York, Michigan, Oregon a Texas.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú baby zelený karfiol. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Zdravý gurmán | Celý pečený karfiol v rúre | |
| Miestny vegán | Najlepší zemiakový karfiol | |
| Železné ty | Karfiol Crust Stromboli | |
| RasaMalajzia | Parmezán pečený kveták | |
| Len chuť | Pečené karfiolové kopy |
Nedávno zdieľané
Niekto zdieľal Baby Green Cauliflower pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí šéfkuchár veci s oholeným feniklom, ktorý je mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Farmársky trh v Santa Monice Fresno vždyzelené farmy Fresno, Kalifornia 1-559-385-4959 BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 455 dňami, 11.12.19 |
