Popis / Chuť
Cibule cesnaku Red Toch sú veľké a majú sploštený vzhľad s 12 až 18 klinčekmi vyrovnanými v mnohých vrstvách. Vonkajšie obaly žiarovky sú silné, papierové a biele s červenými a ružovými pruhmi, ktoré vedú zvisle dolu smerom von. Po odstránení vrstiev môže byť vnútorný obal na klinček červený až ružovo ružový a klinčeky sú krémovej slonovinovej farby. Známy pre svoju vynikajúcu chuť, Red Toch je miernej a zložitej chuti, ktorá ponúka minimálne teplo a nie je taký štipľavý ako iné odrody cesnaku.
Ročné obdobia / dostupnosť
Cesnak Červený toch je k dispozícii začiatkom leta až do polovice zimy.
Aktuálne fakty
Cesnak červený toch, botanicky klasifikovaný ako Allium sativum, je odroda artičokov, ktorú vyhľadávajú nadšenci cesnaku pre svoju ideálnu cesnakovú príchuť. Artičok je najbežnejšie odrodou cesnaku a je obľúbený medzi pestovateľmi aj spotrebiteľmi. Pri pestovaní sa zriedka priskrutkujú, a preto venujú viac energie produkcii plných a chutných žiaroviek, ako množeniu. Cesnak Red Toch, tiež známy ako Tochliavri, je obľúbený pre svoju komplexnú chuť, skorý zber a veľké cibule.
Nutričná hodnota
Cesnak červený toch je vynikajúcim zdrojom vitamínu B6, vitamínu C, železa a mangánu. Obsahuje tiež alicín, ktorý je chemickou zlúčeninou zodpovednou nielen za známu vôňu a chuť, ale aj za množstvo zdravotných výhod.
Aplikácie
Cesnak Červený toch je možné použiť v surovom aj vo varenom stave. Vďaka jemnej príchuti je ideálny na použitie v čerstvých prípravkoch, ako sú nátierky z cesnaku, šalátové dresingy a omáčky pesto. Celé praženie zvýrazní komplexnú chuť cesnaku Red Toch a dodá klinčekom karamelizovanú sladkosť. Cesnak Red Toch dobre účinkuje v omáčkach na smotane, masle a olivovom oleji, s bylinkami ako bazalka, šalvia a petržlen, s paradajkami, cibuľou, vajcami, hydinou, mäkkýšmi a robustnými syrmi. Cesnak Červený toch vydrží až šesť mesiacov, ak je skladovaný na chladnom a suchom mieste.
Etnické / kultúrne informácie
Menovec cesnaku Red Toch je kývnutím na Tochliavri, malú dedinu v Gruzínskej republike, kde sa prvýkrát pestoval. Mesto je tiež rodiskom cesnakového experta a nadšenca Chestera Aarona, známeho ako „otec cesnaku“. Aaron napísal knihy o cesnaku a pestuje viac ako tridsaťdva rôznych odrôd zo sedemnástich krajín v severnej Kalifornii. Aaron tiež rád začleňuje cesnak Red Toch do ruskej koreňovej polievky, tradičného receptu, ktorý jeho otec často pripravoval v Gruzínskej republike. Táto polievka kombinuje surový cesnak zmiešaný s cviklou, mrkvou, paštrnákom, repíkom a rutabagami.
Geografia / história
Cesnak Red Toch pochádza z Gruzínskej republiky, ktorá leží južne od Ruska medzi Čiernym a Kaspickým morom. Zozbieral ich Peter Hanelt v roku 1988 a dostal ich do banky Gatersleben Seed Bank vo východnom Nemecku. Dnes Red Toch nájdete v Ázii, Európe a Spojených štátoch na špecializovaných potravinách a na farmárskych trhoch.
Nedávno zdieľané
Niekto zdieľal cesnak Red Toch pomocou aplikácie Speciality Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ BlízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 685 dňami, 25.4.19 Komentáre zdieľaného: Fialový cesnak z Egypta 🇪🇬 |
