| Čerstvé pôvody | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Zelené rastliny Petite® Watercress Red majú malú veľkosť, priemernú dĺžku 10 - 12 centimetrov a široké, oválne až srdcovito tvarované listy s jemnými a štíhlymi stonkami. Fialové listy sú ploché, tenké a poddajné, s mnohými jasne zelenými žilkami rozvetvenými po povrchu a stonky sú tiež jasne zelené, pevné a ostré. Zelené odrody Petite® Watercress Red sú chrumkavé s korenistou príchuťou, ale nie sú silné, pretože tiež obsahujú jemnú, mierne horkastú a korenistú chuť.
Ročné obdobia / dostupnosť
Petite® Watercress Red je k dispozícii celoročne.
Aktuálne fakty
Petite® Watercress Red je jedlá potravinárska zeleň, ktorá je súčasťou ochrannej známky špeciálnej zelene pestovanej spoločnosťou Fresh Origins Farm, popredným národným výrobcom bežných i jedinečných mikrogras so sídlom v San Diegu v Kalifornii. Petite® Watercress Red, navrhnutý tak, aby bol o niečo väčší ako mikrozelená zelenina, sa zberá 4 - 6 týždňov po zasiatí a primárne sa používa ako jedlá ozdoba na pridanie korenistej, korenitej príchute a na zvýšenie chuti, textúry a vizuálneho príťažlivosti pomocou neobvyklého sfarbenia.
Nutričná hodnota
Petite® Watercress Red obsahuje niektoré antioxidanty, železo, draslík, vitamíny A a C, vápnik a kyselinu listovú.
Aplikácie
Zelené odrody Petite® Watercress Red majú korenisté sústo, ktoré sa najlepšie hodí na surové použitie v slaných jedlách, pretože ich jedinečné sfarbenie pri varení slabne. Pikantná zeleň sa najčastejšie používa ako ozdoba a dá sa hodí do šalátov, polievok, dusených pokrmov a praženice. Môžu byť tiež posypané ryžovými pokrmmi, navrstvené do čerstvých jarných závitkov, zmiešané do misiek na obilie alebo cestovín, spojené do tacos, mleté do pesta, zdobené kokteilmi alebo zmiešané do nátierok, ktoré sa podávajú na hrianke. Petite® Watercress Red sa dobre spája s krevetami, mäsom ako steak, bravčové, hydinové, morčacie a ryby, cesnakom, artičokom, reďkovkou, hráškom, mrkvou, zelerom, hubami shiitake, kukuricou, tekvicou, rukolou, syrmi ako koza, gorgonzola, parmezán a modrá, jablká, paradajky, citrusy, zlatá repa, figy, hrušky, mandle a balzamikový ocot. Vydržia 7 - 10 dní, keď sa budú skladovať neumyté, v uzavretej nádobe, v chladničke.
Etnické / kultúrne informácie
Zeleniny Petite® boli kedysi v USA k dispozícii iba šéfkuchárom reštaurácie ako pochúťka pre labužníkov v Spojených štátoch, ale s rozmachom sociálnych médií sa greeny rozšírili vďaka šíreniu informácií, ktoré cestovalo oveľa rýchlejšie. Spotrebitelia si čoraz viac uvedomujú zdravé potraviny bohaté na výživné látky, ako je napríklad žerucha, a majú možnosť objavovať nové produkty prostredníctvom platforiem sociálnych médií. Šírenie fotografií z jedla tiež inšpirovalo domácich kuchárov k použitiu Petite® Greens, pretože sa veľmi ľahko používajú a môžu do jedál pridávať robustné chute a textúry. Petite® Watercress Red je obľúbená pre svoje jasne fialové a zelené sfarbenie a často sa používa na zvýraznenie chuti pokrmu korením.
Geografia / história
Petite® Watercress Red bola vytvorená spoločnosťou Fresh Origins Farm v San Diegu v Kalifornii v 90. rokoch 20. storočia, keď trend mikro a Petite® Greens explodoval v popularite ako nový, moderný vzhľad ozdôb s robustnými príchuťami. Dnes Petite® Watercress Red nájdete u vybraných partnerov spoločnosti Fresh Origins, ako je Specialty Produce, a sú k dispozícii po celých Spojených štátoch.
Najlepšie reštaurácie
Reštaurácie, ktoré v súčasnosti nakupujú tento produkt ako prísadu do svojho jedálnička.
| Kuchyňa z ružového dreva | Oceanside CA | 760-231-5886 |
| Veľký javorový vrch | San Diego, CA | 619-255-2282 |
| K n B Vínne pivnice | San Diego, CA | 619-578-4932 |
| Korok a remeslo | San Diego, CA | 858-618-2463 |
| Byliny a drevo | San Diego, CA | 520-205-1288 |
| Marriott coronado | Coronado CA | 619-435-3000 x6335 |
| Raki Raki (Malé Taliansko) | San Diego, CA | 858-302-6405 |
Nápady na recept
Recepty, ktoré obsahujú Petite® Watercress Red ™. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
