Popis / Chuť
Oranžová maslovitá tekvica je malá až stredne veľká, s podrepom, guľatého tvaru, plochým dnom a hrubou, hrubou, svetlohnedou stonkou. Koža môže byť hladká alebo mierne bradavičnatá a má žiarivú oranžovú farbu so slabými žltými zvislými pruhmi a tmavozelenou hviezdice alebo krúžok okolo konca stonky. Maslové tekvice sú tiež známe pre svoje charakteristické čiapky podobné turbanu, ktoré sa nachádzajú na konci kvetu. Veľkosť týchto šiltoviek sa bude líšiť v závislosti od odrody a zväčšením sa zvýšia, keď squash dozrieva. Jeho hustá oranžovožltá dužina je hustá s dutou strednou dutinou naplnenou vláknitou buničinou a mnohými plochými, krémovo sfarbenými tvrdými semenami. Oranžové maslové tekvice, ktoré sú známe svojou saténovou textúrou a miernou chuťou po uvarení, sú sladké a sýte, podobne ako sladké zemiaky.
Ročné obdobia / dostupnosť
Na jeseň cez zimu má oranžová maslová tekvica obmedzenú dostupnosť.
Aktuálne fakty
Oranžová tekvica obyčajná, botanicky klasifikovaná ako Cucurbita maxima, je vzácna odroda zimnej tekvice, ktorá rastie na viničoch a je spolu s tekvicami a tekvicami členom rodiny Cucurbitaceae. Oranžová tekvica maslovníka bola vytvorená z populárneho zeleného maslovníka v snahe vytvoriť tekvicu so zlepšenou chuťou a textúrou. Existuje niekoľko rôznych odrôd vrátane zelenej a príbuznej. Aj keď je na trhu ťažké ich nájsť, je oranžová tekvica oranžová jedna z prvých dozrievajúcich zimných tekvíc a je veľmi univerzálna v kulinárskych aplikáciách. Je známy svojou sladkou chuťou, krémovou textúrou a je vhodný pre zdravé podávanie dvoma osobami.
Nutričná hodnota
Oranžová maslová tekvica je vynikajúcim zdrojom vlákniny, vitamínov A a C, betakaroténu a vápniku.
Aplikácie
Oranžová maslová tekvica je najvhodnejšia na varenie, ako je pečenie, parenie alebo praženie. Môže sa z neho pripraviť sladká alebo slaná plnka, ktorá sa plní ako hlavné jedlo, používa sa pri pečení, pretlačí sa a pridáva sa do polievok, kari a rizota, alebo sa kombinuje so syrom a bylinkami na čerstvé cestoviny alebo raviolové plnky. Hladká textúra tekvice bez vlákniny sa hodí aj na výrobu omáčok, tekvičného masla a nátierok. Oranžová maslová tekvica sa dobre spája s jablkami, hruškami, limetkou, pórom, kel, špenátom, javorovým sirupom, hnedým cukrom, čili, kari, hovädzím mäsom, hydinou, chorizom, klobásou, maslom, Parmigiano-Reggiano a čerstvými bylinkami, ako je šalvia, tymián a koriander. Skladuje sa na chladnom a suchom mieste 1 - 2 mesiace.
Etnické / kultúrne informácie
Oranžová maslová tekvica je vzácna odroda, ktorú je na trhu ťažké nájsť. Najčastejšie sa nachádza v online katalógoch semien pre domáce záhrady, pretože sa dá pestovať v kompaktnom priestore, napríklad v kontajneri. Oranžová maslová tekvica je tiež obľúbená u záhradkárov v chladnom podnebí, najmä na Aljaške, pretože je to jedna z mála odrôd, ktoré dozrejú počas krátkeho vegetačného obdobia Aljašky.
Geografia / história
Buttercup squash bol prvýkrát objavený doktorom Albertom F. Yeagerom na experimentálnej stanici pre poľnohospodárstvo na Štátnej univerzite v Severnej Dakote v roku 1925. Táto náhodná sadenica sa pôvodne považovala za kríženca medzi kvalitnou a essexovou tekvicou a semená sa zachránili, opätovne nasadili a Prešli rokmi selekcie a samoopelenia, kým sa tekvica v roku 1931 neuvoľnila pod menom Buttercup. Po vydaní tekvice zelenej v roku 1931 vykonali pracovníci v poľnohospodárskom výskume a vývoji veľa pokusov o pokus a vytvorenie rôznych odrôd tejto vynikajúcej ochutenej tekvice. Jedna z prvých odrôd oranžovej blatouchy známa ako greengold bola vytvorená z inbredného výberu zeleného blatoucha na Minnesotskej poľnohospodárskej experimentálnej stanici v roku 1939. Dnes je squash oranžový blatník v obmedzenom množstve k dispozícii na špecializovaných potravinách a na farmárskych trhoch v USA.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Orange Buttercup Squash. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
