Popis / Chuť
Samec kvetu rastliny tekvice je veľmi jemný žltý kvet, ktorý sa ako prvý objaví na viniči, ktorý produkuje vyzretú tekvicu. Líšia sa v odtieňoch žltej a oranžovej a sú čerstvé, keď sú čerstvo natrhané. Chuť kvetu je jemnejšia, ponúka podobnú chuť ako tekvica, ktorú produkuje. S prekvapivo mäsitými okvetnými lístkami si môžete vychutnať jedlá tekvica z letnej aj zimnej tekvice.
Ročné obdobia / dostupnosť
Miestne pestované kvety Macho Blossoms sú k dispozícii po celý rok s vrcholom sezóny na jar.
Aktuálne fakty
Kvety všetkých rastlín tekvice sú jedlé, aj keď tekvica cuketová je najbežnejším zdrojom machových kvetov. Vďaka veľmi mäsitým lístkom môžu byť jedlé kvety tekvice požierané z letnej aj zimnej tekvice.
Nutričná hodnota
Málo kalórií a sodíka, kvety macho tekvice obsahujú veľa vlákniny. Vynikajúcim zdrojom vitamínu A sú dobrým zdrojom železa, draslíka, vitamínu C, vápnika a obsahujú beta karotén.
Aplikácie
Kvety tekvice treba použiť okamžite, v deň zakúpenia. Nakrájajte a popražte na cesnaku alebo cibuli, pridajte do quesadillas, polievok a dusených pokrmov, omeliet alebo pizze. Plnené syrmi, bylinkami, mäsom alebo morskými plodmi. Cesto alebo chlieb a vyprážajte, so zvyšnou stonkou neporušenou pre ľahkú prípravu. Uchovávajte chladné a suché, až kým nebudete pripravený na použitie.
Geografia / história
Mexicko-americká populácia je obzvlášť obľúbená v juhozápadnej a mexickej kuchyni a kvety macho tekvice sú obzvlášť obľúbené. Machové kvety sú populárne aj v talianskej kuchyni a v kalifornskej kuchyni.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Macho Squash Blossoms. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Sippity Sup | Squash Blossom a šalát Ricotta | |
| Sassy reďkovka | Vyprážané kvety cukety |
