Chryzantéma Garland zanecháva informácie, recepty a fakty

Popis / Chuť

Garland Chrysanthemum listy sú predĺžené, opakvejčité listy. Vyrastajú z pevných, štíhlych stoniek a majú zaoblené hroty. Dorastajú až do dĺžky 20 centimetrov. Majú veľmi jemnú bylinkovú vôňu a sviežu textúru. Ich chuť je jemnejšia ako bežný druh listu chryzantémy, ale stále sú štipľavé a horčicové s nádychom kvetinovej sladkosti. Vekom zostávajú chuťovo ostrejšie, preto je najlepšie ich jesť, keď sú mladí. Najlepšie sa zberajú aj pred kvetom rastliny. Majú ostrú textúru.

Ročné obdobia / dostupnosť

Listy girlandy chryzantémy sú k dispozícii celoročne.

Aktuálne fakty

Listy chryzantémy Garland sú botanicky klasifikované ako Chrysanthemum coronarium. Niektoré odrody Chrysanthemum Garland zahŕňajú Tiger Ear Chrysanthemum, Small Leaf Chrysanthemum a Round Leaf Chrysanthemum. Číňania niekedy označujú listy Garland Chrysanthemum ako listy Crown Daisy. Listy chryzantémy Garland sa dajú ľahko odlíšiť od bežnej odrody listov chryzantémy, pretože sú širšie a menej rezané.

Nutričná hodnota

Listy girlandy chryzantémy majú vysoký obsah draslíka. Jedna porcia môže obsahovať o 30% viac draslíka ako banány. Listy chryzantémy Garland obsahujú aj vitamín A, vitamín B, vitamín C, vápnik, železo, karotén a flavanoidy.

Aplikácie

Listy girlandy chryzantémy sa môžu používať surové, ako šaláty. Sú tiež obľúbeným potherbom. V Číne ich nájdeme v slepačom vývare. Bežne sa vyskytujú aj v praženiciach v kombinácii s inou zeleninou, ako sú bambusové výhonky, snehový hrášok a fazuľové klíčky. Alebo ich uvarte spolu so špenátom, červenou repou alebo mangoldom. Sú dobré teplé alebo studené ako príloha ku kuracím alebo bravčovým jedlám. Varte ich s trochou sezamového oleja, sójovej omáčky a trochou sherry. Dajte pozor, aby ste listy neprepálili, pretože budú mať horkú chuť. Listy chryzantémy Garland skladujte vo voľnom vrecku v chladničke. Použite ich čo najskôr, pretože po dvoch dňoch zvädnú.

Etnické / kultúrne informácie

Chryzantémy sú uctievané v kultúrach Číny a Japonska. V Číne sú symbolom neskoro kvitnúcej krásy. V Japonsku, kde je to národná kvetina, sa kvety podávajú v rámci japonských čajových obradov.

Geografia / história

Všetky listy chryzantémy sú pôvodom z východnej Ázie. Listy chryzantémy Garland boli široko vyvinuté v Číne. V čase dynastie Song (960 až 1279 n. L.) Sa hovorilo o asi 35 odrodách. Dnes existuje viac ako 3 000 odrôd. Listy girlandy chryzantémy sú mimoriadne populárne ako zelenina. Pravidelne sa vyskytuje v supermarketoch a na miestnych trhoch v juhovýchodnej Ázii.