Popis / Chuť
Brevy sú malé až stredné plody slzovitého tvaru, ktoré majú zakrivenú baňatú základňu, jemne sa zužujúcu k hrotitej stonke. Koža môže mať textúru od polohladkej až po vráskavú, v závislosti od konkrétnej odrody, a môže byť vrúbkovaná s pevným, húževnatým a škvrnitým vzhľadom. Brevas možno nájsť aj s rôznymi farbami kože, ktoré majú primárne zelenú farbu a niekedy majú fialové, červené a hnedé odtiene. Pod povrchom je biela, ružová alebo fialová dužina mäkká, vodná a lepkavá s marmeládovou konzistenciou, ktorá obsahuje veľa malých, jedlých semien tvoriacich čiastočne dutú strednú dutinu. Chute Brevasu sa budú líšiť v závislosti od konkrétnej odrody a regiónu, v ktorom sa pestujú, ale predovšetkým majú sladkú a jemne koláčovú, orieškovú a zelenú príchuť.
Ročné obdobia / dostupnosť
Brevy sú k dispozícii od konca jari do začiatku leta.
Aktuálne fakty
Brevas, botanicky klasifikovaný ako Ficus carica, je skorá úroda plodov vyskytujúcich sa na figách, patriaca do čeľade Moraceae. Plody sú tiež známe ako Breba, Taqsh a Early figy a po celom svete existuje veľa rôznych odrôd figovníkov, ktoré produkujú Brevas. Plody brezy sa na jar objavujú na konároch, ktoré nepriniesli figy z predchádzajúcej hlavnej plodinovej sezóny. Plody môžu mať podobný vzhľad ako figy z hlavných plodín, alebo ich možno nájsť v rôznych farbách, štruktúre a príchuti. Po zbere Brevasu vyrastie v polovici až konca leta ďalšie zoskupenie fíg z hlavnej plodiny z novo vypučaných konárov. Brevy sú považované za vzácnejšie ako figy hlavnej plodiny a sú považované za špecializované ovocie. Jedlé breky nie sú zaručené, pretože každý strom bude kolísať v produkcii, v závislosti od podnebia a odrody. Niektoré stromy budú plodiť ovocnú a štipľavú príchuť. Na kulinárskych trhoch, najmä v Španielsku a Kolumbii, sú Brevas považované za pochúťku kvôli ich obmedzenej dostupnosti a sú cenené pre svoju nepredvídateľnú, odlišnú chuť.
Nutričná hodnota
Brevy sú vynikajúcim zdrojom vitamínov A a C, čo sú antioxidanty, ktoré môžu pomôcť posilniť imunitný systém a zmierniť zápal. Plody sú tiež dobrým zdrojom vlákniny, ktorá stimuluje tráviaci trakt a poskytuje vitamín E, vitamín K a minerály ako fosfor, meď, draslík, horčík, vápnik a železo.
Aplikácie
Brevas sa dá jesť surový, ale najlepšie sa hodí na ľahké varenie, ako je dusenie a pečenie. Chuť Brevasu sa veľmi líši v závislosti od konkrétnej odrody, pričom veľa druhov ovocia má mierne tartovú chuť. Aby sa zabránilo pôsobeniu kyslých chutí, Brevas sa často dusí v sirupe na báze cukru, aby získal jemnú konzistenciu a sladkú chuť. V Kolumbii sa ovocie nasiaknuté sirupom, známe tiež ako dulce de Brevas, bežne podáva na ovsené vločky, zmrzlinu, koláče alebo spolu so syrmi, ako je napríklad freska. Brevy možno tiež plniť syrom alebo dulce de leche, variť ich do džemov a kompótov, piecť ich do pečiva a podľa sladkosti môžu byť figy niekedy hodené do šalátov. Brevas sa dobre spája so syrmi ako mozzarella, koza, pecorino, rokfort a queso freska, prosciutto, šunka, ryby ako údený losos, bylinky ako mäta, bazalka, tymián, rozmarín a šalvia, med a vlašské orechy. Čerstvé ovocie má krátku trvanlivosť a pri uchovávaní v chladničke vydrží tri dni.
Etnické / kultúrne informácie
Brevas sa tradične konzumuje počas slávnosti Fiesta de San Juan, známej tiež ako Saint John’s Eve a Festival svätojánskej noci. Viacdňové podujatie bolo pôvodne vytvorené na oslavu narodenín Jána Krstiteľa 24. júna, v dnešnej dobe sa však festival spojil s inými starodávnymi tradíciami a oslavuje sa medzi rôznymi náboženskými skupinami. V španielskom Alicante je festival zameraný na veľké ohne, ktoré sú postavené z ručne vyrobených umeleckých diel, nábytku a starého dreva. Vatry predstavujú ochranu pred zlými duchmi a obyvatelia mesta sa zhromažďujú, aby popíjali, jedli a sledovali, ako mladí muži preskakujú cez ohne. Počas festivalu sa Brevas konzumuje každý deň ako slávnostná sladkosť a považuje sa za pochúťku. Brevas tiež prichádza do sezóny na začiatku leta, čo sa zhoduje s letným slnovratom, a stali sa symbolom budúcich teplejších dní.
Geografia / história
Figy pochádzajú zo západnej Ázie a považujú sa za jeden z najrozšírenejších druhov nájdených na celom svete. Stromy sa ľahko prenášajú prostredníctvom odrezkov a do prameňov Stredozemného mora sa prvýkrát dostali v staroveku, kde ich Gréci a Rimania hojne pestovali. Na začiatku 16. storočia priniesli ovocie do Nového sveta španielski misionári a bádatelia a neskôr v 18. storočí európska kolonizácia rozsiahlym pestovaním a šľachtením ešte rozšírila genetickú rozmanitosť figových odrôd v Severnej Amerike. Dnes sa Brevas vyskytuje na rôznych druhoch figovníkov po celom svete a ovocie, ak je v sezóne, sa predáva predovšetkým čerstvé na miestnych trhoch v Ázii, Európe, Austrálii, Severnej Amerike a Južnej Amerike.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Brevas Obr. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Neobyčajný životný štýl | Kolumbijská Carmel Plnené figy | |
| Moja kuchyňa v Španielsku | Šalát s grilovaným kuracím mäsom a figami |
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú Brevas Figs pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Medellin Finca La Bonita Santa Elena Medellin Antioquia 574-291-8949 BlízkoMedellin, Antioquia, Kolumbia Asi pred 63 dňami, 1/6/21 Komentáre zdieľaného: Brevas, lahôdka vtákov!  Brevas figy Finca La Bonita Santa Elena Medellin Antioquia 574-291-8949 BlízkoMedellin, Antioquia, Kolumbia Asi pred 231 dňami, 22.7.20 Komentáre zdieľaného: Vďaka ich osobitnej chuti a sladkej aróme sú plodmi špeciálneho ovocia  Brevas Obr Finca La Bonita Santa Elena Medellin Antioquia 574-291-8949 BlízkoMedellin, Antioquia, Kolumbia Asi pred 231 dňami, 22.7.20 Komentáre zdieľateľa: Na fínskej Finca la bonita sú figy v plnej kráse a sú plné úrody |
