| Potravinové hlášky: História paradajok | Počúvať |
Popis / Chuť
Paradajky Datterini sa vyznačujú svojou sladkou, bohatou chuťou a lákavou arómou. Sú malé a majú podlhovastý tvar, podobný dátumu, podľa ktorého dostali meno. Ich šupka je hrubšia ako u väčšiny paradajok a obsahuje menej semien, čo znamená viac mäsa. Rovnako ako cherry paradajky, aj paradajky Datterini majú vysokú kyslosť, ktorá zreje do sviežej sladkosti s vyššou hladinou cukru ako väčšina ostatných odrôd. Rastliny rajčiaka podobné kríkom vytvárajú ovocie v zhlukoch až desiatok, pričom v zhluku variabilne dozrievajú.
Ročné obdobia / dostupnosť
Paradajky Datterini sú k dispozícii začiatkom leta až začiatkom jesene.
Aktuálne fakty
Názov Datterini znamená v taliančine „malé datle“, ktoré narážajú na mimoriadne sladkú chuť a malú veľkosť odrody. Môžu sa tiež predávať ako Datterino, pravdepodobne v jednotnom čísle názvu, a sú k dispozícii červené aj žlté odrody. Rovnako ako všetky paradajky, aj paradajky Datterini sú členmi čeľade Solanum a botanicky sa nazývajú Solanum lycopersicum.
Nutričná hodnota
Paradajky Datterini sú bohaté na minerály, kyselinu citrónovú a vitamíny A, B a C. Paradajky vykonávajú detoxikačné a regeneračné účinky na bunky telesného tkaniva a sú osobitne prospešné pri degeneratívnych problémoch a artérioskleróze. Paradajky sú známe svojou bohatou koncentráciou lykopénu, ktorý je látkou zodpovednou za červené sfarbenie paradajok. Lykopén je prírodný antioxidant, ktorý môže chrániť telo pred starnutím, a bol dokonca študovaný pre svoju schopnosť chrániť pred určitými druhmi rakoviny.
Aplikácie
Paradajky Datterini sú vynikajúce pre čerstvé a surové jedlá, ktoré sa väčšinou používajú na výrobu bruschety a šalátov. Jednoducho hoďte so šalátmi, aby ste mu dodali farbu a sladkosť, jedzte čerstvé popri údeninách a mäkkých syroch, alebo doplňte pizzu s rozptylom Datterini a čerstvými bylinkami. Paradajky Datterini sú chutné aj tepelne upravené a sú ideálne na prípravu vynikajúcej paradajkovej omáčky, ktorá sa hodí k cestovinám, zelenine, rybám, mäsovým guľkám a čerstvému syru. Paradajky Datterini majú údajne skvelú trvanlivosť. Rovnako ako všetky paradajky, skladujte ich mimo dosahu priameho slnečného žiarenia pri izbovej teplote až do úplného dozretia. Potom ich chladenie môže zabrániť ďalšiemu dozrievaniu a spomaliť proces rozpadu.
Etnické / kultúrne informácie
Paradajky Datterini sa v Taliansku často používajú na konzerváciu a konzerváciu a podliehajú prísnemu výrobnému procesu výsadby, zberu a skladovania. Proces konzervovania sa vo Francúzsku datuje do konca 18. storočia, keď sa stala kľúčovou potreba stabilného zdroja potravy pre armádu. Cisár Napoleon Bonaparte ponúkol finančnú odmenu za prielom v konzervácii potravín.
Geografia / história
Paradajky Datterini sa vyskytujú hlavne v Taliansku, pričom rôzne kmene pochádzajú z konkrétnych oblastí krajiny. Paradajky sú jemné, takže pred výsadbou vonku počkajte, kým pominie všetko nebezpečenstvo mrazu.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú paradajky Datterini. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú paradajky Datterini pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí šéfkuchár veci s oholeným feniklom, ktorý je mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Kalivis SA Centrálny trh v Aténach L-27 BlízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 286 dňami, 28.5.20 Komentáre zdieľaného: paradajky Datterini cherry  Kalivis SA Centrálny trh v Aténach L-27 BlízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 349 dňami, 26.3.20 Komentáre zdieľaného: paradajková čerešňa Datterini  Syry na centrálnom trhu BlízkoFlorencia, Toskánsko, Taliansko Asi pred 512 dňami, 15.10.19 |
